熬夜阁

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第108章（第1页）

“什么情况？”

“为什么还不能购买？”

……

秀兰过来查看一番，然后解释：“是这样的，晚上的饭菜会有辣椒，您不吃辣椒，所以不建议您购买。”

第一位客人根本没想到这个系统的用处原来在这，不过他确实不吃辣，闻言叹了口气：“我等了半天，结果发现不能预订。”

排在第二的人立刻道：“快快快，让我试试，我最喜欢吃辣了！”

很快这人便预订成功：“太好了！”

本来围观了不少人，见第一个人预订失败，有人眼疾手快直接站到第四个。

也有人赶紧跑到第四人身后，说不定前面还有不能预订的呢。不过接下来的三人都预订成功了。

剩下的人纷纷叹气，三个名额实在太少了，他们根本无法抢到。

当然，抢到的三人也十分开心，就等着晚上六点过来吃饭。

……

夏慕设置好系统后，出去锻炼了会，看时间差不多，便赶紧回来去厨房准备晚餐。

今天，夏慕买了不少辣椒回来，并且辣椒种类都不一样，光是青椒都分大小两种，还有干辣椒。

夏慕将青椒去头去尾，留下中间的部分，并将里面的籽用木签给戳出来，再将青椒清洗干净放在一旁，接着夏慕将买来的五花肉剁成肉馅后加入自己炼制的酱油，接着将肉塞到青椒里面，将塞好肉的青椒两头蘸上淀粉。

夏慕又拿出一个小碗，在里面加入糖、老抽、生抽、醋、蚝油以及料酒搅拌均匀放在一旁。

在锅中倒入油，烧开之后调成中火，然后放入青椒，在高温下，青椒开始变色，直到外面开始慢慢成虎皮时，夏慕将锅中多余的油倒出，然后把调好的酱汁倒入，用大火烧开，再调小火闷上五分钟。

趁着这个时间，夏慕又调好勾芡，开盖的时候倒入其中，而后撒上白芝麻盛出。

这是第一道青椒酿肉。

第二道菜食材依旧以青椒为主，不过这次的青椒比刚才的青椒要小的多。也不用切，辣椒帽也不用摘掉，直接放在盐水洗净放在一旁沥干水分。

夏慕用刀背轻轻拍这些小青椒，怕到小青椒稍稍有些烂即可，夏慕刀功好，控制力度水平也高，基本一刀下去，下面的小青椒就被拍好了。

接着，锅中什么都不加，直接烧热，然后将小青椒倒入锅中，用铲子不断的碾压，将辣椒的水份炒干，等到辣椒皮渐渐软时，加入盐，迅速翻炒盛出。

厨房里弥漫着辣椒的香味，按说不放油炒出来的辣椒会有些呛人，但此刻厨房的空气里只有香味，没有呛人的冲味。

到这里，这道擂椒还没做好，夏慕在锅中加入猪油，白色的猪油很快变成透明色，油烧热后，夏慕加入大蒜和豆豉，再加入刚才的辣椒煸炒出香味，再加入酱油继续煸炒，而后出锅。

这道擂椒才算做好。

第三道也是最后一道夏慕要做的是雪花肥牛毛血旺。

鸭血、毛肚、牛百叶、黄喉和午餐肉是毛血旺的标配，但这道菜里，夏慕添加了肥牛。

今天在逛超市时，夏慕看到了这个顶级肥牛，价格贵但食材确实不错，夏慕便买了几份。

夏慕将鸭血、午餐肉切块，毛肚划成小块，黄喉切成长条。在锅中加入油之后，放入干辣椒和生姜炒出香味，然后加入黄豆芽翻炒两下，盛出放在大圆盘的下面铺好。

豆芽虽然只是配菜，但也是提升毛血旺口感中最重要的食材之一。豆芽太多或者太少都十分影响口感。

再在锅中加入清水，烧开之后加入黄鳝和料酒，焯水一分钟捞出，黄鳝也是所有食材中焯水时间最长的，接着放入鸭血和盐，焯水后捞出，鸭血很嫩，但夏慕手中的锅铲翻炒速度虽然快，但却没有将鸭血破坏。

黄喉和牛百叶需要焯水十五秒，毛肚只需要焯水十秒。焯水的长短和火候会影响食材的口感，所以做毛血旺一定要十分集中精力。

夏慕再在锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，加入自己炼制的油辣子，然后加水烧开之后放入刚才焯水的各种食材，以及午餐肉和贡菜。

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