熬夜阁

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第412章 你的眼睛（第1页）

1999年的魔都，除了南京路、淮海路、外滩、市中心的风情老街、以及陆家嘴金融区那块儿，其余地方也并没有比其它省市发达多少。

高楼大厦也远不像十几年后一样，那么星罗密布。

而东海大学新校区这附近，就更是像乡镇一样，周边都能见到不少农田。

如果仅看周围的街道和楼房，甚至连陆泽老家小县城都大为不如。

所以五人要撸串，想吃爽一点，还得往市中心去。

还是陆泽开车，载着他们直奔云南南路夜市，那里是魔都老一辈开始的就很有名气的美食街。

一到深夜，这里就变成烤串、火锅、小龙虾组成的夜宵天堂。

好在陆泽几人来的早，刚过饭点就来了，多数夜宵摊子还没怎么上客人，大把的空位供他们选择。

在云南南路夜市是时间越晚，来觅食的饕餮们就越多。

尤其今天是周末，夜市上的摊子基本上要干到凌晨三四点才会打洋。

陆泽带他们走进了一家门店较大的夜宵排挡，主打产品就是烧烤、小龙虾。

龙虾海鲜小烧烤，吃完肯定没烦恼。

这年头吃夜宵，最不用着担心的就是食品安全问题。

羊肉绝对是羊肉，小龙虾也也个个肥美无比。

这年头只要能吃苦，赚钱很容易，根本用不着动那些歪门邪道的脑筋。

没有跑过羊肉精的鸭肉串，也没有死虾冒充鲜活虾销售，随意选一家店都可以放心大胆的吃。

陆泽选的这家店很有特色，招牌上写的清清楚楚，他们店的羊肉是西疆特供的，而且采用的是挂湖腌制的手法烤的。

就是这个宣传，吸引了他走进了这家店。

说起这羊肉串的烧烤方法，就和豆浆、豆花的甜咸党一样，也分为了两大流派。

其中一派就是坚定地支持原味原烤，认为极品的羊肉根本不需要什么腌制方法，仅凭烧烤的美拉德反应就可以激发出羊肉本身最本质的香味。

而另一派，则是喜欢烤之前把羊肉串腌制一下，然后再上架烤制，这样烤出来肉食外焦里嫩，瘦肉不至于过柴，肥肉不至于太腻。

光是挂湖的方法，就有4种，分别是：全蛋湖、水粉湖、油酥湖、蛋泡湖（雪衣湖）。

有的在挂湖前，还会在加有洋葱片的清水里浸泡2分钟，然后刷上挂湖上架烤制。

挂湖不仅可以改善肉质，还能使得辣椒面和孜然粉更好地附着在羊肉上，让香料和羊肉的美味融合的更好，激发出回味无穷的美味。

没办法，陆泽前世就很得意这一口挂湖烤串，可真正做得很好的烧烤店并不多。

就连很多西疆及陕甘宁地区本地人开的烧烤店，这挂湖烤串也不是每一个都很地道。

烧烤这玩意儿，是千人千面，各有所好。

但陆泽对美食的烹饪手法就一直都很执着，哪怕是再清澹的菜系，其烹饪手法也很讲究，更何况是这一手烤串呢。

领着四人进了烧烤店，就点二三十串烤肉，还有羊排、油包肝、鸡心、尤鱼须等。

至于带子、生蚝、扇贝、秋刀鱼这些小海鲜，也是必须要来上一份的。

魔都也属于沿海城市，小烧烤几乎也是家家都有这些小海鲜，甚至还有茄子、韭菜、金针孤、土豆、香孤等蔬菜也可以烤来吃。

不像是有些内地省份，烧烤店就只有些牛羊肉产品可供选择。

有韩旭、杜天霖两个高战斗力的选手在，陆泽一口气把菜单上的种类都来了一份，每样都可以尝一点。

再加上几斤小龙虾，这顿晚饭加夜宵可谓是极其丰盛。

刚点完菜，戚语宣就大声建议：“点个扎啤啊，撸串不喝酒，白在世上走。”

“你这丫头咋就这么贪杯呢，也不怕喝醉了出点事情。”夏青禾白了她一眼，一脸嫌弃。

戚语宣很没所谓地回道：“怕什么，这里是东海，治安最好的城市之一，又不是山塘。

再说了，这不还有他们三个大老爷们保护我们么，来个菜刀队也不怕。”

东北妹子一向彪悍，喝酒那更是不在话下。

上辈子陆泽就没少被戚语宣这东北大妞灌酒，和她的酒量相比，他自愧不如、甘拜下风。

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