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姜棉则带着楚婴,去弄馅儿了。
姜棉最喜欢的,是芝麻馅儿,不过他们没种芝麻。上次和庄清梵一起出去的时候,在黑市里看到有人拿出来卖,姜棉就跟那人买了一点,她悄悄从空间里也拿一点出来。
所以现在,他们是有芝麻的。
不过姜棉不舍得一下子用去太多,就只准备了三分之一的芝麻馅儿。其他的就用花生。
做馅儿不是什么难事,只要把花生和芝麻分别炒熟,放进石臼里捣得半碎,再放进糖一起捣碎就可以刮出来备用了。
捣馅儿的时候,花生跟芝麻的香气直往鼻子里钻,诱得楚婴差点忍不住流口水。
馅料做好,米团也搅好了。就可以开始包了。
楚婴之前听姜棉讲过做法,看到东西都已经准备好,而姜棉偏偏又走开了,就有点蠢蠢欲动。
其实就是嘴馋了。
一上手,倒是让她揪下了一块米团,还没开始搓呢,十指就被又软又粘的糯米团全部粘住了。
这可怎么做得成那种表面光滑如镜的糯米糍啊。
本来也想上手的谢东和,看到这个情景,赶紧把手缩了回去。
这时候姜棉端着一个小碗从厨房里出来,看到了楚婴欲哭无泪的模样,笑着说:“好玩吧。”
楚婴给了她一个幽怨的眼神。
姜棉没说话,只见她把小碗放下,然后把干净的手指伸进小碗里点了点,接着把沾在指尖上的东西擦匀整个手掌,然后再去揪米团。
只见米团在她手里要多听话就有多听话,捏圆搓扁随便来。不但不粘手,表面还油光光的。
江绵很快就捏好了一块米皮,用勺子往里面舀了一些馅儿,然后就跟捏包子一样把它捏起来。
不同的是,包子需要有褶皱,而做好的糯米糍粑则是全身都光滑油亮的。
楚婴有点好奇,有样学样地用手指也往小碗里沾了一下,是温热的油状性的东西。
她学着姜棉的样子也把一双手掌都抹匀。
果然,糯米团就不粘手了。
“阿棉,这碗里是油吗?”楚婴有点不确定地问道。
油是肯定有的,花生油的香味已经飘出来老远了。
姜棉也不再卖关子,说道:“是花生油加蜂蜡一起蒸到蜡融化。”
要想这糯米团服服帖帖,任你搓圆捏扁,光有油是不行的,必须要加蜂蜡。
姜棉把做好的第一个糯米糍粑递给庄清梵,说道:“你辛苦了。第一个就给你吃吧。”
庄清梵伸手接了,道了声“谢谢”,马上就咬了一口。
谢东和巴巴地看着,问道:“好吃吗?”
庄清梵点点头。
糯米糍粑软粘,捏的时候如果手上不沾油、不沾蜡,看着简直比502胶水还恐怖。
吃到嘴里,就完全是另外一种感觉了。米皮软糯,又韧又有嚼劲,既不粘嘴也不粘牙,咬开以后,里面的芝麻混糖馅是又香又甜。
一口下去,是无法形容的满足感。
姜棉把做好的第二个糍粑给了谢东和,刚才搅米团的时候他简直比庄清梵还卖力。
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