手机浏览器扫描二维码访问
第一百四十三章 大年三十五（第2页）
而且是那种村子里每户人家都会养几只的那种。
晏新安利索的杀鸡，割喉，放血，拔毛，去内脏，一气呵成，剪去鸡爪，后面只需要简单的烧水。
三起三落，去腥的葱姜都不用，焖熟，泡冰水。
将表皮黄灿灿的土鸡捞出来，大刀斩块，鸡皮紧致，肉质白嫩，鸡骨略微泛红却没有血水流出。
最后摆盘调汁。
高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。
没有一只鸡可以或者走出粤区，同样的，没有一只鸭能活着走出金陵。
金陵烤鸭，也叫挂炉烤鸭，那是要形象有形象，要味道有味道，要历史有历史。
金陵烤鸭的灵魂在于卤汁。烤制时在鸭腔里灌的水，在鸭肉熟了后会渗透出鸭肉精华，非常鲜透，这是制作卤水的原料之一。
烤鸭的时候，另一边会用生姜、葱、桂皮、香叶、蒜头、辣椒干、十三香等十几余种佐料慢火熬制卤子，等到鸭子出炉，把烤出的汁水与锅里的卤子倒在一起，趁热浇上糖色、米醋、精盐。
这个世界其实调料不能说不全吧，只是这石国毕竟偏远，很多东西晏新安也没找到能替代的东西。
不过金陵烤鸭这东西，整个金陵可以说只要是传承店，就没有一家味道是一模一样的，各家的卤子都有自己的配方，绝不外传。
晏新安之前上班的时候，由于经常要订餐，和几个烤鸭店的老板关系不错，死皮赖脸的问过老板配方，再加上他很识趣的没有要各种配方的详细配比，所以有几家便将所需的材料给了他。
重生过来后，晏新安少不了这方面的研究，终于也是研究出晏氏卤汁，也是有自己的一番味道。
金陵烤鸭皮下脂肪少，肉质绵软但有韧性，切好的鸭肉在吸收了卤水以后，与原来的汁水交融在一起，鲜香甜咸，滋味丰足。
炉子是晏新安小时候就建好的，几乎每年都要来一两次，麻烦是麻烦，好吃也是真好吃。虽说满足不了修行所需能量，但是满足一下口腹还是绰绰有余的。
自天地“借”来一只野生的黑鸭，约莫有个八九斤，看上去极大，却不是很肥，皮下脂肪刚好，晏新安不介意给它来个全身马杀鸡。
直至鸭子全身松而不散，晏新安灌入提前调好的卤汁，早早的将炉子烧热，熄火，将鸭子放进去，静待时机。
趁此晏新安高压锅中压好的肘子取出来，浓郁的香气瞬间在空气中炸开，满满胶质感的肘子皮软糯嫩弹，晏新安只是轻轻划上两道，肘子皮便如丝绸一般自动滑落，露出内部浸满汤汁的肉。
青红椒切圈，用炖肘子的原汤熬上两勺红红火火的酱汁，淋在肘子上
至于鱼，晏新安觉得此时没有什么比来一道湘菜水煮活鱼更合适的了。
鱼汤咸、鲜、香、辣，醇厚浓郁。
鱼肉嫩、滑、弹、爽，层次分明。
辣而不燥，鲜而不腻。
这大冬天的，正适合来一碗暖身。
切好配料。
三十斤的虎头鱼，打鳞放血，收拾干净，抹盐走油，开水一滚，大火沸腾，不过几分钟，汤汁转白，浓郁渐稠，放盐，大勺舀起，浓郁似牛奶的汤汁溅起，动人心弦，而后放入辣椒紫苏。
若是可以，晏新安定要在滚上两块雪白的豆腐，整个石国都没有确实是可惜了。
我的幼驯染不可能是首领宰 还！我！的！猫！刑侦 最强狂暴妖孽系统 老实人逆袭2003 天灾动物园 和谐通灵，文明爆红 别胡说，我这是人皇幡 贫道张三丰，请五大派赴死 罗天蓝秀儿 社恐小妖怪拿了反派剧本[快穿] 天才极限运动员！[重生] 世界探险团 带着弟弟上娃综我火爆全网 修士的七十年代 面具型人格·探案 万人迷总在修罗场磕CP 都穿越了还不造反啊许元胜方柔全文在线阅读 死后才知，我是阴鸷大佬白月光 社恐真少爷他在恋综爆红 我雄虫还能被当替身的？［虫族］
穿越大明，从洪武朝活到和平建国
关于穿越大明，从洪武朝活到和平建国...
赛博秩序官会爱上异能反叛者吗
新世纪134年，赛博时代，AI义体仿生人斗兽场。一小部分人发生变异，觉醒异能。达文公司全面追杀变异者，并为此成立秩序部。Ghost作为A级异能拥有者，是被忒弥斯系统通缉的一等逃犯。在某次任务中，撞上了传说中的变异者猎人秩序官A。两人在古京街厮杀，从未失手的秩序官A却险些被Ghost杀死。Ghost下次你不会这么走运。当晚，Ghost在小布鲁克林区的地下酒馆遇到一个年轻人。他自称Alvin（阿尔文），眼神湿漉，言语诚挚，执意陪他雪中漫步，还送了他一朵金属玫瑰。并在Ghost被秩序部追杀时，毫不犹豫地成为他的同盟。于是后来，Ghost发现秩序官A总是对他手下留情放虎归山秩序官A总是为他暗中开路藏匿线索秩序官A主动给他打来电话，却只想听他的呼吸声Ghost你这个秩序官A，不会是Alvin的A吧。秩序官A。Ghost？魔蝎小说...
异界传奇之破世神尊
在灵幻与现实交织的迷雾中，少年林羽踏上未知旅途。学院的钟声敲响成长与挑战的乐章，比试的硝烟修炼的瓶颈感情的涟漪交织成一幅绚丽画卷。神秘势力如暗夜幽灵，悄然渗透，世界在明暗之间摇摆。从中级学院迈向高级学院，是新生的希望还是黑暗的序章？林羽的传奇，在这似真似幻的异界徐徐展开，命运的齿轮已开始转动，一场惊心动魄的冒险...
太太对不起，我真不是幕后大佬
关于太太对不起，我真不是幕后大佬影帝王洛的灵魂，穿越进了一个年轻人的身体中。这个叫陈亦鹏的年轻人，不仅拥有一位身份神秘的美艳太太，还有一堆数不清的麻烦。最可怕的是，一位妄图长生的大佬也将自己的意识，转入了这具身体中，并给予了更复杂的身份背景。面对大佬那群可怕的属下们，他必须小心谨慎，被发现的后果只有死路一条。从此，他这只羔羊必须披上狼皮，伪装成狼王，混迹在狼群之中。可怕的秘术，恐怖的秘武，超脱身体极限之后的见神不坏。他所能做的就是在异界闯出属于自己的道路，探索这个诡异的世界。陈先生！一位位掌控着帝国权力的人跪在面前，额头不断撞击着地面。他们仰头看着高坐在台上的年轻人，眼神中充满了敬畏，就犹如看到伟大的神只。...
侍春光
她是现世界的一个普通人，一场意外让她穿越回古代，世界很危险，小小女子致力于成为古代有名的服装设计师，暮云定下一个小目标，先挣他一个亿，然后舒舒服服地躺平。他是古时代的一个身世离奇的管事，身负血海深仇。然朝中局势风起云涌战乱四起，暮云只得弃生意而逃之，光鲜亮丽的老板一时间沦为乞丐，朝不保夕为人鱼肉。管事化身当朝六皇子道我不仅能让你发家致富，还能让你宠冠后宫，你愿意跟着我么？...
星际征途：叶星瑶的传奇
新作品出炉，欢迎大家前往番茄小说阅读我的作品，希望大家能够喜欢，你们的关注是我写作的动力，我会努力讲好每个故事！...