熬夜阁

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想得美?！

如?今荷花婶鸡飞蛋打，还被陆柚明里暗里讽刺了一遍她这个后妈做得不敞亮，荷花婶眼里的?刀子几乎要歘欻欻在?陆柚身上在?扎出几个洞来！

然?而陆柚完全?无动于衷，是别人结婚不热闹还是他年哥做的?菜不好吃？他才不会浪费时间和别人打嘴仗呢。

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因为这年头家家户户都比较穷，很少会用买的?，大多?数都是自己种自己养。

比如?为了高爱国?今年办酒席，桂芬婶年初的?时候就申请多?养了一头猪，就是为了结婚这天有肉上桌。

不过?因为还没到过?年的?时候，这猪也没养到最肥的?时候，所以桂芬婶还蛮心疼的?，打算到时候四分肉六分菜。

这其实在?农村结婚算是不错的?了，因为大部分办席都是三七分——当?然?是七分素三分荤。

酒席就是八个热菜五个凉菜，百分之六七十都是白菜土豆萝卜豆腐的?那些?菜，再放几片肉，就算是有荤腥味儿了，这样就算办个十来桌花费也比较少。

不过?临到头这个月多?赚了点——桂芬婶和红星叔还是没收陆柚给的?工钱，但?他们有高爱国?干临时工兼职交上来的?公中，算起来也是有三四十了。

虽然?按道?理公中的?钱交到父母就是让父母安排使用，用到谁身上做子女的?都管不着，不过?桂芬婶一直是要端平水的?人，既然?是老大交的?那当?然?大部分要用到老大身上。

左右老大结婚之后就有自己的?小家庭了，他们当?父母的?手就伸那么长去?搅和人家小夫妻俩，于是桂芬婶和红星叔便打定主意干脆把大儿子这喜酒再办丰盛一点。

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这年头新人是不讲究拜堂的?，在?新郎抱着新娘进了家门后，便大大方方地开始招待客人开席吃饭。

考虑到十月份的?天气比较凉快了，高晋年和桂芬婶他们商量后，减少了炒菜的?占比，而是选择了三蒸九扣的?做法——即大部分都是蒸菜炖菜，这样能保证出菜快而且吃到嘴里还是热热乎乎的?。

这次桂芬婶又舍得，放弃了三蒸九扣中连汤带水档次比较便宜的?水八碗，而是选择了肉多?素少的?肉八碗。

所以高晋年也甩开了拘束发挥，梅干菜烧白、粉蒸肉、酱肘子、豆瓣鱼、酸萝卜老鸭汤、四喜丸子是当?仁不让的?热菜主菜。

当?然?炒菜也还是要有两三个意思意思，比如?油渣炒莲白、拔丝红苕。

那拔丝红苕虽然?主料是家家户户都快吃厌了的?红苕，可却是裹了一层熬化了的?白糖。

这道?菜还不怕凉，甚至要微微凉了等外面那层糖壳变脆了才好吃。

晶莹剔透、表皮酥脆、内里软糯的?拔丝红苕是宴席上小孩子们的?最爱。

不过?吗，最受欢迎的?还是油汪汪的?各种肉类佳肴。

比如?酱肘子，无论是在?哪个年代都是十分受欢迎的?存在?。

因为一只?猪只?有四只?蹄子，所以高晋年头天晚上尽可能地[修]成差不多?的?大小，简单去?除腥味后便放到卤水里卤泡一晚上，今天早上才拿出来放到盘子里上大蒸笼里蒸。

从天还没亮就上锅一直到中午酒席开席前?才端出来撒上葱姜蒜和各种其他调料，还没上桌就香气四溢让人口水直流。

更别说酱肘子还有浓油赤酱的?油亮外表，还有软烂可口肥而不腻的?滋味儿，就连缺牙的?小孩儿和老人都能在?嘴巴里抿化，自然?一上桌就你一筷子我一筷子给分吃了个干净。

残留在?盘底的?那一汪汤汁也没浪费，都被分到碗里拌饭吃了。

就连桌子底下来蹭饭的?各家各户的?狗子们也美?滴很，虽然?肘子里的?那节骨头早就被嗦得干干净净，可是经过?十几个小时的?又卤又蒸，那骨头缝里每一丝都渗透进了香气，狗子们锋利的?牙齿咬得“嘎嘣”“噶蹦”地响，屁股后面的?尾巴愉快地摇来摇去?。

除此以外，四喜丸子也让来吃酒席的?客人们意外得很。

国?人都喜欢讲究好寓意，在?结婚这种喜事上更是恨不得每个细节都是好兆头，四喜丸子就是办喜酒雷打不动的?固定嘉宾。

小孩儿拳头大小的?丸子，哪怕是四个也相当?有存在?感。

只?不过?有些?人家的?条件没那么好，四喜丸子里是掺着不少菜的?，而为了让菜黏合在?一起，又会加上面粉和淀粉增稠。所以大部分人家的?四喜丸子都是看着好看但?吃进嘴里都是一股淀粉干巴的?味道?。

来吃酒席的?客人们按照以往的?经验，觉得高爱国?的?酒席上出现的?四喜丸子也是个样子货，想留着肚子吃其他的?肉，但?又觉得不吃划不来，毕竟这可是高晋年做的?菜！

这里值得一提的?是，平时村里人做饭最多?放点酱油醋什么的?，只?求能吃饱和有点盐味就成，有时候那些?吃席的?菜也最多?是肉片多?放点猪油多?放点，味道?是没多?少提升的?。

但?高晋年不一样，平常做菜的?那些?油盐酱醋他要放，平常做菜村子里觉得根本用不上的?胡椒粉、肉桂、香叶、花椒、八角……这些?他也要放，甚至连干辣椒他都要分好几种，有増香的?有添辣的?有加红的?……

用的?料多?又细，这菜的?味道?自然?就味道?丰富，滋味独特，一般人都效仿不来了。

村里人或多?或少都吃过?一些?高晋年做的?菜，对他的?手艺那是相当?的?信服。

只?不过?因为高晋年做菜水平比较高，能请得起他做菜的?也少——至少村子里不多?——所以难得遇到高爱国?结婚请了高晋年主厨，村子里的?人哪怕是和桂芬婶有点过?节的?如?刘二娃他妈都维持着表面的?和平送了点鸡蛋和一块钱来蹭吃来了。

毕竟这可是高晋年的?手艺！

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