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第两百九十五话 剁椒酱（第1页）
宜阳府城的中秋节也很热闹，徐茵茵跟家人一起吃了团圆饭，又跟小姐妹约着一起出去逛了灯会。
鉴于之前盛大热闹之时都发生了一些意外，这次，叶知府可是很上了心的，衙门公职人员全都不放假，给我大街小巷不间断的巡逻站岗去，保证三步一哨十步一岗，招子都放亮点，不能发生一点意外，让百姓们安安稳稳高高兴兴的赏灯过节为要！
是以，这个中秋节，平平安安热热闹闹的就过去了。
中秋节一过，天气便渐渐的凉爽起来。
朱家庄的辣椒发动了大量人力，总算是都摘过一茬了。
赶着趟不停歇做出来的烧椒酱，一批一批的，都叫邬管事派人给拉走了的。
徐春山倒是想在宜阳府也卖来着，但邬管事直接摆手，让他先供上他这里的再说，当然，放在他自己那猪脚饭铺子里搭一搭倒是没问题的。
所以，整个宜阳府，想吃到这烧椒酱，只有到徐记猪脚饭铺子来吃猪脚饭才行。
有京城传过来的消息，说是京城如今时兴一种烧椒酱，各家各户的都买疯了，还抢不到呢。
还有从京城过来路过宜阳府的人，恰巧在徐记猪脚饭吃饭，看到了这烧椒酱，登即嚷了出来，这就是京城那传的火热的烧椒酱啊！一两银子一坛呢！
宜阳府这边的人一听，哎哟，原来那一车车的东西往京城拉去的竟是去卖给京城的人的？一两银子一罐？
京城的人抢着买都买不到的东西，他们不花钱，也不用抢，来吃份猪脚饭就能吃到，这不是捡大便宜嘛？
这可是他们宜阳府出去的东西，在京城那么火，他们自己这里，怎么能差了？
便有人打听到徐春山这里，问他宜阳府可卖这烧椒酱？得到的答案是不卖，也不由得失望，转瞬就往徐记猪脚饭铺子跑得勤了，不卖没关系，来这里免费尝呗。
便导致徐记猪脚饭铺子的生意又火热的不行，几乎每天都是一茬又一茬的人来了又来的，跟割韭菜似的，都割不绝。
每天忙得不得了，张秀兰累得每天下工直捶肩膀，终于是受不了了，决定再请两个人。
是请人，不是买人，如今家里的卖身契都一大摞了，买回家的都是责任，这猪脚饭打个杂的，也没什么秘方不秘方的，请人就好了。
张秀兰便即托了交好的杜氏，帮着在城里寻摸了两个想要做工又勤快干净的妇人来，自己也松活松活。
而徐春山这边，烧椒酱还得继续做。
摘过一茬还留在枝上的辣椒，渐渐也有些露了酱色来，眼看着的，就要红了。
但不用担心，绿色的烧椒酱可以做，这辣椒红了，换成剁椒酱，也是一样的，半酱半红的辣椒，做出来的剁椒酱，颜色还好看着呢。
且还比烧椒酱耐放，这天气凉爽了，放个大半年都不成问题。
剁椒酱用来拌饭吃，炒菜，怎么着的都行，最重要，做一个剁椒鱼头和剁椒鱼，那可是滋味十足！
邬管事听了徐春山的描述，登即点头，做，这剁椒酱，多多的做！
当即，便又是风风火火的摘辣椒，一车一车的往城里送。
千亩地的辣椒，还能再摘上一轮红的，剩下的，再留待成熟后采收晒制成干辣椒便行。
徐春山这边收了辣椒，便开始做起了剁椒酱。
首先都是一样的，先把辣椒清洗干净，再晾干。
然后，将辣椒切得碎碎的。
这可是个大工程，全要人工切的，费劲，买的这几个妇人都切不过来，徐春山便即花了银子，上外头请了一大帮子的妇人来，专门切辣椒。
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