熬夜阁

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第477章弯道超车（第1页）

镜像的演绎，还在继续。

贝尔纳用滚烫沸腾接近100摄氏度的水，浸泡猪皮，夏羽照做。

猪肉则用温度低一些的水，煮到软。

以普通观众的视角，这两人动作一致，但以专业厨师视角，里面蕴含的门道就多了。

水温！

贝尔纳目视浸泡在热水中的猪皮、猪肉，清洁双手，才对夏羽那边投一一瞥，见夏羽也是洗手用毛巾擦干净，当即脸一沉，有种遭受挑衅的愤怒。

“模仿！”

这个词，就深深烙印在脑袋中，令他不得安生，隐隐有股不妙。

“不可能的！”贝尔纳甩头，眼神一凝，恢复自信，“猪皮，用的是95摄氏度的水浸泡，肉是用80摄氏度的水煮软……多上那么一丝细微的温度，口感、味道都会有不同，呵！差距就在细节中，你以为那些变态的评审，能容忍这些瑕疵么！”

目光扫过场边的审查席，在其中一位亚麻色波浪长发的漂亮女性评审身上，顿了一顿，贝尔纳认识她，这是法国美食界的大美食家，梅丽莎，亦是欧洲知名的艳星，一旦用料理满足她，获得她的垂青，便是她的座上宾。

然而，梅丽莎最无法容忍“瑕疵”、“敷衍”的菜品，她的点评，会告诉厨师什么叫真正的毒舌，什么叫最恶毒的言语。

此刻梅丽莎脸色不太好看，一双秀目隐隐带着恼火。

贝尔纳知道这火气不是冲他来的，而是他的对手——那位不知死活在这等国际大赛上，打算模仿对手料理的少年特厨。

“这是你自找的，不要怪我。”

微微垂下眼帘，在烹调环节可不能过多分神，贝尔纳收起注意力，从厨台下，搬起小袋子，往一个干净的不锈钢盆子里，哗啦倒进一些细碎的颗粒食材。

荞麦！

谷物的淡淡香气冒出，贝尔纳嘴角勾起笑意，用清水清洗一遍，便把这盆荞麦倒进之前已架在灶台上，热气滚滚的煮锅中。

里面，是一大锅高汤！

这是制作法式美食‘黑血肠’必须的一步，至于为什么是荞麦，而非大麦，贝尔纳相信等会评审员们，会给观众一个解释。

猪皮、猪肉、猪肝脏煮好了。

猪肉研磨，猪皮也要研磨，肉的话没有高要求，可猪皮必须尽量磨得细碎，肝脏也一样，贝尔纳没用机械研磨，完全手工制作。

大概二十分钟后。

贝尔纳将调配好的调味料、香料，和碎肉、碎猪皮、碎肝脏搅拌均匀。

他用一个很大很深的容器，进行这个步骤。

接着，倒进还未凝固的‘牛猪鸟之血’，再然后，是关火抬起已经煮了半个多小时的高汤锅，锅口往下倾泻，已煮成泥浆状的荞麦糊，顿时噗噗跌落在容器中。

搅拌！

贝尔纳满头汗，不过唇角微微的翘起，显然心情不错。

“很好！”

他暗暗说，“每个环节都做到了完美，没有失误，下面，再把混合的东西灌进猪肥肠，熬煮一个小时左右，黑血肠就完成了……”

想到这，思绪却被一阵突然炸开的哗然声打断。

发生什么了？

贝尔纳搅拌中茫然地抬头，而后，瞳孔骤然一缩。

对面。

夏羽慢了他一步，没有立刻搅拌混合物，而是停在这一步骤，以贝尔纳的视角，恰巧可见到夏羽低头在厨台上忙碌，面前摆满了装香料的玻璃瓶。

“这……”

贝尔纳吃惊，旋即目中闪过一丝嘲笑，暗道：“我懂了，他是想改变香料配方，不过，黑胡椒、多香果、墨角兰和洋葱末，是我用屡次实践经验堆积而出的香料组合，已经趋近完美了，除非你把配方彻底推倒……重建！”

“但是，这是国际大赛的比赛现场啊！”

贝尔纳低低笑出声。

“这个少年特厨意外的胆大……或者说，愚蠢！愚昧！”

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