熬夜阁

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第五十一章 高手过招（第1页）

观众群中的季飞终于从周围人群中你一句，我一句的零零散散话语中拼凑出了今天这场面条对决的前因后果。等到他听说评判的唯一标准是那个得了自闭症的小男孩时，季飞突然意识到了什么，双眉紧蹙，脸色巨变：“文老板，你这个面团不能用！”

好好的面团怎么就不能用了呢？为什么？

季飞瞬间成为了场上的焦点，虽然文老板没有像曾大中那样用了什么意大利面专用面粉，但他那个白面看上去也非常不错啊，为什么就不能用了呢？

“文老板，你们这次比赛的关键是那个孩子，你做的东西得要能先入他的眼啊！”季飞急的叫了起来，不管是作为朋友还是普通食客，他都不希望常照文输掉比试。

常照文又岂会真的不懂他的意思，普通白面粉加了鸡蛋搅拌后做成的面条也会呈现黄色，虽然和用杜兰小麦粉做出来的意面咬上去口感完全不同，至少外观上非常类似。对于这么个有自闭症的孩子来说，你得能让他先有兴趣尝试，才有可能用味道打动他。

但现在他也没有其他选择，如果只是在家试验，他倒是也可以试试看不严格按照菜谱来会不会又遭致材料全废的后果。可现在大庭广众之下，常照文实在无法冒险。

那边曾大中已经将金色的面团擀成了一张薄薄的面饼，他用手轻轻的拉了拉，面饼张力极强，说明这个面条将会非常筋道。曾大中对自己的手法非常满意，他做的菜或许都没什么特别出众的地方，但他这一手做意大利面的本事，绝对可以在s城首屈一指了。

那边的常照文面团已经完成，他用一块湿毛巾盖在面团上，等待醒面。其实在常照文看来，这个步骤并非必要，但菜谱都这么写了，还是不要私自省略了。

就在常照文等候面团醒发的间隙，曾大中已经将面条切好了，金色细长的面条在案板上一字排开，金灿灿一片煞是好看。

这个量似乎也太多了点吧？常照文的视线扫过那一片金色的面条，立刻明白了曾大中的用意。小光只是一个十岁的孩子，他怎么可能吃下比普通成人分量还多出整整一倍的面条呢？

看来曾大中想抢先用自己做的意面将小光肚子塞满，让他再也没有食欲吃别的东西了。常照文看向曾大中的眼神中又多了一抹不屑，在自己最擅长的领域，都不敢完全光明正大的凭本事说话，还要玩这种小手段。

面已经醒好了，常照文拿起一根长长的擀面杖，一边用力的擀面，一边腾出一只手转动着面团。没多久一张厚薄均匀的洁白的面皮便擀成了，常照文用手小心的把面皮提起，这洁白的面皮依稀有些透明。

这面皮在别人看来要对比曾大中的意大利面显然有些太薄，但这在常照文看来正好。他从刀架上抽出一把薄刀，又用磨刀棒快速磨了一遍，银色的刀刃透着阵阵的寒意。

就是这种程度！

他握紧刀柄，手腕发力。动作快得甚至没人能看清他的手，只有一团模糊的影子。当刀影停下后，众人的视线都集中在常照文手边的那一束洁白如玉，整整齐齐的细细的面条。

怎么会是细面？肖婧脸色一沉，和身边的表弟交换了个眼神，都从对方眼中看到了深深的失望。

“文师父，小光喜欢吃有劲道的面！”肖婧表弟忍不住开口提醒。身边的肖婧轻轻扯了扯他的衣服，无奈的摇着头，事已至此，再多说又有什么用呢。

那边的曾大中已经开始准备意面的浇头，今天他准备给小光做的，就是他最喜欢吃的西西里肉酱面了。

但凡有意面出售的饭店，无论规模大小都少不了这份肉酱面。这道料理所需要的材料看上去平淡无奇，都不是什么稀罕物：猪肉、番茄、洋葱、蒜、胡椒粉、橄榄油、罗勒。

但曾大中对每个细节要求都非常高，他严格的还原了这道菜在意大利本地的地道做法。

在意大利语中番茄是“黄金苹果”的意思，全世界的番茄品种超过万种，在热爱番茄的意大利种植着众多不同品种的番茄。

而这道平平常常的肉酱面，曾大中选取三个不同品种的番茄，基础的大叶番茄红润饱满，味道酸甜，这是肉酱面味道的主调；斯曼尼番茄是在国内不多见的黄绿色的番茄，风味独特，可以大大提升菜品的层次；最为特别的今天上午刚刚才空运来的黑目番茄，这是一种黑色的番茄，富含花青素，它的加入成就了整道料理的灵魂。

曾大中拿起一个番茄，将一根竹签插入其中，将灶火开到最小，把用竹签插着的番茄放在蓝色的火苗上方轻轻的转动。在热力的驱动下，饱满的番茄皮慢慢的开裂、翘起曾大中轻松的将番茄皮一一剥下。

在华夏最常见的番茄去皮方法当然是用开水烫过后剥除，但是曾大中既然坚持走正宗路线，他当然要坚持按照最道地的意大利式的去皮方法。

猪肉他选用了散养的高山黑毛猪，七分瘦三分肥，瘦肉精而不柴，肥的滑腻鲜香。曾大中将食材一一切碎，起火，倒入顶级初榨橄榄油，下肉，在油温的催动下，猪肉迅速变色，依次加入洋葱和番茄丁翻炒，就在他加入罗勒和胡椒粉时，肉酱最浓郁的味道在空中弥漫开来。

曾大中注意到角落里那个全程低头盯着脚尖，像一尊雕塑，连动都不动的小男孩，脖子微微一颤，悠悠的抬起头，鼻翼微张，循着熟悉的味道，缓缓的将头转向了自己。

成了！

曾大中心中一阵狂喜，天知道要让那个傻孩子做出反应该有多难，可他光凭炒菜的香味就让他做出了动作，等他把肉酱面做完，他有十成十的把握，小光绝对会抓着盘子埋头大吃，谁来拉都拉不动！

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