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214怎么动员呢（第2页）

不过。安然今年并不打算只包这种简单的。家里养着三只身大力不亏的壮劳力。不用白不用。白用就要可劲的用。包粽子包他个花样缤纷。种类纷多。吃得好了。节过得才有趣嘛……反正。现在某大厨觉得自己算是受三个吃货的传染了。提到过节不想别的。头一个反应就是。吃什么好呢。

唉。真是悲摧啊。

在大干一场之前。某大厨觉得有必要对三个帮工做一下思想动员工作。

怎么动员呢。

再沒有比动员吃货更简单的事了。

直接念一串粽子名和相关的配料就立刻搞定了。

尤其是当三个吃货听到配料里有肉有蛋黄有活腿。马上就两眼放光。干劲十足。姜成卓立刻掏出纸笔。精神百倍的拉采购清单。江杰云和赵真旭则在边上不停的叫着。“肉肉肉。肉得多买啊。还有那个活腿。这个必须多买。”

知道的是这三个家伙馋得不行。不知道的还以为这几位多长时间沒闻过肉味了呢。

粽叶买的是两种。一种干燥的箬竹的竹叶。一种是本地就地取材的新鲜苇叶。这两种叶子包出來的粽子在味道上也有微妙的差别。而且。箬竹叶片大。包出來的粽子就大。便于往其中添充各种配料。而苇叶的叶片窄。包出來的粽子个儿头便小。不能添充太多的配料。但胜在叶子新鲜。清香味浓。

干燥的箬竹叶不能直接包。要提前洗净。浸包。苇叶简单一些。洗净即可。

江米。也就是糯米。江米是本地的称呼。也要提前用冷水浸泡。

一般人家都习惯头一天晚上临睡前将箬竹叶和江米泡好。浸上一宿。第二天一早就可以开工了。

因为养着三只吃货。光是江米和粽叶子就泡了好几大盆。

其他的配料也要事先准备妥当。该切丁的切丁。该腌渍的腌渍。

一切准备齐全。这才是正式开包。

包粽子。绝对是个技术活。

无论是往粽叶里填米。还是最后的捆扎。每一个步骤都马虎不得。

锦岭这边地处东北。习惯包三角粽。除非是特别宽的粽叶。否则一般说來。如果用箬竹叶的话需要把两片拼起來。苇叶更窄。甚至需要三片叶子。

姜成卓这只铁公鸡也是难得的大方一回。买箬竹叶和苇叶时。都选了特宽的。价钱要高一些。不过叶子也是真好。箬竹叶基本一片就成了。苇叶两片也就得了。别奇怪。他这也是不大方不行了。

对包粽子的新手來说。本來就不容易上手。还要拼來拼去的。实在是太难为人了。

对于包粽子。安然倒不是新手。可想单靠她一个包的那点粽子。填饱那三只无底洞。实在是太难了。不知要包到哪年哪月去了。想吃粽子。就得自己动手。因此公鸡兄才不得不大方上一回。

就这样。江杰云他们三个从沒包过粽子的半大少年也包坏了好些张粽叶。最后才总算是包得像模像样。不至于露米或是涨破。

要安然说。粽子也是一种变化多样的。奇妙的食品。

一样的江米。一样的粽叶。加上甜豆沙。就是豆沙粽。放上小枣。就是小枣粽。还可以加什么香菇……活腿。蛋黄。肉块。莲子。松仁。虾仁……添入不同的配料。就成了不同品种的粽子。吃出不同的滋味。

包好的粽子下锅去煮。熟煮之后。既可趁热食用。也可浸入凉水中。放凉再吃。

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