熬夜阁

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第125章水煮鱼（第1页）

“小姐，你好厉害！一直听闻小姐厨艺很好，这哪里是很好，简直就是比宫里的御厨还要厉害。”何婶子看了那片鱼片后真心诚意地夸着。

“嗯，何婶子又是如何知道我这比宫里的御厨还要厉害。”江九月笑着问道。

“那可不是我这一生厨艺都还是当年在御膳房里当小丫鬟的时候，宫里的御厨师傅教我的呢。”何婶子一脸骄傲的说道。

“原来如此怪不得婶子的手艺那么好。”江九月笑着说到，手里也没有停下来。

鱼头、鱼骨以及鱼尾都没有扔，此刻被江九月放进一个大碗里，同另一番碗里的鱼肉片一样，放入些盐、酒和鸡蛋清，江九月看了看发现没有淀粉于是看着何婶子问道：“何婶子怎么没有看见淀粉？”

“回大小姐，淀粉今天刚好用完了还没有买。”何婶子恭敬的回答道。这个时候后厨没有淀粉这东西，不能用淀粉腌制鱼肉江九月有些小小的遗憾，要是加些淀粉就更好了。

处理好鱼肉之后就是制作无香料，这可是江九月的独门秘制，在热油中加入花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，用小火加热一刻钟左右的时间。

待锅中的五香料炸好后，江九月往里面扔了一把干辣椒，干辣椒一入锅，香气伴着辣味，有些呛鼻子，何婶子和其他两个厨娘一连打了好几个喷嚏。

“你们都出去透透气。”江九月对着几人说到。

“是！”那两个厨娘应声后便走了出去。

江九月见何婶子被呛的眼泪都流出来，开口看着她说道“何婶子，要不你也出去透透气？”

何婶子摇了摇头，“算了，我还是帮你干活吧!”

江九月往锅中重新放了一些油，加入洗好的豆芽和干辣椒，翻炒了几下，等熟了后就盛出来放在了大碗里。

为了节省时间，江九月让何婶子往锅里倒了些高汤，这样就省去了熬汤的时间，之后把鱼头、鱼骨和鱼尾先放了汤里，煮熟后捞出放在豆芽的上面，最后是鱼肉片了。

等到所有的食材煮好，江九月把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温发热的时候再加入余下的干辣椒。油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上，一份好吃的水煮鱼就做好了。

有了红辣椒的衬托，水煮鱼白色的肉片，黄色的豆芽，嫩绿的小油菜，色泽鲜亮，最主要的是香气四溢。

就在江九月刚把水煮鱼煮好的时候，厨房外穿来江雪的欢呼声：“大姐，大姐你又做什么好吃的了？”

江九月转身看去就见江雪已经跑到了厨房的门外，正要迈步进来，而她的身后跟着江昊宇。

“你们回来了。”

“嗯嗯，大姐你又做什么么好吃的了？”江昊宇应了一声，笑得一脸阳光。

“就在桌子上你看吧！我现在还要再做几个小菜，你们看完了就先出去等着。”

一听好吃的就放在桌子上，江雪和江昊宇立马就围了过去。

“呼……呼呼……哦……哦……哦哦哦……哦！好吃！好吃！这个好烫哦，好好吃。”江九月在做凉菜的时候，突然听见身后传来声音，转过身一看顿时哭笑不得。江雪口里正包着一块鱼肉，一副想吐又舍不得吐的样子，烫得在那里直呼气，鱼肉在嘴里翻来翻去，还不停的用手在一旁扇着。

江昊宇早已被江雪儿的贪吃小模样，逗得笑的停不下来。“哈哈哈哈……哈哈哈哈……你现在就像一个贪吃的小老鼠一样，一耸一耸的。”

江九月看着江雪在那里不停的用手扇着风，开口调笑道：“你还真是一个小馋猫啊。”

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