熬夜阁

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第140章 第 140 章（第2页）

就连家里的毛驴都被安排上了，在院子里拉着磨，细细的米粉被磨了出来。

周老抠被安排烧锅，擦萝卜丝，萝卜丝有红萝卜丝，和青萝卜丝，味道不一样，已经擦了两盆出来了。

萝卜丝要用来炸萝卜丸子。

今年的炸丸子，种类多的很，有鸡汤葱花粉条的馍丸子。

做这种丸子，要提前把鸡汤熬出来，把发干的馍馍揉成碎渣渣，然后放在一个大陶瓷盆里，放上盐和香料，切好的葱花，已经在油锅里炸的膨胀的粉条。

最后还要来点酱油上色。

然后下手，把这些揉碎，掺匀，鸡汤味，夹杂着葱花的香气，好闻的很。

把这些用手握成一团一团的，不能握的太大，因为下油锅炸的时候，还要带一层搅好的面糊。

这样炸出来的馍丸子，外皮焦酥，里面软而香。

要是隔夜再在锅里蒸一下，把多余的油给蒸出来，就更好吃了，吃着一点都不腻，又香的很。

这种馍丸子的做法，是双水村那一片本地人的做法，只是她们都没有王翠芬做的好吃，主要是没她舍得放料。

尤其是往里面放鸡汤，她们就连白面馍馍都舍不得用来炸丸子，油更是只放一点，这炸出来的丸子能好吃才怪。

为了过这个年，王翠芬专门让周老抠去乡下弄来了一袋子黄豆。

在油坊，榨出来了两桶的豆油，豆油用来炸丸子是最好的。

除了馍丸子外，还有萝卜丸子，晒干的鸡肉丸子……

王翠芬往锅里下丸子，周文一手拿漏勺，一手拿筷子，捞着油锅里飘上来的丸子。

周老二正在院子里收拾带鱼，这临近过年，供销社来了一批海鲜，价格可不便宜。

光是带鱼就要六毛五一斤，不要票证，周老二干脆买了六斤回来，还有一些蚬子。

“好香啊，这谁家炸丸子的？”

汪虹她们还没进到巷子，就闻到了炸丸子的香味。

顺着香味，摸到了周文家，

“周叔，收拾带鱼哪，这是我们单位给发的响糖，还有小黄鱼，给你们家一半。”

汪虹左手提着一个纸包，右手端着一个搪瓷盆，知道今个单位小黄鱼，她特意端着盆过去的。

她同事还有提着桶过去的。

“好新鲜的鱼，你们单位哪来的，怎么发了这么多？”

这样的鱼，最适合用来炸了，炸的酥酥脆脆的。

周向南看着盆子里还张着嘴没有死的鱼，忍不住说道。

“我们单位的领导，认识水库那边的人。

刚好年关将至，水库里的鱼都开网了，大鱼我们单位分不到，小鱼倒是多的很。

我和我们主任关系好，就多弄了点，想着给你们一半，我家要一半。”

“小虹啊，快过来吃丸子，刚炸好的丸子。”

灶房里传来王翠芬的声音。

“我刚刚在外面就闻到了香味，想着是谁家在炸丸子。”

汪虹也不客气，直接钻进了灶房，从盆子里拿起了一个还烫手的馍丸子，咬了一口。

“咋样，好吃不？”

小虹就连单位发东西，都惦记着他们，王翠芬看的不是那些小黄鱼，而是小虹的一番心意。

“好吃，好吃，这肯定是王奶奶你调的味，我一吃就吃出来了。”

差不多每年周家都要炸丸子，有的时候是刘小娥调味，有的时候是王翠芬。

炸好的丸子，都会给巷子里送点。

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