熬夜阁

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第144章苔原麦鸡滑蛋饭

【今日食谱：（鸡肉滑蛋饭）

500g鲜鸡肉

若干个鸡蛋

若干新鲜大米

半个剥好的洋葱

酱油、黑胡椒、海盐、葱、姜、料酒等调味用品若干

葱花、芝麻少许，根据食客心情选择】

这是卡赫斯特餐厅平日里鸡肉滑蛋饭的做法，鸡蛋用量不限，直至铺满整个平底锅锅底为止，浓郁鲜香，寻求温馨食物的食客们都爱吃。

但限于条件有限，今日份【苔原特色鸡肉滑蛋饭】的食谱是这样的：

【今日苔原食谱：（麦鸡鸡腿肉滑蛋饭）

500g新鲜苔原麦鸡鸡腿肉

1个巨型麻点羽兽蛋（种类未知）

能撑饱的北国特产新鲜大米

小半个剥好的北国圆洋葱

用料酒酱油等提前调好的随用随取料理包一袋

一些葱花（无芝麻）

为了替代芝麻可选用一些花生碎，但这样似乎太奇怪了……（遂划掉此条）】

食材大体上算是齐了——除却那和原食谱种类颇不贴合的食材和少量缺少的调味用品外。西琳考虑过要不要贴合冻原特色吃些高热量的诸如奶酪之类的食物，但想来想去，还是选择了自己今晚想吃的那碗滑蛋饭。

她拿起那颗路过帮农户忙时人家送给她的巨型蛋，敲了敲，发现壳还是薄的，不像那些大型陆行鸟，壳厚厚的，不易敲开，味道也不怎么样。普通的大型鸟蛋带着一股浓浓的腥味，但这是经过苔原居民上千年筛选过后留下的蛋种，味道应该会……好一些？

这颗鸟蛋看上去就像一颗放大版的在科什切娜家吃过的鸡蛋，只是小小的麻点也随体积放大，变成了一块一块均匀的麻斑。除去黑斑外，其他部分是偏青的黄色，是完美适配苔原颜色的保护色。看得出来母鸟下它的时候状况很好，麻斑边缘清晰且黑色分布均匀，一看就是一颗合格的好蛋。

红发少女在心里祈祷一番千万别开出半发育的鸟类胚胎来，将蛋挨着锅底旁的地面轻轻一磕，“咔嚓”就裂出了一条裂缝。

左看右看，她还有一个干净的碗……坏了，刷碗也是要废水的。干脆临时倒进煮锅里得了。粘稠的蛋清液顺蛋壳边缘流下，随即金色的大蛋黄“噗通”一声，像个金色的太阳一样砸进了锅里。

蛋黄的体积比她想象的要大，比其他鸟蛋蛋黄所占整个蛋的体积比都要大。看见它的粘稠状态和色泽，西琳就知道，她又开出了一颗好蛋。

厨师眯缝着眼，微微抬起头，相当满意。没有一个厨师在自己亲自开出好食材后会不满意。

拿来做食材的麦鸡鸡腿肉是她在曾路过放牧民族市场时从里面买的，穿着厚厚鹿皮装的大胡子叔叔手一抬一落，案板上新鲜的鸡腿肉就被从整只鸡上分隔了下来，软骨被斩断时还发出了清脆的骨肉分割之声。那把大斩刀绝对是一把好刀，如果不是要赶往北边，她也想要一把这种好刀。

清脆的几声骨肉分割声后那些鸡腿就被装在盘里递了过来，如果是本地人来买这些肉，他们会带一个大大的羊皮袋来装有它们，既能保鲜通风又便于携带。大胡子大叔给她切完鸡腿肉后便转头用北地语去招呼隔壁摊贩了，没看到她将这些鸡腿收进了背包中。

新鲜鸡腿肉再次切块，逐一倒进热好油的锅中，煎至脂质泛起金黄后取出备用。这个时候油还是热的，可以炒些切好的洋葱丝或胡萝卜。

这洋葱是不太够用……怪她，在北国市场买洋葱的时候看它个大只买了一个，没想到消耗的如此之快。上顿在北国街头帮厨时已经用掉了半个，现在只剩下一个可怜的不到一半的葱头了。

可怜的女孩小心翼翼地端着葱头切掉一些丝……再切掉一些丝……好了应该够用了！

不，还不够用！就这么一点洋葱丝，能炒出什么味道呢？

于是小心翼翼地再往前端了些，用刀再轻轻切掉了几条丝下来。白色的洋葱细条轻轻从刀口落下，轻轻掉进刚煎完鸡腿肉的平底锅里。

这下……估计够用了吧，锅里这些将将能“铺满”整个锅底的洋葱，在油的作用下已泛出了香。北国的洋葱和王国产的不一样，除去个头非常大外，还不易使人流泪，除去味道淡了些，基本没有其他缺点。西琳发誓要在回到研究院后培育出味道浓又兼具北国洋葱优点的新品种来，不为专利，就为炒进油后泛香的那一口洋葱。

说起来她并不喜欢吃洋葱，但不知为何，大部分她喜欢的菜，诸如煎肋排、焗嫩鸡腿肉中，几乎都有洋葱的参与。就算是作为调味，洋葱也是她味蕾喜好中不可缺少的一部分。

洋葱煸好后重新倒入鸡肉，在煎得恰到火候时再倒入搅好的金色的蛋液，不愧是有两个拳头加起来那么高的蛋，一入锅就能抵得上那些用好几个鸡蛋制作的滑蛋了。鸟蛋漫过煎肉，在锅内形成有通路的金色河流，不久以后就因高温而鼓起，变成了往日常见的熟蛋。

在这狭小的半地下窝点中，拿锅、拿盘的声音都很明显，外面只有呼啸的风声，而里面只有盘碟交错的声音。虽然是显得很孤独，但西琳喜欢这种氛围，偶尔来上一次也不错。

……当然，长期还是不要来了吧，她更享受在做饭时有其他人陪伴、有食客在吃掉美味饭菜后露出笑容的那种生活。

盖上盖子焖至熟透后即可出锅。与此同时她的米饭也在煮锅里蒸好。王国内基本不吃米饭，本地人更喜欢在食用主菜时配上煎得微脆的面包和一些抹了糖霜的甜品。但西琳的口味稍有些不同，用妈妈的话来描述，她更像个……东大陆人，不过在她的口味带领下，餐馆内也有很多喜欢上炒饭就是了。

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