熬夜阁

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第355章 羊肉泡馍（第1页）

“面挺好吃的，蒜还是算了吧，还得刷牙…”

刘蛮也没非逼着杨诺诺吃大蒜。

大蒜不比大葱，生吃的葱味道并不会太冲，相反吃着嘴里还有点甜滋滋的。

喜欢吃葱蘸酱或者是就饼的只有东北和山东那边。

烤鸭就的葱丝也是那种章丘大葱。

在东北，你让杨诺诺拿着章丘大葱蘸酱吃，她就吃的下去。

大蒜里面的大蒜素很冲，还有消毒的作用，就是味道经久不散。

现在可还没有什么章丘大蒜的品种。

而且陕南这边吃蒜主要是吃的大蒜味道，用大蒜的辛辣来开胃。

刘蛮将服务员端来的烤白馍，也就是白吉馍掐成小拇指大小的颗粒，然后扔进另一个海碗里。

这是羊肉泡馍的吃法，用熬制鲜美的羊肉汤，将白吉馍寖泡，让馍充分的吸收羊肉汤的鲜美。

吃在嘴里其实也就是羊肉味，并没有那么太多的变化。

而且吃起来还有些麻烦，因为掐摸是个技术活儿。

杨诺诺一边吃着面条，一边好奇的看着刘蛮在哪掐馍。

“泡馍不是整个馍泡进去，还得掐成小块儿啊？吃个饭还这么费劲？”

刘蛮笑笑摇头：“好这一口的人就觉得，几个人在这慢慢掐馍，然后聊天的慢节奏生活，就是一种难得的享受。”

“因为每个人的口味不一样，所以掐馍的大小都不一样，有的喜欢细点的，跟喝面糊糊一样，能就着直接喝了。”

“有的人喜欢大块点，跟喝羊肉味的疙瘩汤一样，还有的就是啃口馍，然后喝一口汤，所以现在这些店基本上还是让客人自己掐馍。”

“那你掐大块点，我不喜欢喝面糊糊。”杨诺诺有些弄不懂，不过还是提了点意见。

刘蛮依言，宠溺的将手中的白膜掐的更大一点。

变成拇指头大小，这样其实也很好吃，跟疙瘩汤有些细微的口感区别。

等刘蛮将馍掐好后，就将旁边的羊肉汤直接倒进了装有白膜的海碗里。

瞬间蒸腾的浓白羊汤，就勾的人口水直流。

杨诺诺耸耸鼻子：“好香啊。”

刘蛮伸手将弄好的羊肉泡馍推到了杨诺诺面前：“尝尝，其实很多人还是不喜欢这个的，因为羊膻味比较重，现在猪肉吃得多了，所以对羊肉不那么稀罕。”

能吃羊肉串，也不代表能喝羊汤，有的人少吃点觉得不错，吃的多了就会感觉反胃。

受不了这个的，能刚喝一口就又吐出来。

“嘿嘿…谢谢老公！”杨诺诺笑嘻嘻的将吃了一半的裤带面推到了刘蛮面前，然后凑着鼻子闻了闻羊肉泡馍。

有点羊膻味，但是更多的是鲜味。

看看鲜这个字就知道了，鱼和羊都在鲜的排行之内。

古代没有阉割猪的技术时，猪肉有更重的性骚味，有吃过野猪肉的人就知道，那味道并不好吃。

古代的时候，猪肉都是那样，皇帝贵族都是不吃猪肉的，甚至还称猪肉为贱肉。

贵族有钱人家，吃的都是羊肉。

平民老百姓更是连羊肉都见不着。

对了那时候还不能吃牛。

因为牛是耕种的主要劳力，唐朝，明朝等朝代还颁布了杀牛犯法的法律。

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