熬夜阁

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第246章（第1页）

黎秋月一边琢磨一边给田螺换水，这是她昨天晚上买回来的，本来打算早上炒了韭菜，带去程姐摆摊的地方，刀鱼的手艺程姐八成是吃不着了，但三月的田螺也香的很，堵一堵嘴也算是完成了美食之约。

一切都计算好了，连帮着去尾的闸刀摊位都找好了，就是没想到田螺硬是不吐沙，白费一番功夫。

算了算了，明天买了韭菜做好送过去也是一样的。

黎秋月在心里安慰着自己，手上的动作也没停，油锅滚滚冒烟，解冻后去了血水的蹄膀用梅花钉锤扎扎扎，然后整只下锅炸到金黄色，放到砂锅里备用。

吨吨往里倒的油不是白来的，所有的蹄膀炸完，油也只是下去浅浅一节，黎秋月把油锅放到旁边，舀了一勺油倒进另一个炒菜锅，然后就是葱姜蒜一套爆香，八角花雕干辣椒提味。

冰糖黄酱倒进去炒均匀后，倒水烧开，再连水带料倒进装了蹄膀的砂锅，因为灶台被占着比较麻烦，黎秋月把老式电饭煲的挪到了外面，在这个位置放了个隔热垫，重新启动了不锈钢盆和烧烤架的煤炭小炉组合，让砂锅在上面小火慢炖。

黄金蹄膀到了这一步，已经不需要更多的关注，黎秋月定了个三刻钟以后的闹钟，提醒自己时间到了记得放盐，就开始剥豌豆，等闹钟响起豌豆满碗，黎秋月才听到有人敲门，她拎着油锯过去一看，是一对不认识的男女。

“你们是……”

黎秋月有些迟疑的问道，女生掏出手机往黎秋月面前一怼，兴高采烈的开口：

“我来安装恒温花洒！”

……

“您去忙自己的，这边我一个人就行。”

前台看了下黎秋月卫生间的配置，信心十足的说道，把客厅的摄像头挪到卫浴处的黎秋月也没说什么，回厨房忙活起椒盐排条。

她不怕前台起什么坏心思，女孩确定黎秋月的家里只有她一个人以后，就把那个男生给支出去了，而黎秋月的战斗力……众所周知，安全感都是正理带来的，她的油锯就在手边，怕什么。

前台哼着歌在卫生间忙忙碌碌，闻着越发浓郁的香味，为自己远程给表弟点了个全家桶，让他保持通话去吃的决定无比庆幸——这丫的战斗力强，但也是个饭桶，要是嘴馋了她可抢不过。

至于安全问题……她的电动赶猪器就在身边，五分钟前刚试过，嘎嘎好使！

***

蹄膀带回去吃，风味也不会有多少改变，但椒盐排条跟萝卜干炒油渣一样，冷却以后滋味就会直线下降，所以黎秋月确定人到了才开始折腾。

椒盐的菜系，要先做椒盐，材料家里都有，黎秋月也不打算去超市买，直接把铁锅烧热，青花椒和盐同时倒进去翻炒，等到花椒开始爆裂，倒出捣碎就行。

解冻后的里脊肉切成条状，蛋清倒进去用筷子搅打，等到全部吸收后倒入蛋黄，加椒盐搅匀，裹一层生粉下油锅，略炸后捞出再复炸成金黄色，出锅！

椒盐排条比黎秋月预料的要多，她想了想，重新起了个薄油锅，把香菜蒜泥辣椒丝配着洋葱丝倒进去爆香，然后把一半的椒盐排条倒进去翻炒，再撒一层椒盐出锅。

这么加工以后的椒盐排条带着复合的香料味道，有人喜欢吃原始版本的，觉得爽口，也有人偏好这种多调料的，黎秋月任君自取。

可能是恒温配置的安装难度不大，黎秋月做个椒盐菜的功夫，前台那边的工作就快要结束了，黎秋月不好让客人等菜，费工夫的牛肉茶和大排统统取消，转成了快手菜。

冷冻的虾仁捞出来，在刚刚剥出来下锅的豌豆里咕嘟咕嘟；昨天买的生菜在加了油盐的滚水里走一圈，配上烧开的蒜末生抽，白灼的叶子格外鲜亮；冰箱的南豆腐在手上切片，跟口蘑一起用鸡汤滚了，金黄的鸡油格外香……忘了汤了！

黎秋月懊恼的拍了下脑袋，刚刚做椒盐菜的时候有点兴奋过头，用掉了最后一个鸡蛋，好在之前打算做奶油蘑菇汤，还留了几只口蘑没动，不然才是真的糟糕。

砂锅里的黄金蹄膀快好了，卫生间的安装活动也到了尾声，黎秋月匆匆把蘑菇切片，还不忘起个小锅用黄油炒面酱。

洗净去根的蘑菇切好，放到加了一点盐水的小锅煮熟，黎秋月忙着把刚解冻的鸡胸肉刮绒，又匆忙把装了蘑菇的锅放到一边，给炒鸡茸的锅子腾位，还得往面酱里一点点加高汤。

如果黎秋月有足够的时间，她大可以从从容容的慢慢搞定，但现在每一秒钟都在耳边炸响，她也只能跟陀螺一样在厨房打转，恨自己没有三头六臂，才忙的这么不可开交。

跟高汤融为一体的面酱成了浓汤，过滤以后倒进蘑菇的锅里搅拌，炒散的鸡茸同样倒进蘑菇中，再把凑单买来就没用过的淡奶油扫倒进去，加盐，奶油鸡茸蘑菇汤出锅！

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