熬夜阁

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第112章 不用请人（第1页）

看着孩子脸蛋上那点肥嘟嘟的肉没减掉，反而显得更加可爱了，这让赵春花心里觉得挺满意的。

还好，没让孩子瘦下去，这对于她而言也是一种欣慰。

做完这套简单的动作之后，赵春花从大锅里盛了一些白粥出来。

先是从厨房角落取出两棵小白菜洗净后切成细丝备用，接着点燃了灶台上的小泥炉，把事先熬好的粥倒进另一个瓦罐中继续慢火熬制。

大人吃的粥里，一些米粒已经开始开花，质地比较松软，而给小孩做的粥则需要熬得更烂一些，以便于吞咽及消化吸收。

天气热的时候，中午经常喝些清淡的粥作为午餐，这样既能补充水分，又能消暑解渴。

搭配的小菜则选择了凉拌形式，今天准备的是凉拌土豆丝。

第一次吃这道菜时，舒子英的眼睛瞪得老大，显然对此感到非常好奇且兴奋。

以前她也吃过不少土豆料理，无论是煎炒炖烧冷食热食都不陌生，但是做成凉拌的还真没有尝过，这给了她一种全新的味觉体验。

土豆切成细细的丝，在热水里稍微烫一下就立刻捞起来，夹一根尝一尝，确保熟了就可以拿出来了。

用凉水过一下会让土豆丝更脆，但赵春花不喜欢这样处理，她更喜欢保持土豆丝原本的口感。

调料包括精心调制的糊辣椒、葱末蒜泥、上好的酱油、香油、适量的盐巴，再加上一点热油。

这样拌出来的土豆丝特别美味，由于没有用冷水泡过，吃起来还是温乎的，温度正合适，既能感受到调料的鲜香，又不会觉得过于油腻。

做好午餐后，灶里的火还一直烧着，开始炖煮一分为二的猪腿。

她直接把猪腿放入锅中，倒入足够的冷水，先慢炖一个小时。

等猪腿变得软烂，用筷子轻轻就能穿透时，再取出切成小块。

赵春花并没有急于把整只猪脚剁成碎块，而是等到肉质炖得足够柔软后，顺着肉的纹理很容易就能把骨头剔出来。

除了带骨的部分，其他都是纯肉。

把这些肉切小块后很轻松，然后加入自家腌制的酸菜继续炖制一个小时。

酸菜的酸香与猪肉的鲜美相互融合，散发出诱人的香味。

在炖猪腿的同时，大灶上也没有闲着。

舒红送来的芥菜非常新鲜，老叶子都已经提前摘掉了。

她仔细地将芥菜洗净，然后放进开水里快速地烫几秒钟，随后迅速捞出放进了无水无油的坛子里。

平时家里的这口大锅主要用于烧洗澡水，很少有机会接触油星，所以非常适合用来装芥菜。

所有芥菜装完之后，往坛里倒一些刚刚用过的菜水，然后密封起来加水封口。

等上个两三天，芥菜就能发酵好，变成可口的无盐酸菜。

这是最简单也是最传统的制作无盐酸菜的办法，既方便又美味。

各地腌制酸菜的方法各不相同，每家每户都有自己的独门秘诀。

关键在于做出的酸菜要味道好，这样才能令人满意。

直到下午三四点钟左右，灶里的火才彻底熄灭。

烟灰随着微风飘散在空气中，仿佛整个屋子都被烟火气息笼罩了许久。

这一条猪腿上的肉其实挺多的，看起来非常鲜嫩诱人。

赵春花心中盘算着如何合理地分配这顿美食，计划分给儿媳妇们两碗，让她们也能尝尝这份佳肴。

听到舒子英提起说她妈妈当天打算烙饼子的消息后，赵春花眼前一亮，心想这是个不错的机会。

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