熬夜阁

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第199章（第1页）

齐玲跟李希比完赛后回到宿舍楼，队医带她们去检测室。

因为十米跳台属于是高危运动，可能一个不经意的小动作就会拉伤身体部位。

看齐玲跟李希就知道了，都是小小年纪，但身上已经贴满一堆膏药了，比赛过后进行检查，就是为了预防有运动员自己都没注意到的伤。

一番检查下来，两人都没有什么问题。

队医忍不住在心中连连称奇。

齐玲之前腰上面的伤势挺严重的，经常坐都坐不好，但最近这段时间好了很多，都没有发作过了。

她也查不出是什么原因，但这是好事。

两人检查完，一起走出检测室，却见电梯门急匆匆被打开。

教练跟工作人员扶着一位举重男运动员走出来，他们是走的，中间运动员算得上被抬着拖着，他痛得脸色发白，汗水湿透全身。

齐玲面色担忧：「他好像手跟脚都受伤了。」举重比赛还没有开始，但也剩不了几天了，如果现在受伤根本赶不及恢复痊愈，对于一个运动员来说，苦练整整四年，却在最关键的时候出意外，这种事太残忍太让人痛苦了。

第二天，食堂，边瑜带人做好早餐后，就开始准备做白切鸡。

第71章71

白切鸡这道菜全程不放任何调味料，所以白切鸡想要味道好，那么选的食材就非常重要。

于是边瑜挑选了肉质结实又软嫩的三黄鸡。

她将三黄鸡去掉内脏后，放到锅里面，大概几秒钟后就重新提上来。

后厨团队里的人主要学的都是蜀地菜，很少接触粤菜，尤其是白切鸡更是没有一个人会做，边瑜就一边做一边解释给他们听：「白切鸡下锅的时候不能直接放到锅里面煮，浸泡一下子就要立刻重新拿出来，让鸡皮慢慢适应温度变化，因为白切鸡这道菜的鸡皮口感也很重要，你直接放进去，鸡皮就很容易破，破了之后就没有那么漂亮了。」

曹北点头，接着边瑜的话说：「破了就不是一只完美的白切鸡了。」

边瑜：「没错。」

曹北嘿嘿嘿挠头，他早就发现了，小鱼师傅是个完美主义者，每次做菜的时候都会叮嘱他们不能这样，这样味道会偏差，不能那样，那样的话卖相不够好看，小鱼师傅做菜就是主打一个不单是要味道好，而且卖相也不能出岔子。

曹北是由心敬佩的。

「这样的操作要重复三次，热胀冷缩之后可以让鸡肉更加紧实又鲜嫩，」边瑜拿着三黄鸡，三起三落之后，热水又一次从三黄鸡被开膛破肚的身体里流了出来，鸡里里外外全都均匀受热，「现在就可以下锅了。」

边瑜去调整锅的温度：「白切鸡不要用超过一百度的沸水来煮，大概九十多度就行。」

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