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“缺什么?”
褚凤霞以为自己听错了,又问了一遍沈怀强。
沈怀强便和她解释:“当时我家老三说缺盐,我还以为他和我开玩笑呢。可后来一想,还真的是这么回事。咱们煮五香瓜子的时候不是放的盐多吗,这次炒甘草味的,就抓了一点盐放进去,甘草放了很多。可有句话说的好,那就是要想甜,加点盐。”
褚凤霞皱了皱眉,依然不敢相信,便问:“真的?”
“咱们可以试试。”沈怀强说,“现在的口味不明显,没有太大的特点。说是甜的吧,不如话梅味的瓜子。说咸香吧,又肯定不是这一卦的。我觉得老三说的对,甘草味不明显,还是要用盐逼一下。”
刘红在一旁听着,赞同说:“还真的是这么一回事。凤霞,要不咱试试?”
褚凤霞想了想,便道:“咱们这样,做两份,一份煮瓜子的时候多加点盐。一份炒的时候,用大盐粒炒,我觉得风味又会不一样。”
沈怀强竖起大拇指,“行,听起来就不错。”
三个人开始干活,葵花籽很快就上了机器,炒的不多,只是试试口味。
忙了一上午,中午三人从食堂打了饭围着机器吃,吃完饭,沈怀强便去休息室躺着去了。一直到两点多,两种瓜子才炒好了。
三个人看着一左一右两份瓜子,褚凤霞对沈怀强道:“师傅,你想尝尝。”
沈怀强问:“这哪个是哪个啊?”
“不告诉你。”褚凤霞说,“你先尝尝,直接说哪个味道更好。”
沈怀强立刻看了刘红一眼,想看她知不知道。
刘红立刻说:“沈师傅,你别看我,我也不知道。”
“那我先尝尝。”沈怀强说完,两边瓜子都尝了,然后立刻就有了判断。
他指着右边那一份道:“这个好吃。味道很好,还有一种清香。”
刘红也跟着试吃,一样的结论,右边的更好。
“右边这一份味道很特别啊。”刘红说,“不仅仅是多了一点咸,更突出了甘草的甘甜,还有一股其他的味道,说不上来,就很清新的感觉。”
褚凤霞对着两人挑挑眉,笑道:“大家舌头都很刁啊,一尝就能尝出来。”
“凤霞,别卖关子了,到底哪个是用盐炒的,哪个是加盐煮的?”
褚凤霞指向右边这一份,“就是这个,用盐炒的。”
沈怀强听了,又抓了一小把,坐在椅子上慢悠悠的吃。
一把瓜子吃完,还是觉得不一样,便对凤霞说:“炒瓜子用大盐粒,咱们也不是一次这么炒了。可是为什么别的瓜子没有这个味道?”
褚凤霞走到沈怀强面前坐下,右手支着下巴,笑着问:“师傅,是不是吃出来一种海空天空的感觉?”
沈怀强拿眼斜她,“这比喻用的好。”
“因为我放的是海盐粒。”
褚凤霞之前购买的都是粗盐,用粗盐炒瓜子,能很有效的防潮,炒出来的瓜子不燥不潮,十分可贴。上次去入货,不经意看见有一大袋的盐粒,和平时自己用的,不太一样,褚凤霞便问老板是什么盐,老板说是海盐,和平时那种粗盐粒还不一样,闻一闻,有一股特殊的味道在里面。
褚凤霞当即就把一麻袋的海盐粒全都买了下来,这次炒瓜子特意加进去的,试一试,没想到,真是别有一番风味。
沈怀强不得不佩服道:“凤霞,你的主意可是真多啊。没想到,换一种盐,竟有了不一样的口感。”
“师傅。”褚凤霞说,“我还有个想法。”
“什么?你说说。”
“我想着,咱们要不要做个海盐味的瓜子试试?”褚凤霞突然想起来上一世自己喝过一种汽水,好像是叫什么海盐柠檬,褚凤霞就想着,自己能不能做个这种口味的瓜子。
沈怀强点点头,鼓励她说:“怎么不可以啊,完全可以。试试吧。”
“我还想着往里加点酸味,就酸甜咸香口的。”褚凤霞道,“师傅,咱们的瓜子就在甜咸上下文章,这次我去展销会上看,他们也是这样的,不是甜的,就是咸的。我在想,要不要搞一些特殊的味道,比如酸,酸甜酸甜的那种。嗯,对,就是把水果的味道也放进去。”
沈怀强觉得自己已经跟不上褚凤霞的思想了,这孩子太跳脱了,说着说着就从海盐说到了水果,还酸甜酸甜的。可沈怀强是个好师傅,他崇尚“师傅领进门、修行看个人”这句话。像褚凤霞这样的徒弟,就是他长久以来最想要的徒弟,敢想又敢做。不像自己家里的老大。
想到这里,沈怀强便叹起气来。
昨天老三回家,吃饭的时候特意说起他有个同学在内蒙,说家里种葵花籽的,成色不错,问老大要不要试试内蒙的葵花籽。
沈继明一直闷头吃饭,听到沈继军的话,便把筷子放下,说:“不用了,现在这家挺好的。”
沈怀强本来也是一直想换一家葵花籽,可自己没说话呢,沈继明就一口否定了。
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