熬夜阁

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院子里有别的公猫，所以每当它往屋里躲，秦夏和虞九阙都不拦着。

“走了大福，咱们先去后院。”

院子里种了菜，少不得每日侍候。

浇水、拔草。

秦家的菜地粪肥用得不多，秦夏受不了那个味道，想着也不求种出多好的菜来，只是不想让地里空着。

把扯下来的野草丢进鸡窝，大福也叼走一根，又吐了。

这只鹅已经被养刁了嘴，现在只吃新鲜的谷米、菜叶子和鱼虾，偶尔还会和母鸡一起在菜地里找虫子。

见秦夏这边没有吃的，它溜达着自己去了院子另一头，昂首挺胸地巡视地盘。

秦夏收拾完菜地，拍了拍手上的土。

虞九阙在屋里睡觉，他就没出声喊大福，自己直接打水洗手，去了灶房。

虞九阙想吃甜的，又想吃煎馒头片，但晚上还有一桌好菜，一时有些让秦夏犯了难。

他在灶房的台面和橱柜之间溜达，一边看食材一边思考做点什么。

别看他这灶房小，在东西的齐全程度上，绝不比桑府、宋府那些大户人家差，光油就好几种，调料罐一排十几个，这还不算包在油纸包里的香料。

耐放的干菜、豆制品、海货等加在一起也将近十样，房梁上挂着腊肉、香肠，还有风干鸡和风干兔，墙面上有两种干辣椒，一串蒜辫子。

“打牛乳羊乳——新鲜的牛乳羊乳——”

胡同里传来叫卖声，听在耳中，突然想到能做什么了。

正好衣兜里还有买菜剩的钱，他提起一个干净的罐子，拉开大门，往外走了几步，才抬手叫住卖牛羊乳的汉子。

“我看看牛乳。”

汉子赶紧挑着担过来，他前后各有一个大罐，一个牛乳，一个羊乳。

牛乳比羊乳稍微便宜些，大多买羊乳的人是喂孩子，买牛乳的则干什么的都有。

“都是新鲜挤的奶，保管不掺假。”

秦夏点点头。

“你的牛乳确实不错，我先前在你这里买过。后来再想买，却没再遇见过你。”

“郎君您是识货的。”

汉子笑得眯了眼，“每日牛羊乳没有那么多，有时赶上家里生娃娃的订了去，余下的就不够我叫卖到您家门口了。您下回要是想要，可以去城里牛马行找一个叫潘曾的，那是我二伯，他回村时就会给我稍话，您什么时候要，我就给您什么时候送。”

汉子给秦夏打了一罐，继续朝前叫卖。

秦夏拎着牛乳回灶房，他搓搓手，打算试试能不能自制炼乳。

要是能行，以后就给食肆加一道菜——炼乳小馒头。

做成炼乳后，相对于牛乳更好存放，秦夏甚至觉得可以去和兴奕铭谈谈生意，问他那边要不要进点货，放在铺子里卖。

做炼乳的道理和做炸鲜奶的时候差不多，费时费工。

平日里不得清闲，还真没空张罗。

秦夏先把牛乳倒进砂锅里，大火煮开，然后转小火，统共沸了三次。

牛乳表面飘起一层奶皮，被秦夏小心地挑了下来。

煮到这个程度，牛乳已经可以入口了。

秦夏在锅中加入大量的冰糖，一边熬一边搅。

有糖的加入，牛奶在熬煮中渐渐开始变得浓稠。

秦夏两边胳膊换着忙活，等到脸上都被热气蒸出一层汗时，他低身抽出几根柴，把火弄小了些。

如此又过好一阵子，砂锅里的牛乳总算变成了酱一样的质地，这就是炼乳了。

秦夏拿一根干净筷子，挑了一点尝味道。

牛乳的奶香十足，糖度也刚好。

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