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第二百一十四章 至强之拳（第3页）

二汤……

根据选材用料，将九汤分为浊、浑、清三味。

其中金汤选料豪华，海参、三禽（鸡、鸭、鹅）取骨、鲍鱼、鱼唇、牛胶等。

为浊中浊！

其次是由禽类和爬行类熬制的龙凤，除了鸡鸭鹅外，另有鹌鹑、鸽子、丹顶鹤为料。配有蛇、蟒、蚺、鳄、蜥等五虫。

禽肉热，虫肉冷，这道汤最讲究阴阳调和！

为浊中浑！

毛汤为高汤之首，颜色浊白，大量采用禽骨、猪骨、牛骨、蹄髈等，以及其余生物的骨髓精华、牛油、猪油、蚝油等，大火祛除血沫浮渣。

汤味低浓不甘，乃是诸多料理最佳辅品。

为浊中清！

此乃三浊！

以此三汤经比例调和，其味浊上浊！

最是霸道！

若是尝此滋味，周身燥热，汤味贯彻口舌。其余食物顷刻间寡淡无味，厌之，弃之……

………………

二汤原料较为复杂，选材与三浊无二致。

但每到熬煮极致时，便利用汤渣重新添加水分，继续熬煮。意图完全将其中的美味彻底榨出！

与三浊相比，添加了更多的干贝、香菇……二次炖煮能让这些食材的鲜味浑合的更彻底，适合更久的时间。

为浑中浊！

靓汤慢火煲煮，火候足，时间长。山药茯苓、红枣阿胶、乳鸽乌鸡、牛尾枸杞、黄精椰奶……既取药补之效，又取入口之甘甜。

汤料包含肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等。

为浑中浑！

奶汤为高汤之二，清于毛汤，浊于清汤。

鲫鱼生煎、马、牛、羊、猪的蹄肘、肠肚，加工期需要潲水去杂，料酒、姜片、枸杞去腥、去浓。

一次成型！不带异味！

色白如奶！鲜香味浓！

为浑中清。

此乃三浑！

以此三汤经比例调和，其味最为适中，极为适宜饮用。广泛应用于各种场景宴席中，全无不适之处！

若饮用此汤，可得味之上佳，中正平和，乃是食之精华，味之源头！

舒畅心扉！

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