熬夜阁

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第109章 肉夹馍 我在大秦修长城完（第1页）

天色已经很晚了，这时候显然来不及再做一顿肉夹馍，如此贫穷的村庄，大家伙儿的生活习惯比现代人好了不知道多少，都是早睡早起。

老爷子颇有口才天赋，把郝贤做的美食描述得天花乱坠，让淳朴的村民都以为彭祖再世、易牙转生，纷纷将家里的好东西贡献了出来，兴高采烈地回家睡觉，等着明天起床能吃到县城里的老爷都没吃过的好东西。

全村过年时剩下的肉都到了郝贤的手上，村人们下次想吃肉就得等到新春了。

郝贤不由感叹，真是民风淳朴啊……

“爷爷，奶奶，你们先睡吧，我揉完面，自己就会去休息了。”郝贤说话像个孝顺的孙儿。

“好咧，我去给你把偏房整出来。”老爷子给郝贤留下一点灯油，和老伴一通退出了厨房。

厨房里只剩下了郝贤一人，他看着面前木桌上堆成小山的面粉、猪肉、香料，喃喃自语道：

“我运气还不错，正好刚过完年，各家都备下了一点食材……还是说，这都在你的计划之中吗，菜姬？”

寂静无人，没有回音。

郝贤笑着摇了摇头。

无所谓了，不管这次滥觞任务菜姬是不是故意坑自己吃苦，都不重要。

重要的是他面前的食材。

这些都是村里人省吃俭用留来过冬的宝贝！

而现在，村民把食物全部托付给了他，托付给了他这个素未谋面的厨师。

他必须做出最棒的人间珍馐。

郝贤开始和面。

基本的步骤和之前一样，只不过面粉的量大了许多倍，想要揉完还真需要花不少功夫。

但现在的郝贤刚吃了一大块锅盔，又吃了一块肉夹馍，被食物填饱了的他有的是力气！

他留了一小部分面粉明天教学用，其他的都要今天熬夜做成锅盔馍用的面团。

郝贤还是按照先前一样的步骤在和面团，不过这次他和完一块面团，就放到左手边的湿布下面去发酵，等他把所有面粉都仔仔细细地和完，已经半个时辰过去了。

这意味着最初的那块面团已经差不多发酵好了。

之前做给二老肉夹馍的时候，见天色不早，郝贤在这一步偷了懒，不过现在他有充裕的时间。

郝贤又给面团加了点水，用力揉搓起来。搓着搓着，他突然停下，拿来另一块布放在右手边，走到一旁的油灯边，呼地一下吹灭了灯光。

然后，他摸黑回到桌前，双手触到了面粉，开始在黑暗中揉面。

整个世界一片漆黑，仿佛所有的一切都消失，只剩下了他指尖的面粉。

如果是得到《彭祖厨经》之前的他，在这种环境下多少还会有点害怕，是没办法静下心做菜的。

但现在的郝贤沉稳过了头，他自觉老子连长城都修过，还活着从民夫营逃了出来，已经没有什么好怕的了！

目不可视的黑暗中，郝贤的触觉变得异常敏感，能清晰地感觉到手下面粉的每一次顺从与反抗，双手不断刺激着面团的底线，将它尽情揉搓，推往美味的高潮。

当感觉到这块面团已经彻底变成了他想要的形状，郝贤将其推到一旁，把右手边的那块布盖了上前去，又从左手边的湿布下摸出了下一块发酵好的面团来接受他的调教。

夜深人静，郝贤将一块又一块面团送上成熟的阶梯，明天便能以最美味的姿态被人品尝……

郝贤做完这一切，已然是半夜，所有被再次揉过的面团都已经盖上了布，它们需要经历四五个小时的醒面。

醒面正是郝贤之前跳掉的关键步骤，醒面和发面不同，发面的目的是让面团发酵，而醒面则是在把面团和好后，在正式开始烹饪前静置一段时间，让面粉和揉入其中的水分能够有时间充分结合，面团会变得更加筋道、有弹性。

这一步并不是做面食所必须的，但却可以把面食做得更为好吃。

郝贤终于摸黑回到了老爷子给他收拾出的偏房，一沾到床，倒头便睡着了……

……

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