熬夜阁

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第201章（第1页）

你这是做什么?邓元问。

伯父，我觉得豆浆可以喝的话，那这层豆皮说不定也可以吃，反正这豆浆看着都煮坏了，我试试看。不过话是这样说的，可裴清记得，这豆皮好像是黄豆当中的油，所以才说腐竹的热量高，那去掉油之后也不影响做豆腐吧。

不过我感觉这层豆皮看着像是油分，说不定弄完这个还可以再点豆腐呢。裴清说道。

邓元和邓夫人听的都有点蒙了，他们感觉裴清是在胡说，可又莫名的有道理。

毕竟那豆乳他们都看过，雪白雪白的，看着没有带油分的，而黄豆又是可以榨油，那弄掉了一层油皮，再做豆浆也是可行的。

或许还不止一层油皮，邓元是知道黄豆的产油量，虽然不高，但是也不至于一斤黄豆磨成的浆液只能揭一层豆皮。

而这么一想之后，邓元看着面前的豆浆，发现这表面上似乎正在慢慢地凝结出新的一层豆皮来，又等了一会，彻底验证了他的猜测。

居然还有豆皮!邓夫人也看到了油皮凝结的过程，惊诧道。

这一斤黄豆差不多能出一两少点的油，一张自然不够，这豆皮看着就不重。邓元说着等了一会，眼见豆皮成形了，也模仿裴清刚才的动作，用一双筷子将上面的油皮给揭下来，他的动作也很是生疏，效果和裴清刚才比还差不少。

邓夫人看着被他弄得破破烂烂的油皮，好笑地从他手中夺过筷子：行了，你也别弄了，再让你弄，这油皮都挂不住。

邓元讪讪一笑，让邓夫人来做，不过这么一等，邓元发现这豆皮凝结起来还挺慢的，最主要是火还不能太大，一旦太大了，豆浆就开始翻滚，就没有了凝结豆皮的条件，这如何控火也是个技术活了。

邓夫人等到表面的油皮凝结好了，吸取两人的经验，筷子轻轻松松地就将油皮揭了起来，几乎没有什么破损，然后也挂到了筷子上。

三个人揭起的油皮几乎是三个样子，邓夫人的看着最好，裴清的其次，邓元的最差。

手生了手生了，要是多做几次就熟练了。邓元尴尬地说。

接下来三人都轮着揭了几张豆皮，不过眼看着已经不怎么起油皮了，裴清就开始做豆乳，也没有什么难度，只是要调整好醋和豆浆的比例，然后均匀地倒进去，等醋都倒完了，就只要等着看豆乳凝结。

若是真能凝结出豆乳来，百姓就要多一样吃食了。邓元感叹道。

不只是一样了，豆浆算一样，这豆皮算一样，一起三样了。裴清说。

对对对，这豆乳说不定加个步骤，也能出别的食物呢，可能还不止三样。邓元笑道，在他看来，裴清不过是多思多想了些，就弄出了两样新吃食，这么多人捣鼓这豆乳，再多出几种也是可能的。

三人等了一会，就看着原本还是液体的豆浆中逐渐凝结出雪白的豆乳，很快一锅豆浆就凝结成了豆乳，滤掉其中的水分，邓元舀了一勺豆乳尝尝，虽说接了油皮，这豆浆还是凝结成了豆乳，可不知道有没有味道上的差别，刚好他午间就尝过这豆乳的味道，正好对比一下。

怎么样?见邓元吃了一口豆乳就不作声了，邓夫人问道。

邓元舀了两碗豆乳，加了些糖，然后递给邓夫人和裴清手上，让他们尝尝。

邓夫人尝了一口，眼睛一亮，忍不住多吃了几口，人年纪大了，这牙口就不太好了，一些食物要么比较硬，要么比较有嚼劲，她的牙齿咬起来就有些费力，而这豆乳吃起来当真是嫩滑无比，几乎不需要什么劲就能吞下了。

而且这豆乳，以前叫玉.乳的时候她也是吃过的，比较好克化，饱腹感也不错，比黄豆要好多了，要知道黄豆吃着可不克化，很容易出现腹胀或者腹痛的情况，若是变成豆乳了，不光分量多了，还好克化。

裴清之前也没有吃到过豆花，毕竟他虽然给了方子，但是并没有去做，实验的时候都是谢云煜安排的，避免出现纰漏，这算是他在大盛头一次吃到豆花了。

甜甜的豆花味道很不错，不过裴清感觉还可以吃点咸豆花。

这还能吃咸的?邓夫人问，毕竟在她看来，当甜食吃的豆乳用咸调味，是不是有点太怪了。

不过邓元看裴清翻着花样弄出新想法，折腾的脑子也活泛起来，既然豆乳能吃甜的，咸的应该也可以吃，毕竟这豆乳的味道其实很浅淡，吃甜还是吃咸都是由加入的调味料决定。

不过到底加什么，裴清直接发言了，然后端着三碗豆乳去了邓家的厨房。

你这加的什么?邓元看着新端出来的三碗豆乳，有些分辨不太出来。

紫菜，虾皮，榨菜末，辣油，葱花，酱。裴清说，这是他最熟悉的一个咸豆花配方了。

加这么多，能好吃吗?这不和做菜差不多了。邓元有些嘀咕。

吃你的吧，阿清想办法做了，你一个负责吃的还说什么。邓夫人看了他一眼，没好气道。

邓元不说话了，默默拿起一碗豆乳吃起来，决定要是不好吃，他也不会多说什么，反正就是试试看。本来他还想着咸豆乳能省点钱，但是看着加的料，发现不比甜豆乳花费低多少。（）;

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