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第159章（第1页）
「炸鱼块吃着香，但吃多了也容易腻，容易上火，如果做成糖醋炸鱼块，就会变成一道下饭菜。」
正好刚刚舅姥去家里的菜园子里挖了一筐藠头，正好拿来做糖醋炸鱼块。
「糖醋炸鱼块的做法简单得很，烧热油，加入蒜瓣丶姜片丶小米椒炒香，加入藠头，炒香后，倒入炸鱼块，加入对应的调料，加水，水开就可以起锅。」
藠头一出场，直播间里不少人就激动起来。
「严重怀疑小苏师傅和我是同省人，藠头真的好好吃，拿来做泡菜，味道也超级棒。」
「我家喜欢拿来腌泡菜，味道甜甜脆脆的，特别好吃。」
「这个藠头我认识，拿来炖鱼特别好吃。」
糖醋鱼块出锅后，全家人都进厨房来了。
因为糖醋的味道太过霸道，勾得人肚子里的馋虫都出动了。
炸鱼块干吃酥脆，这会儿拿来做糖醋鱼块，酥脆的表皮被泡得微微发软，吸满了糖醋汁，酸甜可口，还带着一些辣味，十分开胃。
藠头同样外层都是糖醋汁，可内里还带着一股甜味，吃起来软软甜甜的。
「糖醋鱼块，酸酸甜甜还带着一股辣味，最为开胃，拿来配饭吃再合适不够了。」
「不爱吃糖醋的，也可以做红烧的，直接炒青椒或者蒜苗都好吃下饭。」
直播间里的人虽然闻不到香味，可看大家吃得一脸畅快的样子，也知道这菜味道不错。
虽说炸鱼块40块钱一斤有点小贵，但确实有人馋这口，陆陆续续有人下单。
苏尧按照直播安排，开始做鱼饼。
「鱼饼的做法不难，就是有点费手，需要将草鱼去皮剔骨，将鱼肉打成肉茸。」
「剔骨头的时候也不用太过认真，没必要追求把所有的骨头都剔除，把大一些的骨头都剔了就可以，细小的骨肉经过绞肉机的多次搅拌，会变得特别碎。」
大张送的鱼足足三十八斤，鱼大，骨头也大，一半的鱼肚子拿来炸鱼块了，剩下的正好拿来做鱼饼。
「如果家里没有绞肉机的话，就需要用刀慢慢剁，家里有绞肉机，就直接上绞肉机。」
苏尧看着勤劳工作的绞肉机，忍不住感慨一句，「这就是科技的力量。」
「鱼肉被绞成肉茸后，加入红薯粉和淡盐水，用手同方向搅拌。」
「淡盐水不要一次性全加进去，免得肉茸变成肉茸水，要分三四次加，每次加一点点。」
「红薯粉也是，如果不能把握住量的话，就一点点往里加，不要加多了，加多了就成糊糊，炸不出鱼饼了。」
苏尧在直播间搅拌了十几分钟后，看盆里的肉茸开始粘手，捞起来不会从手上掉落那就说明搅拌好了。
「好的，大家仔细看，当鱼茸变成这个样子，就说明搅拌得可以，可以下锅炸了。」
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