熬夜阁

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第四百八十一章 开业准备（第1页）

接下来两日姜念一直在家里炒底料，从早忙到晚，又为铺子里增添了十五坛底料存货。

等到二月十四时。姜念便带着豆芽和小月去了青州城。打算在铺子里住两三日。

去到城里后，姜念便再检验了朱林的手艺。经过几日反复尝试，他做出的冷锅鱼逐渐比得上张大厨了，只要不是舌尖敏锐的老饕，基本上都尝不出其中细微的差别。

姜念给朱林竖起大拇指，“做得不错。”

朱林不好意思的笑了笑，“东家。就是废了太多秘制底料了。”

“没事，你学会了就好。”姜念让豆芽和小月在屋里玩，然后她和掌柜、马山一起核对了单点的菜单。可以单点的菜不多，只有五花肉、里脊肉、鸡胗、鸭肠、小黄鱼、黄喉、鱼丸、鹌鹑蛋，另外还有和酒水搭配的小菜。煮毛豆、皮蛋、卤花生、香干、鸭心、无骨泡鸡爪和鸭爪。

原本是没有卤香干、鸭心、泡爪这些的，但张大厨和曲掌柜以及朱林商量了一下。又将这些给做了出来，反正能给增加一份收入也是好的，毕竟他们的工钱每个月加起来都要几十两。他们都做一点。也能帮姜念节省一点压力。

“到时候早上还说可以加一个卤味面。如果喜欢吃辣的也可以用我们的底料做一个辣味鱼香面，到时候也是一笔收入。”曲掌柜见张大厨这么护着姜念，自然也不敢藏私，将自己能想到的建议都提了出来。

姜念没想到张大厨他们会如此为自己着想。而且曲掌柜还提出了一个辣味鱼香面，这倒是以前她不曾想到的。

“好。”姜念点了点头。“卤味要多做几日味道才香，卤味和卤味面这些等开业后几日再做，我们先把明天的开业应付过去再说。”

张大厨说道：“听东家你的。”

“好。”姜念心底想着等正式开卖后，她就按照长阳县的方式，单独从卤味和早上卖卤味面这份收入里挪出百分之五给大家分成，只要早上帮忙做事的人都有。

不过这都是后面的事情了，姜念继续和曲掌柜他们对酒水和自取的素菜，“我们现在有的素菜有十种，土豆、藕、豆腐、魔芋、猪血、萝卜、白菜、豆腐皮、海带、小野菜。”

“土豆和藕是我带来的，都放在仓库里的，现在田庄里都种下了土豆和藕，等几个月就能持续性的供上。”

“其他的豆腐猪血这些菜市场都能买到，只有海带需要荣安商行后续帮忙多运一些过来。”姜念这次来青州最大的收获是给豆芽找了夫子，第二是开了铺子买了田庄，第三便是从荣安商行找到了许多海产品，海带、虾米等。

内地的百姓除了富贵人家会买一点，其余普通老百姓基本上都不会吃，但是海带这些吃了对身体好，所以她就多买了一些，打算也拿一些回长阳县给其他客人吃。

海带价格不贵，对于大多数人而言就是海边长得野菜而已，所以姜念才舍得当自助食物卖给别人。

姜念拜托刘管事以后多运一些来，到时候她愿意全部买下。

刘管事说海边还有许多虾、大鱼等海产品，只是这些东西都送去京城了，如果姜念需要，他可以吩咐人下一次送一些过来。

海带这些是干活，运送价格便宜，可虾、鱼这些需要冰镇着急送过来，姜念还没有那么多闲钱去专门运送鱼虾来尝鲜，所以她拒绝了刘管事的好意，只是心想着如果以后有机会她会亲自过去吃一些新鲜的鱼虾。

开业前的准备工序都做好了，只等二月十五开业了。

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