熬夜阁

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第172章 美食上线（第1页）

只见姜离用筷子把已经炖煮十分完美的五花肉，捅了起来。

“刀来”

姜离麻利的拿来菜刀，那一块长方形的五花肉，切成每片仅为两毫米的薄片。

看了看自己战果，每片五花肉都闪烁着光芒，每一片都透着油脂带来的香味。

姜离感叹道：

虽然自己虽然不经常做饭，但是还是宝刀未老啊。

“不错，真是不错”

现就是来做配料和配菜了，姜离自言自语道：我看看需要什么东西，姜块，大蒜，干辣椒，青椒。

翻找一通，姜离拿来所有的调料。姜离熟练的的用刀，切掉，大蒜的梗，然后用刀身轻轻一拍。

很轻松的就吧大蒜皮剥离下来，切成薄片。

生姜去掉已经干瘪的部分，洗净，切片。一套流程行云流水，好不显示这姜离的厨艺海还是很高明的。

干辣椒，先用清水洗去表面的灰尘，用菜刀切成小段，这样干辣椒的味道可以在炒制过程中，更加表现干辣椒的味道。

青椒去头去尾，滚刀切成小块。

“完美”只用了一两分钟，搞定了配料好配菜。

等会只需要

起锅烧油，锅底放上一些底油，烧至6层热。

把锅中的油倒出，因为这次额五花肉脂肪比较多，所以不用在锅里面留太多的油。

将五花肉倒下，中火煎制。等一面金黄时再讲另一面也煎制，金黄。

也不用炸的过于干，这样很影响口感，太柴。

油脂刚显金黄，正好。肥而不腻，口感上佳。

这个时候只需要吧五花肉捞出，大火把锅中的油烧热。

加入豆瓣酱，生姜大蒜，煸炒出生姜大蒜的味道，然后加入干辣椒和青椒。

讲青椒炒制断生，即可假如刚才制作好的五花肉。

然后颠锅翻炒入味，加入少许生抽酱油好少许鸡精调味即可，最后子出锅之前放上一点老抽调色即可。

然后就可以出锅装盘了，一盘香气四溢的家庭版额回锅肉就做好了。

五花肉和猪肉额香味已经在空中飘荡了。

想到这里，

这让本就饥肠辘辘的姜离，吞了吞口水了。

我再做个“青椒土豆丝吧，让后雪清禾再来决定一个菜就可以了”

“土豆土豆，土豆在哪里”

选好两个土豆，去皮，洗净。

先将切一边，当一边，平整了，然把这边放下面，这样可以防止土豆滚动。

然后将土豆切成一毫米薄片，之见菜刀在姜离手里面，翻飞起来，不出片刻，原本圆不溜秋的土豆已经变成，轻薄如翼的薄片。

将薄片铺好，切丝，就很简单了。

只听见厨房里面“铛铛铛”的菜刀和操办的碰撞声音。

片刻，一盘土豆丝就切好了，姜离先将一斤切好的土豆丝放入清水中清洗一遍。

因为土豆淀粉比较多，所以需要将土豆丝清洗一遍，以免在等会翻炒的过程中，出现粘锅的情况。

清洗完成，姜离将已经清洗好的土豆丝的放在清水中，这样可以避免，土豆丝和空气接触，变黄变黑。

然后姜离吧大蒜切碎，把青椒洗净，去头去尾。

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