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第1656集（第1页）

用餐礼仪

突尼斯人十分热情好客，常以椰枣、烤肉和传统的民族菜“考斯考斯”款待客人。在招待重要外宾时，主人往往上一只或几只烤全羊。突尼斯人待人非常实在，客人吃得越多，主人会越是高兴，说明自己准备的食品都非常适合客人口味。在用餐时他们有边吃边谈的习惯，而且在饭后习惯要洗手，接着喝茶聊天。在突尼斯人家中做客时，客人不可有意无意地赞美某一件物品，也不可眼盯着某一样东西看个没完，否则一旦主人发现，就会当场相送，客人不收，主人会很生气。按伊斯兰教教规，突尼斯人忌食猪肉、也忌讳酒，许多人不吸烟。

商务礼仪

冬天前往突尼斯，宜穿保守式样西装。拜访政府机关及大公司必须先预约，持用有阿拉伯文或法文、英文对照的名片最好。大多数突尼斯商人说法语或意大利语。销售姿态宜低。大多数商业接特活动一般是在几个大旅馆内进行，有时突尼斯人会邀请客户到家中进餐。

公共场所礼仪

在大街上遇见朋友，寒暄交谈时不应站在马路中间妨碍行人或车辆的通行；询址问路时要用请求的口气，事后要向对方诚恳致谢；当他人向自己问路时应当热情指点，若不知情则应当表示歉意；要注意自觉维护环境卫生，不可随地吐痰，不可乱扔果皮；过马路要走人行横道线，礼让机动车和行人，要注意遵守交通规则。

饮食

突尼斯主食为面食，面包、大饼和米饭很受喜爱。当地人口味清淡，若家中有客人来访时一般以烤全羊待客。烤全羊以整只羊掏空后填入米饭、杏仁、松子、葡萄干、橄榄、肉丁等在炭火上烤制而成，独具异域特色。此外，当地还有诸多特色美食，如被称为突尼斯国菜的古斯古斯，鱼杂烩，牛油火腿蛋糕，瓦罐羊肉、油炸蛋三角等都是难得一品的好滋味。突尼斯人一般在餐毕之后，会上些许橄榄、椰枣、西瓜、香蕉、桃等水果和一些甜品。突尼斯人不好饮酒，当地饮料多是果汁、咖啡等。

突尼斯人的日常饮食主要是健康的地中海食品。很久以前，突尼斯人就开始使用硬质小麦、小麦、粗粒小麦粉和橄榄油来料理食物。一家典型的突尼斯风味餐厅会在客人看菜单的同时首先提供橄榄食品吸Harissa辣椒酱，是一种有红胡椒及咖喱酱调味制成的辣椒酱，用来蘸面包吃。第一道菜往往是用香料熬成的Chorba鱿鱼汤，或到处可见的突尼斯菜肴。

突尼斯特色食品主要有：砖形鸡蛋、燕麦粉、Mechouia、酒（如马贡酒、加州葡萄酒、梅根酒和SidiSaad、黑珍珠、柯蒂亚克）、“考斯考斯”（COUSCOUS）、橄榄、椰枣、布利克。

节日

突尼斯的法定节日有1月1日元旦、1月14日革命与青年节、3月20日独立节、4月9日烈士节、5月1日劳动节、7月25日共和国节、8月13日妇女与家庭节，10月15日撤退日，以上节日分别放假1天。此外，突尼斯还有4个宗教节日：伊斯兰历新年、穆罕默德诞辰（各放假1天）、开斋节和宰牲节（当地最重要的节日，分别放假2天）。

军事体制

国防

1956年建立国民军，1959年建立海军和空军。总统为武装部队总司令。1975年起实行义务兵役制，服役期一年。

军力

1956年建立国民军，1959年建立海军和空军。总统为武装部队总司令。1975年起实行义务兵役制，服役期一年。总兵力约5万人。陆军3.1万人，包括3个机械化步兵旅、1个撒哈拉旅、1个特种部队群和8个团，拥有各类坦克和装甲车405辆、炮482门、导弹156枚（具）。海军5000人，拥有各类舰艇40艘。空军4500人，有各型军用飞机70余架，直升飞机80架。有国民警卫队约4万人。军事装备主要来自法国、美国、意大利。

军费

2010年国防预算为7.72286亿第纳尔，同比增长5.6%，占国家预算总额的4.21%。

交通

综述

交通运输比较发达。

铁路

突尼斯铁路运输由突尼斯国家铁路公司（简称SNCFT）经营，仅负责本国的客、货运输，无法联通其他国家。现有铁路线23条，总长2165公里（其中轨距1米的窄轨铁路1686公里，其余为轨距1.44米的铁路），客运列车246列，货运70列。米轨最高时速130公里，标准轨最高时速140公里。年运输货物能力1100万吨，运送旅客3880万人次。首都配有有轨电车，线路贯穿市内多个景点，出行较为方便，资费也很低。

公路

突尼斯国内公路网较发达，可覆盖全境。全国现有高速公路360公里，柏油路1.27万公里，其中国道3938公里，省道5117公里，地方道路2453公里。突尼斯与周边的利比亚、阿尔及利亚等国均有普通公路相连。陆路运输目前占突尼斯货运总量的50%，客运总量的90%。

海运

突尼斯有30个港口，其中8个为大型商业港口（包括1个石油转运港）：比塞大、哈代斯、古莱特、苏斯、斯法克斯、加贝斯、杰尔吉斯和斯黑哈输油港，挂港各种船只一万多艘，主要客运港与地中海周边各个国家均可联通。

空运

有两个国营航空公司，主要是突尼斯航空公司。全国共有91架各型号客机。突与国内外44个城市通航。年客运总量为1200万人次。2009年突航空客运量1080万人次，同比下降5%。全国有7个国际机场：突尼斯-迦太基、莫纳斯蒂尔-卡奈斯、杰尔巴-扎尔齐斯、斯法克斯-蒂纳、杜泽尔-内夫塔、塔巴卡-11.7和加夫萨-盖斯尔。

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