手机浏览器扫描二维码访问
牛肉夹饼（第2页）
陆辛这段日子常去吃，就是因为两个老人要退休不干了。
“俩老人做了几十年夹饼，把两个孩子都供去了北京安家了，退休了之后呀，他们就想去孩子家住。”
真到了地方，就是一个很普通看着还有点老的小区，小区外面围了一圈儿的门面房，老马家牛肉夹饼就是包了两个门面房开了一家铺子，现场做了夹饼，客人也有地儿坐着吃。
“晚上人少点儿，都是进屋吃，早上人多，门口的条凳都摆不开。”
陆辛走在沈小甜前面帮她挡着在人行道上横冲直撞的电动车，带着她走到了店门口。
“马爷爷，我要三个……四个牛肉夹饼。”
除了小米粥和牛肉夹饼之外，这个小店儿里也不卖别的了。
做夹饼的爷爷看着快七十岁了，身体还算硬朗，快刀把从锅里捞出来的酱牛肉切碎了，就往切开了的面饼里填。
看见了陆辛，他笑呵呵地说：
“你这小子是听说我要走，非得吃回本了才行？”
“马爷爷，我今天带了朋友来的，听说你和杨奶奶也退休了，我赶紧带他来您这儿吃点儿好的。”
“好啊，你带朋友来我这，我高兴！给你挑块带筋儿的肉。”
不一会儿四个纯肉夹饼做好了，陆辛自己端到了沈小甜的面前。
“别家的牛肉夹饼，那肉大多是发干的，马爷爷这边儿的肉是一直泡在酱汤里，而且肉都卤透了，尤其是这个蹄筋，谁吃了谁知道。”
牛肉夹饼大概比沈小甜的手掌略大一圈儿，外面是金色的，密密地撒了一层芝麻，能看见揉制面团时候产生的纹理，酥到咬一口都怕会掉渣儿。
沈小甜双手捧着一个夹饼，听着陆辛的话，一口咬了上去。
肉饼里面包着是肉香四溢的软糯口感，但是还能吃到肉的纤维，满足感从口腔能一直延伸到人的后脑勺和脚指甲。
是那种会让人忍不住用鼻子发出声音的满足。
当然沈小甜并没有，她只是眯着眼睛，一边咀嚼一边享受。
“特别酥烂。”她给了很正常的四个字评价。
陆辛却仿佛不满足，咽下嘴里的评价，他说：
“那你知道它是怎么这么酥烂的么？”
嗯？
课代表居然主动提问了？
沈小甜说：“这个蹄筋的部分，主要成分是胶原蛋白质，焖煮牛肉就是对蛋白质的热处理，热处理的过程中，蛋白质的性质发生改变。
“我们之前说过，在面团里，蛋白质是网和膜，在肉里面也是一样的，它们贮藏水分和胶质，加热很长时间之后，像这些蹄筋部分的胶原蛋白质彻底发生变化，蹄筋的组织就会开始‘降解’成为明胶，明胶是一种大分子的亲水胶体，会吸收丰富的汤汁，让我们有了这种酥烂的感觉。”
沈小甜完，又大大地一口咬在了牛肉夹饼上。
肉香味儿伴随着明胶和丰富的汁水在舌尖与味蕾纠缠，同样是酱卤出来的牛肉，老马家做的牛肉就和荆家卤肉馆做的牛肉有着不同的风味。
她又反过来问陆辛：
“荆家卤肉你吃过么？他们家的肉颜色比这个浅，味道也和它不一样，据说你吃一次就知道别人的菜是怎么做的，那你能不能告诉我，荆家的肉和这家的肉哪里不一样？”
嗯，这个应该叫分析简答题，属于中考的题目类型。
陆辛：“首先是香料方子不一样……”
杨奶奶正好路过，她头发已经花白了，还是梳得整整齐齐，紧紧地在头上盘了起来，陆辛对她笑了一下，接着说：
橙子味的你 汴京小厨的美食日常 本草妖目 从NPC变成BUG后我称霸了副本世界[无限] 奸恶之徒 七零之娇妻河东狮 胡善围 红雾过后 不眠爱意 我是你妹妹呀[全息] 万人迷影后暗恋指南 在变形记节目里当万人迷 炼药师在现代 大佬穿成娇软女配[七零] 与权臣为邻 撩她上瘾 我是霸王 聊剧本吗我爸是霸总[娱乐圈] 大魔王穿成小白花[快穿] 横滨NPC在柯学世界在线追番
八零，给先进渣夫送绿茶
关于八零，给先进渣夫送绿茶宋茵陈重生了，重生在圣父博爱的先进丈夫，悄悄把她辛苦考上的大学，给了丈夫的青梅，理由是青梅没爹更弱更可怜。前世宋茵陈掐尖要强，跟人争地界吵架撒泼样样来，一个人家里地里忙活，照顾一家老小，最后成了村里有名的泼妇。这一世，宋茵陈踹掉丈夫，任由圣父去散播爱心，成全他的博爱情怀。抢回自己的大学名额，暴打绿茶，离开渣男事业做得风生水起。自己守着空间小农场，事业爱情两手都要抓。...
都市之我的打工日记
关于都市之我的打工日记系统文，家庭单女主意外捡到一颗骰子投掷了一下恭喜！获得当日收入8倍奖励！再投掷一次恭喜！获得打工人技能一份！幸运点加持挖矿挖到顶级翡翠，捕鱼捕到顶级海鲜！有见过依靠玩飞行棋摆脱中年危机的吗？...
黑暗血时代
如果有一天，太阳消失了，人间一片黑暗，会是什么样的世界呢？巨变中的地球陷入了黑暗，从此没有了阳光，没有了星空，只有无尽的寒冷与黑夜，人类从此进入黑暗与血的时代黑血读者订阅群73628655...
在终末的世界，我将收获美满人生
关于在终末的世界，我将收获美满人生穿越到极似二游设定的平行世界，李槐想要在这里收获美满的人生。我都这么努力了，难道我就不能开后宫吗？这个嘛，虽然设定上像是一个二游，但这毕竟是真实的世界，女孩子们都是拥有自己想法的真实人物，很遗憾，你的梦想绝无实现的可能。（啪）这个，能不能行？能行，但只能一个，开不了后宫。（啪）这个，能不能行？能行，但会被柴刀分开，诚哥还在天上看着你哩。这个，加这个，能不能行？嘶（倒吸一口凉气）敢问阁下何方神圣？鄙人，主角！...
送你一束向日葵
关于送你一束向日葵00后的许向佳做梦都没想到，她毕业后成了一名月嫂。被暴躁的爸，偏心的妈把好好的工作搅合没了，还被拉进了行业黑名单的她，无奈之下，她成了月嫂行业中最年轻的一个。走进不同的家庭，见到不同的女性，感受到了来自她们身上不一样的力量，许向佳终于明白，没有人能真正成为她的依靠，她只能自己成为自己的月亮。而想要做出自己梦想中最完美游戏的陈安平不但通过许向佳认识到了，姐姐因为自己被迫变成扶弟魔，也从许向佳身上汲取了极大的力量，他将自己从低谷中拉出来，让自己的梦想成真。他们都成了自己的月亮。...
太古神帝
...