熬夜阁

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第875章 帮忙试菜（第1页）

付宇一边跟武波文热络聊天，一边忍不住用眼角余光关注着后厨上菜的地方。

这感觉就跟把自己的高阶游戏号借给朋友玩，看别人打游戏一样。

总觉得对方打的菜，恨不得立马换位置，直接拿下键盘，自己亲自上阵......

想到这里，付宇赶紧摇了摇头，作为顾客，还是要对厨师的水平有所期待的。

箫何愁将羊肉送到后厨，挑拣了一下，发现刚好有腿肉，还有羊排肉，于是直接拿出来，交给贺渝州和张辰阳。

“羊排肉可以红烧，多放点胡萝卜，腿肉就用来做葱爆羊肉，这羊是从外地运回来的大尾巴羊，中午才现杀的，肉质肯定很不错。”

贺渝州离的近，伸手拿起羊肉，垫着看了看，这羊肉确实很好。

红烧的做法，他以前烹饪过，还算挺有经验。

倒是这个葱爆羊肉，他还真没做过，主要也是北安这边不兴吃这道菜。

在当地，羊肉一般不是炖就是烧，再不然就是烤着吃，这爆炒的技能，他倒是会，但用来烹饪羊肉，他原本还觉得没什么难的，不就是大火爆炒么！

可是刚才听张辰阳说完，他这心里不由有些打鼓。

张辰阳那可是大饭店出来的主厨，厨艺自然不低。

贺渝州自己是长年做盒饭小炒练出来的厨艺，跟张辰阳这种正规饭店出来的厨师不一样。

盒饭炒菜，只要油大口味重，顾客就很喜欢。

对于厨艺的要求并不高，菜能做熟了，食材干净一些，味道差不多就可以。

大饭店的后厨要求则要高多了。

葱爆羊肉主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用勐火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。

贺渝州趁着炒菜间歇查看了一下羊肉。

别说，肉质确实可以。

只是，他之前想着葱爆羊肉，无非就是大火爆炒，现在听张辰阳说完，才知道，看似简单的一道菜，里面竟然有这么多门道。

他现在手头还积压着一份点餐单，刚才想着再烹饪一道菜，把时间调整一下，顺手就把这道菜给接了。

但是现在，还是算了吧......

在厨艺方面，他心里有数，自己远远比不上张辰阳。

连张辰阳都觉得不好烹饪的菜肴，自己还是不要随便献丑了。

想到这里，贺渝州放下手里的羊肉，转身对着小工说道：“一遍过油的肉片递过来一份，我现在做锅包肉。”

“另外，刚才让准备的食材，抓紧一点，半天没上菜，顾客该着急了。”

不是他偷奸耍滑，实在是这道菜没有信心能烹饪好。

还好刚才老板多问了一嘴，要不然，他肯定得丢脸一回！

看了眼身旁不远的厨台前，正专注颠勺的张辰阳，贺渝州暗暗松了一口气。

能者多劳！

既然张辰阳厨艺比自己好，那这道菜还是让他去接吧。

张辰阳之前工作的饭店，是专门以当地特色菜肴为主的老菜馆。

工作多年，他比较擅长爆炒，煎制，炖煮类的烹饪，厨艺技能方面还算是比较全面。

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