熬夜阁

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第134章 木薯粉（第1页）

“鹅苗被包圆了。”摊主带来几百只鹅苗，早上就卖掉了。“下次我来市场，到时候我会给你挑一些好的!”

许秀梅预定了五只鸭子五只鹅，而且摊主又送了一只鸡苗。

当人们带着满满的食物回家时，苏芸蔓开始为八天后凤鸣的聚会努力工作。这事瞒不了她姐姐，于是她找苏云雪谈了谈。

苏云雪这次没有支持妹妹。现在她已经搬到了新家。她有各种各样的工作，如养鸡，照顾菜地和清洁。她没有时间和妹妹一起玩。

“这一点也不是玩。”苏芸蔓说了一句，拉了拉姐姐的袖子。“好姐姐，如果你不相信我们今天下午做一次，你就会知道的。你肯定会想吃的。”

苏云雪对妹妹的自信感到很开心，但心里又有些疑惑:“你说这是我们在大湖没吃过的新菜，你怎么知道?”

苏芸蔓没想到姐姐会这样问。她想了想，想把之前告诉许秀梅的“白龙”告诉姐姐。苏云雪哈哈大笑，“你是跟白龙王学的吗?”

“没错!”

苏芸蔓没有给姐姐继续追问的时间。她带着苏云雪进了厨房。她打开五斗橱的最底层抽屉，“姐姐，娘给亚麻布染色用的栀子花在哪里?”

“栀子花吗?”苏云雪拿出一个纸袋。“你在做什么?”

苏芸蔓拿了五六个栀子，又从壁橱里的陶罐里舀了一大碗木薯粉。这两种是她想做的新食物。

苏芸蔓把栀子捣碎，放在盛满热水的碗里浸泡。过了一会儿，里面有了一点黄色。用筷子搅拌，黄色分散在碗里。

木薯是一种耐旱、耐涝、高产的植物。在长江以南没有人专门种植它。然而，它在野外会长成一片片低矮的灌木。如果你在霜冻前去山林，往往可以发现大面积。把它从根部挖出来，收获一系列大大小小的长锥形木薯。

这种木薯不能生吃。它只能煮熟或晒干并磨成粉末。木薯粉和糯米粉在江南常被用来包汤圆。由于价格低廉，家家户户都有。

苏芸蔓放了一碗掺水的木薯粉，让它变稠，拿了一个较大的木盆，舀了六碗左右的热水，慢慢地把嫩黄的栀子水倒进去，整盆水都变成了淡黄色。

当水温下降到合理的水平，慢慢加入木薯粉和增稠水混合，而徐道使用搅拌器用竹子制成的条状，不断搅拌盆，和白色的木薯粉和增稠水与淡黄色混合热栀子水，连续搅拌后，开始凝结。

苏云雪一开始只是用一只手搅拌，慢慢地他不得不用两只手握住搅拌器，“为什么越来越难搅拌了?”

苏芸蔓看到姐姐用大了力气，忍不住笑了起来。木薯粉经过加热后逐渐凝固，粘度必须增加。

木薯粉的整个变化过程有点像酿造莲藕粉。木薯粉浓稠的水搅拌成透明的糊状后，水饼就做好了。

苏芸蔓拿了八、九个小碗，在每个碗下面撒上一些白芝麻，然后把准备好的透明膏倒进去，用碗边轻轻敲几下，把里面的泡泡敲出来，使表面变平。

“可以吃了吗?”苏云雪好奇地看着陶碗里的淡黄色透明膏，“闻起来很香。”

“还有一步之遥”，苏芸蔓从橱柜里拿出一个小罐子，打开瓶塞。里面有一种奇怪的香味。

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