熬夜阁

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第287章 水晶牛肉（第1页）

夏楚楚站在厨房里，手里拿着一块刚刚从冰箱里取出的水晶牛肉冻，为了打破这个僵局。

她决定研发一道新菜水晶牛肉冻。然而，秀秀她的得力助手，却对此颇有微词。

“楚楚，你这牛肉冻，口感太软，没有嚼劲。”秀秀一边摆弄着手中的刀叉，一边摇头。

夏楚楚叹了口气，“我知道，但我已经试了好几种配方了。”

闺蜜秀秀看到夏楚楚手中的牛肉冻，忍不住笑出声来，“楚楚，你这是在浪费食材吧？这牛肉冻，我看连狗都不吃。”

夏楚楚的脸色一沉，正要反驳，却被一个声音打断，“楚楚，你这牛肉冻，其实还有救。”

李大厨走过来，拿起一块牛肉冻，仔细端详了一番，然后说：“楚楚，你的问题在于凝胶的比例不对。你需要增加一些明胶，这样口感才会更有弹性。”

夏楚楚眼睛一亮，连忙拿出笔记本记录下来。李大厨继续说：“还有，你的牛肉选材也很重要。要选用肉质紧实，脂肪分布均匀的部位。”

秀秀点了点头，“李大厨说得有道理，楚楚，我们再试一次吧。”

秀秀见状，也不再嘲笑，而是好奇地问：“李大厨，你有什么秘诀吗？”

夏楚楚的饭店，厨房的气氛因李大厨的建议而变得紧张而又充满期待。

夏楚楚迅速按照李大厨的指导调整了配方，重新制作了一批水晶牛肉冻。周婉婉和秀秀则在一旁紧张地观察着每一个步骤。

“楚楚，这次你加了多少明胶？”秀秀问道，她的声音中带着一丝关切。

“比上次多了，李大厨说这样应该能增加弹性。”夏楚楚回答，她的手指在量杯上轻轻敲打着，显得有些紧张。

秀秀则在一旁打趣道：“楚楚，这次要是还不行，你可得请我们吃大餐赔罪。”

夏楚楚笑了笑，没有回答，她的注意力完全集中在眼前的牛肉冻上。随着时间的推移，新的水晶牛肉冻逐渐成型，夏楚楚小心翼翼地切下一块，递给周婉婉和李大厨品尝。

秀秀尝了一口，眉头微微一挑，“嗯，这次口感确实好了很多，有嚼劲了。”

李大厨也点了点头，“不错，楚楚，你这次做得很好。不过，还可以再调整一下调味，让味道更加丰富。”

夏楚楚听后，立刻拿出笔记本记录下来，“我明白了，我会再尝试调整一下调料的比例。”

就在这时，一位常客走了进来，看到厨房里的热闹场面，好奇地问：“楚楚，你们在做什么新菜吗？”

夏楚楚笑着回答：“是的，我们在尝试做水晶牛肉冻，您要不要尝尝？”

对方欣然同意，夏楚楚迅速切了一小块牛肉冻递给他。常客尝了一口，脸上露出了满意的笑容，“楚楚，这牛肉冻做得真不错，口感和味道都很棒。”

在饭店的厨房里，夏楚楚正忙碌着。她刚刚收到了一位常客对新改良的水晶牛肉冻的赞扬，这让她信心倍增，但同时也激发了她对食材更深层次的探索欲望。

她决定尝试用更自然的食材来替代明胶。

“李大厨，您觉得有没有什么食材可以替代明胶，让牛肉冻更加自然呢？”夏楚楚问道，她的眼睛里闪烁着探索的光芒。

李大厨沉思了一会儿，然后说：“嗯，有一种方法可以试试。我们可以用琼脂来替代明胶。琼脂是从海藻中提取的，更加天然，而且也能提供足够的凝固效果。”

“琼脂？我之前在烹饪书上看到过，但从来没有实际用过。”夏楚楚有些犹豫，但很快她的好奇心战胜了犹豫，“好吧，我们试试看。”

秀秀也加入了讨论，她们提议：“我们可以先做一小批试试，看看效果如何。”

秀秀则兴奋地说：“如果成功了，我们的牛肉冻就可以标榜为‘纯天然’了！”

夏楚楚点了点头，立刻开始准备材料。她按照李大厨的指示，小心翼翼地测量琼脂的用量，然后将其加入到牛肉汤中。厨房里的气氛再次变得紧张而又充满期待。

随着时间的推移，新的牛肉冻逐渐成型。夏楚楚小心翼翼地切下一块，递给李大厨和周婉婉品尝。

李大厨尝了一口，眉头微微一挑，“嗯，这次的口感和之前用明胶做的有些不同，更加清爽，但凝固效果稍微差了一点。”

秀秀也点了点头，“确实，感觉稍微有点软，不够结实。”

夏楚楚听后，立刻拿出笔记本记录下来，“我明白了，可能是琼脂的用量还需要调整。”

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