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4第 4 章（第1页）
那么中午就还是做水果蔬菜沙拉，试试看今天买的一些蔬菜。
牛肉洗净沥干血水，再用吸水纸吸干水分，切片，放少许料酒、盐、生抽、蚝油拌匀，再放生粉，打一个鸡蛋，用手揉搓片刻，放置腌渍入味。
昨晚吃了牛肉烩饭，今天中午就不吃米饭了，料理台上面的橱柜里有没有打开的意大利面，过年后那两个保姆不会做意大利面，也就没有开封。
用厨房秤称250克意大利面，放在一边。
冰箱里拿出瓶装番茄酱，倒了150克番茄酱在煎蛋的小平底锅里，随便撒了一点香料，欧芹碎和罗勒碎、迷迭香碎，加点温开水，烧制成较稀的番茄酱汁，倒入一只小碗，备用。
接着处理水果蔬菜沙拉，洗净切好放进玻璃果盘里，沙拉酱先不着急。
再做牛肉片，切了几只口蘑，炒菜平底锅里放入一小块黄油，黄油化开后倒入腌渍好的牛肉片，只放一半；牛肉散发出肉的香味后，放入口蘑，再加两勺奶油。
起锅摆盘，牛肉片与口蘑分开，暂时放进烤箱里保温。
丽雅回来后，开烤箱100度烤3分钟牛肉，烧水煮意大利面。
意大利面的要诀是要煮透但不能煮烂，过一下凉白开，或者用橄榄油拌一拌，以使得面条不会粘粘。
丽雅回家15分钟之后就吃上了热乎乎的午餐，很满意。
*
丽雅在睡午觉。
张文雅倒不困，年轻的身体精力无限，忙碌了一上午，一点也不累。她决定去新华书店买本英语书，就《新概念英语》好了。英语从当年高考后就再也没有捡起来——当时她在干什么？在家复读，但成绩并没有提高，反而因为总是做家务、在亲戚家帮厨，根本没有时间看书刷题，第二年分数更低。
上不了大学，只能做体力劳动，干了很多工作，但没有一个能做的长久的。
唉！
她骑上自行车，骑到公交车站，将自行车锁在路边，坐公交车去新华书店。
去了就回，也挺快的，下午两点多便回来了。
丽雅刚起床，问她去哪里了，她便给丽雅看她刚买的英语书。
丽雅恍然，说要给她买个walkman。
张文雅大大方方的道谢。
丽雅梳洗打扮之后又出门了，说晚上按时回家吃饭，要她按时开饭。
丽雅走后，张文雅收拾了她的房间，洗衣服、打扫房间，然后做晚餐。
晚餐还是五菜一汤，根据昨晚晚餐的食量，分量略少一点。
清炒时蔬、水果蔬菜沙拉、柠檬汁香煎牛排、咖喱土豆牛肉、糖醋排骨，和番茄蛋花汤。
番茄微酸带甜，沙瓤的，用不锈钢勺子在番茄上滚动刮一圈，然后去皮、切小块，汤锅烧水，水滚后放入番茄块、适量盐、少许蚝油、一勺橄榄油，煮沸五分钟，待番茄块煮烂后，倒进打散的鸡蛋，用量一只即可，鸡蛋液入锅后立即搅动，然后关火。
如此鸡蛋液便能嫩滑并且不会结块，汤里也不用添加芡粉。
要是有虾皮，捏一撮进去会更鲜美。不过有蚝油，没有虾皮也可以。
*
肯特一家下午6点多一点回来了。
肯特先生先把她的身份证还给她。他是领事馆工作人员，家里雇佣保姆要备案，做简单的背景调查。不但是要预防保姆卷财跑路，也有其他安全方面的考虑。
当然这话不会告诉张文雅。
入职要查看身份证等等个人证件是很正常的事情，张文雅没多想。
“我看你的自行车买了车锁，多少钱？都算在菜金里。”
“噢，好的，我记了账，您要看吗？”
“不用，每周给我看菜金总数，我好安排下周的费用。”
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