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第73章（第1页）

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第71章

那种没有规定题目的白案对师承颜来说倒不算是非常有难度。

难度在于只给了选手一个小时的时间。

很多白案都是需要大量时间做准备的，比如包子要发面、梅花糕要提前浸泡才能做到最佳状态。

但是现在是比赛现场，目前还剩下的选手还有六十位，不可能给出这么多的时间给每一位选手的，这样意味着大家的选择都会变少。

师承颜倒是不慌，因为被限制的不止他一个人。

在上一轮团队赛之前，师承颜的排名是三十二，不过因为团队赛赢了，再加上奖励的1分，师承颜的排名再度前进了三名，目前是二十九。

这会儿偏后的排名倒是给了他更多的时间琢磨这一关到底要做什么。

前几天他每天晚上都在梦境厨房里面制作各种白案面点，但是平心而论，师承颜并不觉得那些大多数来源于他灵机一动的食物可以被拿到赛场上来。

那些食物的制作过程最多算是“研发”，在他看来甚至不算是练习。

没有想太久，师承颜还是决定把自己拿手的梅花糕给搬上赛场。

之前他做梅花糕时候，一般用的方法是把做糕体的两种米浸泡一晚，充分吸饱水分之后再晾干水分磨成米粉。

但是其实还有比较简易一点的做法，就是直接把粳米和糯米按照比例磨成粉，然后混入清水混成米粉一捏能成团的半干不湿状态就好，效果是完全一样的。

但是这种做法其实更加容易翻车，一旦水的比例没有把握好，那么整份米粉就全没用的，口感上也会比经过浸泡后直接研磨的米粉要稍微硬一点点。

有条件的情况下，师承颜当然是不会选择这种做法，谁让现在比赛时间有限，而别的白案师承颜又自觉拿不出手呢。

有了决定之后，师承颜直接去找到节目组准备食材和梅花糕要用到的模具。

既然出了这种题目，那么相关的各种用具节目组就自然不可能没有准备，所以师承颜的要求并没有给节目组带来任何的困扰。

好在这个比例师承颜之前在走火入魔般研究梅花糕那段时间都有过不少的尝试，对他来说没有什么难度。

馅料还是用的桃子，这是除了青梅馅之外，师承颜把握最好的馅料，做的频率甚至比青梅还高。

好在现在科技发达，水果品种也越来越多，这个季节还有冬桃没有下架。

和师承颜一样联系节目组准备材料的人也很快变多，其他选手也慢慢决定了自己要做的菜肴。

白案比红案的花样更多，所以选手们要求的工具以及配料那叫一个五花八门，不过节目组大约是提前很久已经在准备了，根本就没有被难道。

但凡提出要求，只要不是类似于师承颜脑子抽了，非要节目组给他新鲜青梅这种完全不合理的要求，那么基本上都能够被满足。

就算是这样，不上场的选手们也在迅速的计算自己在每个环节所需要耗费的时间，争取把整个流程压缩在一个小时内的同时，最好还不能卡的那么死。

师承颜同样也在计算，更改了米糕的制作方法之后，更费时间的自然就落在了內馅的制作上面。

每道流程师承颜都做了详细的时间分解，果酱的量也不能太大，否则要用的时间就会长很多。

当然，别看他们在台下写写画画，但是实际上最终的结果还得到了台上让选手们自己随机应变。

杨优优在上一轮比赛的结果出来之后，排名还是和上一轮持平，所以是第二轮出场的，师承颜还挺好奇她打算做什么的。

别人师承颜不是很了解，但是杨优优和他关系还不错，师承颜记得她好像很擅长粤式的点心。

说到粤式的点心，大家可能一时之间还反应不过来，但是说早茶的话，大家就能恍然大悟了。

这些点心外表精致，种类也十分繁多，虽然国内各大城市都能吃到类似的，但是大部分的口味都不是很正宗，和本地口味实际上已经偏离了十万八千里了。

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