熬夜阁

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第126章（第1页）

大黄鱼的鱼鳔也叫黄鱼胶，是非常补的东西，能美容养颜丶滋阴补气，而且能用来做菜，尤其做参糊很美味。

不?过黄鱼胶有三种，一种是片胶，就是直接把鱼鳔处理干净，然后剪开洗净晒干。第二?种是筒胶，卖给?医馆作为药用，不?剪，但得用手把鱼鳔压扁。

最后就是周飞燕说的长胶，制作麻烦，不?过能把那?些破损不?完整的鱼鳔都给?用上。

陈强胜拿过一条洗干净的长板凳，他也会做长胶，翻出那?些破损的鱼鳔。沥干水后一条条贴在板凳上，要左手压住，右手把鱼鳔拉长，拉到很薄，然后再重复拉其他鱼鳔。

等着后面长度达到，用边上的白布盖在鱼鳔上，拿滚筒给?压平整，再晒干就行。

几个大人忙碌着，海娃和秀秀两个小孩也没闲着，被顺子?领着，坐在小矮凳上剥着鱼鳔上头的血污和膘夷，一点点地撕。

顺子?语重心长地说：「要好?好?干，不?能马虎，只要干了，小满姐会给?我们做好?吃的。」

「什么好?吃的，」秀秀问?了一句，她如今胆子?大了许多。

海娃说：「是鱼。」

顺子?噎住，他手上小心抠着鱼鳔，抬起头问?，「小满姐，晚上做什么好?吃的啊？」

没等小满回答，在旁边剖大黄鱼的王三娘立马说：「陈大发?，你去给?那?小猢狲一下，让他一天天干点活就想着讨吃的，咋，你给?你小满姐白干是会咋样！」

顺子?哼哼，「我小满姐才不?会让我白干。」

这下真把王三娘气得要抡鞋子?，秀秀吓得缩头，却仍伸出双手护住顺子?，「婶婆，不?要打哥哥。」

江盈知抱过秀秀，拍拍她的背，「婶婆跟哥哥开玩笑呢，不?是真要打他。」

「好?了阿姑，顺子?没说错，」江盈知走过去，按着王三娘的肩膀让她坐下，「你们帮我们忙活，这会儿还空着肚子?，就等着吃吧。」

「也不?吃什么大汤黄鱼，葱油黄鱼了，我们吃腐皮包黄鱼。」

顺子?欢呼一声，陈大发?搬着凳子?走过好?奇道：「你吃过？」

「我这不?是给?小满姐捧场，」顺子?又坐回去，他哪里能吃过，这菜名?听也没听过。

江盈知早在小黄鱼多的时候就想做了，但是那?个时候油不?够好?才没做。

这会儿她拿过大黄鱼，小梅已经给?鱼去了鳞片，她可以直接把鱼肉片下来，切成条状，放在碗里腌制。

再把买来的腐皮，也就是豆腐皮，这里的腐皮没有现代?那?么晶亮光滑，纯手工捞的。颜色要更淡一点，虽然厚度不?均匀，但是刚晒一天，腐皮没那?么硬挺，刚好?能包鱼肉。

小梅把头挨过来看，手里还拿着刮鱼鳞的刀，「阿姐，是把鱼肉包里头，再煮着吃？那?我也会，等我把手里的鱼剖完过来帮忙。」

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