熬夜阁

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第550章 顶楼4（第1页）

“怎么样？这里还行吧？”

看到欧巴总于是出现后，林允儿是一脸喜出望外道：“很棒呢，艾琳刚刚是带我们在61到63层参观了一下，是真的很棒，尤其是这家餐厅，虽然还没开吃，但感觉一定不会差，是传说中的分子料理吗？”

叶羽点了点头，直接是坐到了林允儿跟裴珠泫的中间，然后是跟其他少女时代成员一起享受起了今晚的美食。

分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。

分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。

它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。

分子料理的理论，研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。

它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并具有鱼子酱的口感，荔枝的味道，仿佛舌尖上的魔术一般，是现目前最为高端花里胡哨的烹饪手法，不一定非常的美味，但一定是可以卖的更贵，最重要的是这一般都是套餐模式，厨师做什么你吃什么，而不是你想吃什么厨师做什么。

“杰森是法国那边的米其林三星大厨，他跟他的团队是我们这边花费了不少功夫专门挖过来的，虽然顶楼这里不止这一个餐厅，但这个餐厅是最特殊的，每天仅仅只安排六桌，每桌不超过十人，而且有两桌是只针对65层以上的客户，所以实际上可以预定的只有四桌。”

“啊，这么奢华宽敞的一个餐厅，一天只做四桌，这也太浪费了吧？能赚钱吗？”

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