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第122章喜获骡子
做出土豆粉,是差不多六、七天之后的事情了,方念真的伤都好了一些了。
因为适应了右胳膊不能动这件事,方念真就把那个板子去掉了,睡觉总算能舒坦些了。
这一日,方念真醒来就觉得冷得很,甚至觉得屋子里得放火盆了。
还好被窝里还有只懒猫,暖烘烘的。
方念真哆嗦着在被窝里鼓捣着艰难换好了衣服,好不容易把右边的袖子穿进去,然后又披了个厚一些的袄子,才有勇气出了被窝。
“这不是有太阳吗,又没下雨,怎么这么冷。”
方念真自己嘀咕着,黄莺听见她起床的动静就来照顾她。
“掌柜的,一会儿您换件衣裳吧,我等一下把您衣柜里的衣服换成厚一些的,今早下霜了。”
“啊,真的呀,这就打霜了。”
方念真向院子里照不到阳光的角落看去,果然那里还残留着一层浅白色的霜。
“天冷咯,天冷了好啊。”
温度下降,吃锅子和麻辣烫的人就多了,“方记”的旺季要来临了。
夏天也有那么多吃食撑着店,但是利润都打不过锅子。
而且,这也意味着约莫半个月后就可以往京城送牛羊肉了,京城里的分店也可以摆起正宗的方记锅子了。
草草地吃了顿早饭,方念真就拉着黄莺到了灶房。
这回俩人都挺积极,主要是灶房暖和啊,烧柴可是比在屋子里燃炭要省钱多了。
先在火前把身上都烤暖和了,然后把烧好的热水倒出来备用,再重新烧上一锅。
石大哥已经把新治好的压土豆粉的工具做出来了,是一个简易的压面条的器具。
其实就是一个深槽,前面装了打了圆孔的铁圆盖子。
黄莺拿了秤,精准地称了一下土豆淀粉和碗里温水的重量,小心翼翼地把碗里的水又倒出去一些。
方念真从来没有遇到过这样的失败,只能端正态度,严谨记录每一次的数据。
做个吃食硬生生弄得像化学实验似的。
先用温水把土豆淀粉搅开,差不多了就加入锅里现在正烧开的热水,这一步需要眼疾手快不怕烫,因为还需要称重烫水的重量。
差不多了就加进去狠狠搅拌,淀粉变得透明,有些像刚冲开的浓稠藕粉,这一次就有点像方念真她们俩经常吃的“失败版”了。
不过这才做到一半,方念真又重新加入干的土豆淀粉,再稍微加点盐加强韧性。
黄莺其实一开始非常不理解这种把土豆淀粉加水,又重新加干粉的操作,听起来好像有一种白费事一样。
不过揉出来确实是不一样,面团变得雪白,远看还以为是下雪天捏的雪团子。
方念真和黄莺都深呼一口气,对视了一眼,方念真点了点头。
“检验的时刻又来临了。”
黄莺拿石大哥做好的压面器,把刚揉好的面团用力塞进去,然后拿了个擀面杖使劲儿地怼,圆柱状的土豆粉就被挤了出来。
直接下入沸腾着水的锅中,方念真左手拿了个长长的筷子搅着锅里,防止刚下进去的土豆粉粘到一起。
用左手拿筷子夹东西她还做不到,但是扒拉东西还是会的。
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