熬夜阁

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第1576章（第1页）

飘飘何所似，天地一沙鸥。

1815.海上大餐（55，再求推荐票）

秦时鸥捕捞到了十多条鳗鱼，将竹筒网捞上来的时候，里面还有几条小鳗鱼，这不是他捕捞到的，而是自己钻进来的，海面也时不时有小鳗鱼出现。

这在其他海域难以想象，美洲鳗是现在北大西洋最珍贵的一类海产品，物以稀为贵，之所以这么珍贵，也是和数量稀少有关，但渔场中鳗鱼并不少见。

抓起小鳗鱼，秦时鸥让甜瓜扔到海里去，甜瓜傻兮兮的眨眨眼问道：“为什么？小的也好吃，好嫩的！”

秦时鸥奇怪的问道：“你吃过小鳗鱼？谁给你吃的？”

甜瓜摇摇头，咬着细细嫩嫩的小手指含糊说道：“甜瓜没吃过，甜瓜吃小的果子和肉肉来，妈妈说小的好吃。”

秦时鸥摸摸她的小脑瓜，笑道：“嗯，妈妈说的对，但小鱼小动物不能吃，它们和甜瓜一样，还没有长大还没有看过美丽的世界，这样就吃掉它们会不会很冷酷呀？去，放它们去海里吧。”

甜瓜似懂非懂的点点头，抓起小鳗鱼蹲在漂流岛边缘放入海里，小短腿跑了几个来回，将小鳗鱼都放生了。

秦时鸥夸了声真乖的孩子，甜瓜得意的笑了起来。

拿起这些雌鱼准备收拾，甜瓜拉住他，期盼的仰头说道：“爸爸、爸爸，你再夸瓜瓜几句，再夸几句呀。”

秦时鸥：“……”

秦姐看着在一旁发笑，接过鳗鱼说道：“你们爷俩好好玩吧，我来处理这些鱼。就是剁头和清洗掉内脏是吧？”

秦时鸥摇头，道：“还是我来吧。鳗鱼不好处理，得小心苦胆。它隐藏在脏器里，一不小心就会碰破，那样肉就不好吃了。”

野生鳗鱼的鱼皮是很坚韧的，且和泥鳅一样外表有一层黏液，很不好固定。这得先用碱性水洗一遍，将黏液洗掉剁掉鱼头，接着用杀鱼刀从中轻轻的剖解，将内脏用刀尖挑出来。最后还要用斜刀将脊椎骨剔出来，鳗鱼深得欧美白人喜爱的另一个原因就是刺少。除了大椎骨，剩下的便只有后背上一点点鱼刺，可以入口。

等到他将鳗鱼剔肠破肚后，秦姐接过去用清水清洗，游船上有海水淡化处理器，处理出来的淡水达不到直接饮用的标准，但可以用来洗澡和洗菜，很是方便。

清洗干净的鳗鱼肉呈现娇艳的粉红色，用手指轻轻一摁鱼肉下陷。抬起手鱼肉会立马弹起来，这是养殖的鳗鱼所不能比拟的。

这些鳗鱼都有六十公分以上的长度，每条鱼剁成十段，它们只有一条脊椎骨。而这骨头已经被抽出来了，故而鱼段摊开，就好像肉片一样。厚薄都近似。这也是野生鳗鱼的特点，全身肉滚滚的发育一样好。

趁着鱼肉鲜嫩。秦时鸥烧开游在里面简单的翻楞了两下，等到鱼肉稍微挂黄他拿了出来。在里面点上香油、酱油、香醋和枫糖浆，此外不需要太多佐料，要保持鳗鱼的鲜美味道。

将鱼肉腌制，他准备其他的东西，从岸上带来了鲜海带和干海苔，这两样切成丝与小葱花混合。等到鱼肉腌的差不多了，烧开油重新煎炸，这需要控制火候，下锅一会倒入提前准备好的酱汁来煮，不能光靠油炸，否则娇嫩的鱼肉会炸硬。

红黑色的酱汁‘咕嘟咕嘟’的冒着泡，海鲜特有的鲜香味便升腾了起来，在外面玩的甜瓜吸吸鼻子，立马跑了进来找到自己的小碗，捧着小碗乖乖的坐在餐桌旁等着。

姐夫和秦父清理了其他的鱼，有一条半大银鳕鱼、一条大菱鲆、两条肥胖的海鲈鱼和一堆小鲱鱼，鱼肉很饱满，配上从菜园带来的蔬菜，足够一行人吃饭了。

借着灿烂而清冷的星光，秦姐倚在舱门往外看，赞叹道：“原来海上的夜晚这么美啊，还有我以为海上的空气会是腥臭的，我和你姐夫去年夏天去海岛市玩的时候，感觉那里海水味道就不太好，你这里味道还不错。”

秦时鸥一边翻腾鳗鱼肉一边笑道：“其实平时也有海腥味，但没有臭味，我这里的鱼虾海藻死后不会腐烂发臭，而是被食腐性的生物分解吃掉。不过你们运气好，前几天刚刚大风吹完，海面的腥味也被吹散了，没有上下对流，海水深处的腥味还没有蔓延上来，所以我才带你们来出海，这是冬季观海的最好机会。”

酱汁被炖成了浆糊状，他关上火盖住锅子让酱汁再焖一会鳗鱼，这样才会更入味。

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