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经商之技（第3页）
被誉为香港“街市大亨”的商人周起鸿，11岁那年，父亲因去世了。家里本就不景气的小小南货店顿时更显得衰败，面着破产的危险。
周起鸿小学毕业，因为成绩不理想，家里又正缺少人手，便再上学，在店里干起活来。出外送货是件苦差事，雇人送就要相当高的工钱。周起鸿毅然把这工作承担下来。
母亲的年纪越来越大，照顾店里的事务越来越感到吃力。
这时，周起鸿的大姐回到了大陆，二姐移民去了英国，三哥在澳求学，经营“鸿福南货店”的担子，自然就落到了他的肩上。
雄心勃勃的周起鸿，决意要以这个小店为基础，做出一番大业来！
可是，当他看到店里的账本时，不禁倒吸一口凉气。原来，店里早就入不敷出，几乎就要破产了！
周起鸿深知不改革不行。他集中起店里仅有的资金，增加品种，首先将眼光对准了人们生活必需的大米。为了做好大生意，他几乎跑遍了香港所有的米店，仔细地琢磨：为什么有米店顾客盈门，有的米店却门前冷清呢？除了服务态度外，最要的可能还是大米的质量。买米的人都会抓起一把米，在亮细看，从大米的饱满度、均匀度、晶亮度，到有无砂粒、稗子等，而且往往跑上几家，进行比较。周起鸿心中有了底，也就有了促的办法。他请来技艺高超的调米师傅，又特意在店中做了一大米柜，安装了吹米机。
果然，调米师傅用吹米机吹去了大米中的杂物，再慢慢地朝里滴些生油，在风力的搓动下，生油渐渐附着在大米的表面，使米粒变得剔透晶莹，润如珠玉。米店开门后，顾客看到这漂亮的米，都赞叹不已，说：“这米简直就像珍珠了！”
周起鸿灵机一动，接上去大声说：“这正是本店独家经营的珠米！”
消息传开，附近几条街的居民都争着前来买“珍珠米”，这样带动了店里其它货物的生意。
周起鸿初获成功，但他没有因此而满足，他仍时刻注意寻找的机遇。有一天，朋友在一家有名的大饭店请客，最后一道菜来，大家一起欢呼，原来这是出产在大陆内地阳澄湖的大螃！周起鸿当时就心中一动：“大螃蟹如此受欢迎，我为什么不经螃蟹生意呢？”
他认真权衡了经营螃蟹的利弊。利润高是不用说的了，而大的困难是运输时间问题。螃蟹离水时间一长就会死，死了是白送也没有人要。如今的经营者，多半是靠汽车、火车运，螃蟹的死亡率几乎超过一半。如果采用飞机运输，运费固然了，可时间大大缩短，螃蟹的死亡率可以降到5%以下，利润而可以高得多。
但这只是一方面。运来的螃蟹，只有卖出去才能赚到钱。如才能尽快地把螃蟹卖出去呢？周起鸿一家一家地去拜访闹市经营得好的大饭店，终于找到一位擅长经营的老板。老板说：
“螃蟹当然是好东西，可是太娇嫩，难以保持鲜活。如果一次进太多，我这小店只怕承受不起。”
周起鸿胸有成竹地对老板说：“这有办法。只要你同意，我人在你的酒楼里做一个冰柜，费用由我承担，你看行不行？”
这真是天上掉下来的好事！老板顿时喜笑颜开地说：“让老破费，这真是不好意思了！老实说，大螃蟹只要鲜活，在我这酒里，是有多少卖多少！”
与老板签好了供销合同，周起鸿抽出资金赶赴内地进货。
第一批货由飞机空运到香港，他就大获其利。可是，经营螃蟹的节性很强，怎样才能在短时期内多做点生意呢？周起鸿又有了主意。他同酒楼老板商定，利用酒楼这个据点，扩大进货量，对小饭店、小吃摊搞螃蟹批发。那些小店缺少保鲜条件，但能及批到鲜活螃蟹，他们也是很高兴的。结果周起鸿和酒楼老板一个秋季，就从螃蟹生意上大赚了一笔。
几年下来，“鸿福南货店”发展相当迅速。可是，周起鸿却越越感到，这个小店束缚了他的理想和才干，他应该能在更广阔天地里大展身手。终于，他把南货店卖给了别人，甩开双手去找新的发展基点。
正在这时，一个好机会，幸运地落到了周起鸿的头上。
香港有个名叫罗信的英国商人，为了发展香港大坑渣甸山购物中心，到处搜罗人材。因为听说周起鸿颇有经营才能，他动打电话，约请周起鸿在他新开发的地区里“发展发展”。
周起鸿爽快地答应下来了。他当时就筹集资金，在渣甸山开了一家南货店。
可是，渣甸山是个全新的环境，周起鸿过去的那一套“生意”，在这里施展不开。几个月下来，周起鸿就赔了个稀哩糊涂。
就在这时，罗信鼓励年轻的周起鸿说：“你的失利，是因为套了过去的老经验、老办法。按你们中国人的老话，叫‘到什么上唱什么歌’，你来到渣甸山上，就得唱渣甸山的‘歌’啦！”
周起鸿是个聪明人，一点就明。他对这里的商情重新进行深入的调查，发现这一带不是开小店的地方，商场越大越好！他断然决定，去承包大商场。罗信也积极支持他的想法。于，周起鸿包下了云景道商场，没有多久，生意就做得十分红。
商场的事情一顺手，周起鸿就想去干更大的事情了。平时有空闲，他就在附近的街市上闲逛，研究各家商店的经营状。他常常在想，为什么有的店处于闹市中心，商业位置很好，却搞得形象不佳、生意清淡呢？为什么有的店落在街头巷尾，地并不好，却顾客盈门呢？为什么有的地段日益繁华，而有的地总是顾客稀少呢？周起鸿一时也理不出头绪，就去拜访行家，请教学者，查阅资料，终于明白了，这些问题中包含着大学问！
紧接着，周起鸿做出了一个惊人的决定——他要承包整条市！精明的罗信闻讯拍手叫好。他欣赏周起鸿的才干，更相信己的判断。周起鸿承包街市一定会给他带来更大的经济利。因而，罗信通过自己的关系，设法让周起鸿承包下置富花园市。
不久以后，这条整修一新的大街竟魔术一样地变了模样。
白天，楼馆亮丽，特色鲜明，广告林立，如诗如画；夜晚，彩灯缤，扑朔迷离，变化万千，如梦如幻。周起鸿的“大手笔”赢得了香政府和民众的一致喝彩。由此，置富花园街成了香港数一数的先进街市。
周起鸿乘胜追击，一鼓作气又承包下了沙田马鞍台街市、马山恒耀街市、青衣长发村丰佳街市，成了香港家喻户晓的“街大亨”。
周起鸿因为“知己”，而奋发向上。正是因为“知己”，才有了不世“街市大亨”。
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