熬夜阁

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第43章 果脯蜜饯（第1页）

午饭过后，楚秀梅下地打理菜园子，冉文月则带着其余人开始着手准备制作果脯和蜜饯了。

看着背篓里的梅子，桃子，李子，樱桃，枇杷，其中梅子最多，有大半背篓了，每一种水果之间都铺着厚大的叶子隔开。

原文月轻手轻脚地把它们从背篓里拿了出来，分别放入事先准好的木盆里。

“姐姐，这些我们怎么弄？”冉文星看着分别放着的水果疑惑的问到。

“这些，我们来做一点果脯和蜜饯，等到做好后，我们拿到镇子上去卖。”

这些水果，以前要吃，可都是直接上山去摘的，会做成果脯的人很少，果脯和蜜饯用料都挺贵的，很多技术也只掌握在那些专门做果脯和蜜饯的人手里，其他人都不会。

“姐姐，你知道怎么做吗？”冉文博问出了几人心中所想。

冉文月拍着胸脯信誓旦旦的保证着。“当然知道怎么做，你们放心好了。”

见她这么自信满满，楚天原本想说什么也没有再开口，只是心里有些疑惑，但没有说出来。

冉文月说干就干，给他们讲解了一下水果的清洗，然后就每人分了一些，开始弄了起来。

几人齐心协力弄了两个时辰，总算是把手里的水果弄好了，有蜜饯有果脯，还有一些直接切成了块用碗装着放在了一旁。

“总算是把这些水果弄完了，现在我们开始做梅子吧。”冉文月说完，开始挑选盆子里的梅子。

“你们也来一起帮忙挑选，然后剥开。”说完之后又给他们讲解了一下怎么挑选最好。“其实制作果脯最好的是像这种八成青熟果子，像这种已经发黄成熟的可以直接挑选出来或者吃掉。”

可是如今她们摘下来的这些梅子，大多不过是六七分熟，还有一些已经发黄，刚好八分熟的没有多少，所以这一边剥的时候，还得挑出来。

挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，清一色剥开，将青梅洗净，清洗几遍后去蒂，然后晾干水。

“月月妹妹，这晾干了之后又怎么做？”楚天看着晾干后的梅子，眼里是满满的求知欲。

“把青梅放入干净的容器中，倒入适量的盐。轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。”冉文月一边讲解，一边手上不停的揉搓着青梅。

有了冉文月的讲解，楚天和冉文博，冉文星也开始揉搓起来。

冉文博揉搓着手里的青梅，感觉越搓越有趣，越搓越好玩，忍不住呵呵呵地笑了起来。

“嘿嘿嘿～”也不知道是不是双胞胎之间的心灵感应，冉文星也跟着嘿嘿嘿的笑了。

看着他们笑的这么开心，冉文月也露出了会心一笑。

楚秀梅整理完菜园子回来就看见笑成一团的几人。“有什么事，这么高兴？”

“娘，这个好好玩呀！”冉文博举起手来的青梅笑着说道。

“毛绒绒的戳在手心里痒痒的。”冉文星也跟着说到，说完还给她看了看青梅上的小绒毛。

“你们呀，两个小皮猴子，这是吃的不是玩的。”楚秀梅看着他俩无奈的笑了笑，说完放下手里的东西回了屋。

“好了，现在做完这些，我们就只需要再等明天接着弄了。”冉文月把梅子用盐搓好后，静静的放在盆里。

昨天看着她疑惑不解的问道：“这样就可以了吗？为什么一定要等明天弄，不能一次性弄好吗？”

“这样就可以了。”冉文月说完，然后又跟他讲了一下后面的步骤。

“把这些弄好的梅子静置在阴凉处约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

往容器中倒入凉开水（一定要凉透），让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴！

找一个干净的罐子，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。

两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。

前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅干啦！”

一听说还要等三个月才能吃到，冉文博有些小小的失落。“还要等这么久呀。”

冉文月看着他安慰道：“没事的，我们这不是还有这么多水果嘛，等一下我给你们做好吃的。”

“什么好吃的？”冉文星看着她，双眼亮晶晶的问道。

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