熬夜阁

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第90章 俘获（第1页）

顾娆从容地说道，“那是鸡精，可以为食物提香。”

张翠花愣了愣。

“鸡精？以前好像没有听说过。”

余香其实也没有见过，但很快就自己找到了理由，对张翠花说道，“这有什么好大惊小怪的，咱们乡下人，没有见过的多了去了。”

“大户人家做菜的方式，果然跟咱们不一样，瞅瞅那步骤，多的我瞧得眼花缭乱的，愣是看了一遍也没有记住。”

顾娆说道，“鸡精是我自己做的，外面没有卖，等会儿给你们一人装一点回去吧。这个制作过程有点麻烦，制作鸡精的食材也有些贵，所以可能给你们装不了多少，你们不要嫌少就行。”

张翠花连忙摆手。

“既然那么贵，还制作麻烦，那就不用给我们了，你自己留着吃吧。”

余香对张翠花说道，“你不要我要。”

自己跟顾娆客套就算了，干嘛连带着帮她也拒绝了？

顾娆笑着道，“都有份。”

张翠花便没有再拒绝了。

“那我也不跟你客气了。”心里却在琢磨，明天多送别家一点东西，总不能让别野家吃亏。

顾娆看了一下徐圆圆削好的土豆，从里面取出一部分，对徐圆圆说道，“剩下的全都切成丝就行。”

徐圆圆看向张翠花。

张翠花说道，“你在家不是切过土豆丝吗？刀工应该还过得去，慢慢切，要是你切的不行我再来。”

徐圆圆只好将土豆洗好，而后拴上围裙到灶台上切土豆丝。

顾娆则开始做粉蒸肉了。

将上好的五花肉连片一起切成也难怪薄片，放入盆中，倒入料酒、生抽、老抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制一个时辰左右。

利用腌制的时间，将做配菜用的土豆洗净切成小块。

接下来准备蒸肉米粉。

蒸肉米粉用到的材料有大米、糯米、八角、香叶、花椒、茴香、干辣椒，先将大米和糯米、香料放入锅中小火慢炒，米粒变黄后，加入干辣椒节继续翻炒一会儿，关火，凉透，放入石臼之中捣成粉末。

腌制好的肉片加入蒸肉米粉，边潵边用手抓均匀，每片肉上都裹上粉，肉皮朝下，将肉一片一片地整齐铺在蒸碗之中。

切好的土豆块放入铺好肉的蒸碗中，撒少量盐，再撒上一些蒸肉粉进去，上锅蒸一个时辰。

在做粉蒸肉的时候，边锅也蒸了一锅米饭，这会儿米饭差不多快熟了，顾娆没有继续做土豆丝饼，而是炒了一盘酸辣土豆丝，烧了一盆酸菜豆腐汤。

“先吃晚饭吧。”

今天的晚饭是一盆粉蒸肉，一盘蒸烧白，一盘酸辣土豆丝，以及一盆酸菜豆腐汤，五个人吃足够了。

饭菜端上桌后，顾娆解下围腰，到门口去喊别野进来吃饭，“这会儿没多少人了，进来一起吃饭吧，有客人来会喊我们的。”

这段时间客人几乎稳定了，就算老板没有守在摊位前，只要房门开着，摊子摆着，就知道他们还在开门做生意。

别野应了一声，将钱罐子拿到屋里放好之后，才洗手落座吃饭。

余香先吃了一片蒸烧白，被梅菜扣肉肥而不腻，入口软烂的味道惊艳到了，对顾娆的厨艺赞不绝口。

“吃过你做的蒸烧白之后，我觉得我前半辈子吃过的蒸烧白都白吃了，吃过那么多酒席，就你做的蒸烧白最好吃！”

又吃了一片粉蒸肉，肉到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，咽下去后嘴里还回味无穷。

“以后我家办酒，一定要请你来做大厨！”

顾娆谦虚道，“我只会做一些家常菜，做大厨还不够资格，余大娘就别那我开玩笑了。”

余香肯定道，“蒸烧白和粉蒸肉都是大菜，一般人家只有逢年过节，或者办酒席的时候才舍得做，你会做这两道菜，已经可以当大厨了。”

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