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公 安 渡附录 漫谈中药保健86（第2页）

陈皮可化痰降燥，又能温化寒痰，辛散苦泄而能宣肺止咳，可用于肺失宣降、咳嗽痰多等气逆之证。

4缓解胸闷腹胀

陈皮中的橙皮苷、维生素B、维生素C等成分，可对肠胃有温和刺激，胃胀腹胀时，陈皮煮水一喝下去，胀闷感就会消失。另外陈皮还能缓解恶心呕吐。

并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮，陈皮需要至少放置3年以上，这样才能降低其中的燥性，达到宽中理气、健脾和胃的功效。

贮藏时间越长，陈皮的药性通常越好。所以才有“百年陈皮胜黄金”的说法。在陈皮的道地药材产区广东新会，还有几十年的广陈皮，和我们平时用的陈皮外观上有明显区别，价格也更贵。

此外，在家怎么泡陈皮其实也有讲究。正确的陈皮水泡制方法，应该有两步：

第一步：洗药。第一泡不要，洗去尘土和杂质。

第二步：煮水；放入洗好的陈皮直接煮水饮用。

俗话说“一两陈皮一两金”，陈皮养生功效佳，如果加上几个好搭档，这养生效果还要翻上几倍。

杀菌止呕

陈皮+生姜

夏天细菌活跃，再加上人们偏爱冷饮、凉菜，很容易出现呕吐、腹泻等症状，陈皮搭配生姜，能杀菌、抗菌、助消化，可起到一定的改善作用。

生姜被称为“呕家圣药”，食用后可有效缓解恶心症状，对晕车晕船、孕吐都有一定疗效，中医还常用它来治疗胃寒呃逆等证。

陈皮气味芳香，也有杀菌、止吐、理气、健胃等功效。

做法：生姜、陈皮各12克用水煎煮，一日分2~3次服用

健脾祛湿

陈皮+炒白术+党参

冬天多热病，夏天多寒病。夏天炎热，很多人贪凉，很容易出现寒湿。不那么苦的健脾祛湿方，适合脾胃有寒湿的人使用。

炒白术燥湿的功效强，适合脾胃寒湿的人；而生白术适合大便秘结的人用。党参入脾补脾的功能更强，而且性质温和，不容易上火。

做法：陈皮15克、炒白术30克、党参15克，煮水代茶饮。这个方子不用长久喝，喝一段时间症状改善了再喝一个星期就足够了。

润肠通便

陈皮+莱菔子

人要长寿，自然少不了“吃得好、睡得好、排得好”。常喝陈皮茶来帮助润肠通便。

这陈皮茶由陈皮和莱菔子组成，有降气消胀、润肠通便的作用，而且两者搭配不伤正气。

做法：将陈皮和莱菔子以1：1比例调配泡茶或煮水喝。

养心安神、养脾胃

陈皮牛肉

陈皮除了泡水喝，还可入菜吃，夏天吃一道“陈皮牛肉”，有助于养心安神、健脾开胃。

【做法】

1、腌制牛肉。陈皮用开水浸泡1小时。牛肉切成小条，加入新鲜橘汁和陈皮水进行腌制。

2、处理陈皮。将陈皮的内瓤刮去，去除苦味，切成细丝备用。

3、煸炒。起锅热油，大火煸炒牛肉，牛肉收缩后加入白糖炒出糖色。

4、调味。小火放陈皮丝，下入葱姜蒜、料酒、花椒、泡过水的干辣椒旺火快炒。然后倒入陈皮水、用生抽、香油、冰糖调味即可出锅。

注意：陈皮性温，舌苔黄腻的胃热患者、伴有黄白色痰的热咳患者、失眠多梦伴有咽喉干涩的阴虚气虚人群，不建议用陈皮来养生。

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