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18第十八章捉虫(第2页)

“不是一起焖吗?如果是用墨鱼汁,应该会染上才对。”

要知道在西班牙海鲜饭中,藏红花地作用不仅仅是为海鲜饭增香,也是为了添色。西班牙海鲜饭金黄色的色泽正是藏红花的功劳。

“嗯~闻上去还不错。”角崎泷并没有马上入口,反而用筷子轻轻地拨动着上面的海鲜。红彤彤的大虾呈心形拜访,开口的蛤蜊、鱿鱼、鲍鱼等海鲜铺了慢慢一层,烘干的迭迭香点缀其中,可以闻到柠檬汁被热气烘干所发出的轻微酸甜。

她忍不住夹起一筷子,送入口中。

潮水猛烈地拍打着角崎泷的脸庞,海鲜鲜活地在嘴里跳动,紧实的虾肉与青豆形成反射,米粒底部浓郁的焦化层,赋予海鲜饭更多味觉上的灵魂。角崎泷轻轻地摇下,从青豆中迸发出热辣的酱汁!

胡椒、辣椒,还有葡萄酒!

作为西班牙国民菜,西班牙海鲜饭与葡萄酒的适配度一直是大众不断尝试的点。甚至在后期,葡萄酒作为西班牙海鲜饭烹饪过程中的重要一员,到底使用什么品种,多少年份,甚至是产地,都成为西班牙料理的一种钻研方向。

睿山枝津也选择的便是西班牙杜埃罗河畔产区葡萄酒。这里位于伊比利亚半岛北部高原,炎热干燥的夏季让果实更容易继续糖分,同时800米海拔让葡萄酒酿造拥有了冷凉清爽的特征。

以青豆为幌子的酱汁,包含着西班牙民间的热情,让人想到斗牛、足球一切火辣辣的存在。而这一丝高原地区的冷意又不失西班牙贵族风情。

“很不错。”角崎泷放下勺子,“将青豆外壳保留,用注射器朝其中注射酱汁。还有精细化处理的余地。”

事实上,西班牙葡萄酒浓郁的果香和胡椒粉相互中和,角崎泷能够察觉到一丝微妙的不和谐。纵然是转瞬即逝,她也不得不承认对于一年级新生来说,这种难以捕捉到的不和谐极难被纠正。

睿山枝津也估计也意识到了调味过程中的失误,使用墨鱼汁米饭做了协调。角崎泷又吃了一口,这次她将蔬菜、酱汁、墨鱼汁米饭混合在一起,青豆受到挤压后弥漫出橙红色酱汁,米饭粘稠在一起,送入口中却意外的干爽。

果然。配合米饭食用后,这种不和谐被极大的中和。

角崎泷放下勺子,给出了自己的答复,“合格。”

这个结果对睿山枝津也来说,并不意外。场上还剩下三个人继续烹饪,比起两位过分紧张出现失误的家伙而言,角崎泷和睿山枝津也的目光都落在黑发菜刀眼的男孩身上。

他将海鲜高汤加入米饭中,分为三次添加,所有调料依次放入,火力控中,进行焖煮。

剩余时间还有三分钟时,乾十字文对米饭进行了翻面。

剩余时间还有两分钟时,另外两位学生终于完成烹饪,依次出局。乾十字文不紧不慢地关掉火,进行最后的味道确认。

在角崎泷开始倒计时读秒,“十、九——”时,乾十字文终于开始装盘,并在数字“三”出现的刹那,菜肴与香味奔赴战场。

“西班牙蔬菜海鲜糯米饭。”

乾十字文退后半步,看着闹钟叫唤,角崎泷的勺子却迟迟没有动静。

“乾十字文同学。”角崎泷笑着用勺子抵住下唇,“我可不会手下留情。”

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