熬夜阁

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第42章（第1页）

罗可安奔向沈羽辰，“阿辰，你好厉害，师傅都夸你了，这动物画得好好，我很喜欢。”

“我们去做好吃的吧，也到晚饭时间了。”拉着沈羽辰走进厨房。??|

中午买了些肉菜，以为师傅会吃晚饭再回去的，这下只能他们自已解决了。

先把五花肉腌制一下，等下放进烤炉里烤，先将五花肉去细毛清理干净切块，加盐，酱油，料酒，五香粉揉匀，放进井里腌制一小时。

接下来烤面包，面粉放入酵母粉、白糖、两颗鸡蛋、温水放入容器中。用筷子搅拌成面团，面团抹上一层食用油发酵两小时。

发好的面团揉一揉排气，分成几个剂子，拿一个剂子放面板上用手拽成薄片，卷起来。烤盘铺上刷上油，盖上盖子二次醒十分钟。醒发好，刷上蛋黄撒上白芝麻。放进烤炉烤20分钟。

然后把腌好的五花肉铺在烤盘上，拿铲子把柴火往里推，把烤盘放进铲子上推进烤炉，不用关门，这样好看清熟没熟。大概烤个十分钟，香喷喷的烤肉出炉啦。

最后做烤鱼，将处理好的鱼清洗干净，加入几粒干花椒、几滴料酒、食盐、胡椒粉、葱姜片，用手均匀涂抹后，腌制15分钟。

在这个过程中，准备一些自已喜欢的配菜，洋葱切条、藕切片、莴笋去皮切条、豆芽洗净。

烤炉继续烧柴火，将腌制好的鱼用清水冲洗一下，擦去多余的水分，放到烤盘上，放进烤炉，15分钟。期间需要拿出来在表面刷一次油，当看到鱼身的切口处炸裂开，表面泛黄即可。

在鱼肉烤好后，准备一个简单汤汁，起锅烧油，油热后下干花椒爆香，然后加入豆辨酱，小火慢炒出红油，然后加入适量的葱蒜末，加入一大碗清水，再加入适量的胡椒粉、一点生抽调味。

把烤鱼拿起来，洋葱条垫底，将烤好的鱼放入烤盘中，然后将调好的料汁浇到鱼身上。

起锅烧油，油热下干花椒爆香，之后将藕片和莴笋条下锅爆炒至断生，然后再下入绿豆芽翻炒几下，将配菜均匀的铺到鱼身上。

然后将烤炉里炭取出来，放进烤盘，将烤鱼和配菜再烤几分钟入味。

沈羽辰把鱼端上桌，罗可安洗好生菜，放在桌上。撕开面包分给他，拿起生菜包了肉，递给他。

给自已包了一个，放进嘴里。

“阿辰，好好吃啊，可惜太晚了，不然叫三叔他们也来吃了，香且酥脆，肥而不腻。”

夹取一块鱼肉，蘸一下煮沸汤汁，放到嘴里，肉嫩、麻辣鲜香，瞬间让人有一种欲罢不能的感觉，这感觉怎一个爽字了得！

“啊哦，烤鱼更好吃。面包也不错，很松软。”

“慢点吃，还有点烫。”沈羽辰用生菜包了烤肉给他。

“有了烤炉，就可以烤鸡、烤鸭，还有烤地瓜，冬天吃着热乎乎的地瓜，烤着火，别提多暖和了。”

“对了，阿辰，中秋节也快到了，你喜欢吃什么馅的月饼，我喜欢吃五仁月饼，还有蛋黄的，红豆绿豆板栗都不错，算了，干脆多做一点，让他们都来我们家吃月饼，你说好不好啊？”

“好，你喜欢和他们相处，到时候做一桌子菜，请他们来我们家聚餐，这样可以了吧。”

“阿辰说这话深得我心意，嘿嘿。”沈羽辰吃着饭，听着罗可安嘴里不停地念叨，他一点也不嫌吵，有时候罗可安不说话反而还不习惯。

做月饼

两人吃完早餐，去镇上买一些坚果和月饼模具，还有些糖浆和菜，两人手上都提满了。

回到家后放好东西，沈羽辰做午饭，罗可安去三叔家、村长家还有吴爷爷家，让他们今晚来家里吃饭，自已还做月饼，让他们一定要来尝尝。

两人吃完午饭后，午休了一个多小时，起来后就开始忙活月饼的馅料。

先做五仁馅，将核桃仁、花生仁放入烤炉烤10分钟，黑芝麻用锅炒一下。将核桃仁、花生仁去皮，核桃仁和花生仁放入塑料袋里用擀面杖敲碎，不要敲太碎，有点颗粒感，吃着比较有口感。

将糯米面用锅炒一下，小火炒的微微发黄，有点香味就可以了，一定要看锅搅拌，不然会糊锅。

将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻、葡萄干、熟糯米面、糖、蜂蜜、玉米油放在一起，搅拌，慢慢倒入水，搅拌均匀，搅拌好的馅放在一旁待用。

接着做豆沙馅，红豆提前浸泡几个小时，再用锅煮一下，一直煮到红豆软烂，然后用大的锅子加入一些水，把红豆放进去泡一下，这样就可以把红豆沙洗出来。弄好以后把壳丢掉，红豆沙连水一起倒进麻布袋里面，等到水分完全沥干就是红豆泥了。将打好的红豆泥倒入不粘锅中，加入适量的糖和油，小火慢炒，直到水分蒸发，豆沙变得粘稠。炒制过程中要不断搅拌，防止粘锅。?

然后做莲蓉馅，将莲子泡发去芯后煮熟，加入白糖和玉米油，用石磨磨成泥，倒入不粘锅中翻炒至不粘锅不粘铲，加入麦芽糖继续搅拌至所需状态，放凉后就可以使用，炒的过程和豆沙馅差不多。

咸鸭蛋取出蛋黄，咸蛋黄放到烤盘中烤六到八分钟。

先来做饼皮，盆里放白糖，罗可安做的月饼多，就多放点白糖，再打入几个鸡蛋，加入少量小苏打，加入蜂蜜。用筷子搅拌均匀，大约搅拌五分钟左右。

搅拌到蛋液发白的状态，边倒入玉米油边搅拌个三分钟，液体有点粘稠就可以了，在往里面放入普通面粉，搅拌均匀，让蛋液充分融入面粉中。

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