熬夜阁

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第266章（第1页）

朱超：「对对对，就是皮不够香，不过馅料是挺足的。」因为味道都是边瑜调制好味道，然后让大家去包的，滋味自然不会差。

曹北没想到居然是这个问题，面露惊讶：「我还担心下面会烤糊了，没想到是外面那一层皮居然还没有熟。」

边瑜在旁边说：「所以你翻面要快，要迅速，受热均匀，才能让整个锅贴全熟透。」刚刚曹北做的时候，她就知道肯定没有熟透。

不过边瑜没有嫌弃曹北没做好，只要是认真想学的，她都非常乐意教。

在边瑜的耐心指点下，曹北最后终于煎出了一份最完美的锅贴，后厨的人都凑过来，看着曹北盛出来的一层锅贴外面脆黄油润，看着卖相真的还挺不错。

「可以啊曹北，像模像样的。」

「这一份就很像小鱼师傅做的。」

曹南说：「外观是很像，就是不知道味道如何了。」

曹北骄傲道：「我刚刚尝过一口了，味道也没问题！」面粉都已经全部熟了！

曹南：「那我来试试看。」

曹北拍开他的手：「我要让小鱼师傅先试。」说完，就拿着干净的筷子，屁颠屁颠去找边瑜了。

曹南看着他的背影吐槽：「看看这瞎嘚瑟的臭毛病。」

边瑜夹起一个锅贴尝试，皮韧脆，馅多汁，她点点头：「不错，做得很好，进步还挺快的。」

得到边瑜夸赞的曹北要是有个尾巴的话，此时估计是要翘到天上去了。

大家拿着筷子，逐一尝试，最后都是好评。

曹北现在自信心满满：「小鱼师傅，中午的锅包肉你也教我吧，我之前就很喜欢吃锅包肉，但自己的都不够好吃。」边老不太会东北菜系，所以也没教过他。

边瑜：「可以啊。」

曹北听边瑜答应了，开始处理锅包肉食材的时候就特别积极。

锅包肉是用里脊肉做的，曹北将好几大箱子里脊肉从冷库里面拿出来，稍微解冻一下就是最好切的时候，边瑜跟曹南很快将所有里脊肉都切成了不薄不厚的猪肉片。

边瑜让大家都来学：「里脊肉切成大概3毫米最后做出来的锅包肉口感比较好，然后加盐鸡蛋淀粉等等搅拌均匀。」

边瑜最后还加了一点水，腌制出来的里脊肉就会更加嫩滑一点。

边瑜：「除了腌肉，锅包肉最重要的一步就是调制酱汁，糖，白醋米醋，还有盐按照比例调。」

曹北担心自己忘记，一边用手机录像一边学习。

边瑜将锅架在灶台上，放油，等油温加热的时候就开始给腌制好的肉裹面糊：「做锅包肉要多炸几次，第一次稍微变色就捞起来，然后降温之后再复炸一次，等到有点变黄色了还是重新捞起，第三次复炸就炸到金黄色。」

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