熬夜阁

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第55章 回锅肉k萝卜干炒腊肉（第1页）

没过多长时间，所有的细杂工作都确认完毕后，便开始了今天上午的第一场比赛。

宴会大厅的中央有一块很大的液晶屏幕，一会厨房里的做菜环节都会投放在液晶屏幕上。

厨房的四周都安排着高清摄像头，还有两台跟拍的移动摄像机。

这样即便是评委嘉宾不进入厨房，也能看到每一个完整的做菜环节。

厨房空间有限，大家要是都进去观看的话，就没有操作的空间了。

比赛期间，美女主持人还会进入厨房进行一些简单的采访，使整个比赛都看起来更加丰富一些。

上午的第一场比赛就有川渝人家，谢芳菲对阵的是湘菜馆。

当然谢芳菲身为老板，肯定不会是掌控整个比赛节奏的大脑，她毕竟不是大厨。

今天代表川渝人家参赛的，是谢芳菲店里的超级大厨，袁兴，而谢芳菲在这次比赛里，仅仅是一个打杂的角色。

术业有专攻，谢芳菲是一位很合格的老板，但她不是一位很合格的厨师。

但成为一名很合格的老板，其实这样便已经足矣了。

川渝人家这边总共有四个参赛人员，大厨袁兴，还有两个搭配极为默契的助理，最后一个当然是在厨艺方面很咸鱼的谢芳菲了，当然她也可以直接忽略不计。

湘菜馆这边，也是一位大厨，配备了两名助理，基本上三个人就是属于比赛里的标配了。

除了川渝人家pk湘菜馆这组，还有另外一组也是同时进行pk的，不过王远没怎么关注，他现在很期待谢芳菲这边的比赛。

一开始的环节是食材分配环节，由主持人根据菜馆的擅长菜系，进行食材分配。

在这个环节里，参赛选手是没有权利自己选择食品原材料的。

至于调料厨房里都有，只要不是那种很难寻到的调料，像这种大酒店里的厨房都很齐全的。

只见厨房里，主持人面前摆放着好多的肉，很显然这就是川渝菜馆和湘菜馆本次烹饪的原材料。

川渝人家分配的是一大块水煮的白肉。

而湘菜馆分配的是一大块处理好的新鲜腊肉。

水煮白肉，川渝菜里有哪些菜里可以用到这个原材料的？

蒜泥白肉，回锅肉......

而腊肉则是湘菜里很具有代表性的一道食材，很多菜里也都能用到腊肉，萝卜干炒腊肉，烟笋腊肉，蒜苗炒腊肉......

主持人分配好原材料后，便正式开始了今天的比赛。

两边拿的都是很熟悉的食材，很常见，但在场的嘉宾评委可都是一些老饕食客了，要想取得比赛的胜利，就必须用心好好做，这样才有可能获得他们手里那宝贵的一票。

主食材分配完毕后，便开始了一些配料的选择，配料是自己随意选择，这倒是没有太多的限制。

食材都准备完毕后，随着主持人的宣布开始，厨房里便开始了紧张的忙碌。

比赛做菜时间为两个钟头，选手要在两个钟头内把菜都完美的做出来，还得是保质保量的那种。

每一个参赛的小组都有属于自己的操作台，炒菜炉灶，面积都是同样的大小，这样显得比较公平合理一些。

忙碌的厨房里。

川渝人家这边，身为此次掌勺的大厨，袁兴正在沉稳有度的安排工作。

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