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之后的几天,杨蓉九人每天早上收拾好以后,就去徐家铺子酒楼学习炒菜。
因为厨房本来就不算很大,再加入她们九人,就有些转不开身,所以东子在后院里支了几口锅,让她们轮番练习。
这几口锅也不会浪费,等卤味店开业以后,会搬到店里面去继续使用,所以东子买的时候,选用了市面上材质最好的。
酒楼不忙的时候,东子就会去后院看几人炒菜。
有人炒得好,有人委实不擅长做饭炒菜,明明是一样的步骤,别人做出来色香味俱全,但是她们做出来,属实是黑暗料理,一点卖相都没有。
“苏经理,你来了啊。”
杨蓉主动跟东子打招呼。
东子站在旁边看了一会儿,忽然说道:“嫂子制定的菜单,周一到周五,每天都有六荤三素九道菜,每天的菜单都不一样,但除过重复的,一共是二十一道菜。”
一周七天,每天的菜单都不一样,但难免会有几道菜,一周重复出现两三次,所以一共是二十一道菜。
“我刚才站在旁边看了好一会儿,你,还有你,你们俩确实没有一丁点儿做菜的天赋,索性不要学了吧。”
东子随手一点,点出了程阳阳和候甜。
她们俩也知道自己确实做不出好吃的菜,对视一眼,默默地往后退了两步,将空间腾了出来。
“二十一道菜,你们用三天的时间学,估摸着也无法完全学会。所以我的建议是,你们七个人,每个人负责三道菜,正好是二十一道。根据嫂子每天制定的菜单,你们选择拿三个人来做中餐,这样是最省事也是最方便的。”
“苏经理说的有道理,那我们就按照苏经理的建议来分一分吧。”杨蓉作为九人的负责人,如是说道。
其他人自然也没有意见。
程阳阳和候甜对视一眼,鼓起勇气问东子:“苏经理,我们俩能做点什么呢?”
“你们俩就负责卤味好了。”
说着,东子去了趟后厨,拿了几个卤包出来。
“嫂子已经将卤包都做好了,直接拿来用就好。正好所有食材我们酒楼都有现成的,现在不忙,我可以让李厨来教你们怎么做出好吃的卤味。”
之前,徐家铺子酒楼的卤味,只有一种辣味的。
但是在新开的卤味店里,徐婉宁又加入了几种新的口味。
招牌微辣,黑鸭甜辣,特色酸辣,五香不辣,藤椒微辣。
而每一个口味下面,又有鸭脖,鸭锁骨,鸭掌,鸭胗,鸭头,鸭舌,鸭肠,鸭翅中,鸡翅中,鸡爪,鸡胗,鸡翅尖。
鸭肉是最适合拿来做卤味的,而徐婉宁更是物尽其用,将鸭子的每一个部位,都用到了极致。
除了鸭货和鸡货外,还有素菜。
素菜的种类比较少,只有藕片,土豆片,海白菜,豆皮,魔芋丝,腐竹和毛豆这几种。
都是前世的鸭货店里最受欢迎的几个品类。
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