熬夜阁

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顾家良把酸梅汤带到田里头，招呼大哥二姐和田里帮工的人过来喝：“二姐，你找姜嫂子代熬的酸梅汤，我拿来了。”

顾琼华：……姜嫂子为了借到打稻机，太委屈了，这会不能拆台，但是得和大哥说明白，她递过去一碗井水冰好的酸梅汤：“哥，我没有叫姜嫂子熬酸梅汤。”

顾远山点头，表示知道了，仰头喝掉酸梅汤，让顾琼华再倒一碗，走到顾裕明跟前，把酸梅汤给他：“今天人多，我家下午就能搞完，平南家田少，下午先去他家田里，晚上带点晚，给他家三亩九分田的稻子收了，明天去你家田里。”

昨天家里妹妹、父母都说先给单平南家收，顾裕明分几口喝了酸梅汤，并没有意见：“我是为你的名声考虑，你都不在乎，我瞎操心什么，随你安排。”

顾远山去找准备回家吃饭的三兄弟，说了下午先给他们家收稻子，平南想起大嫂的交代：“顾大哥，大嫂说我家迟两天没事，先给你们顾家的稻子收了。”

顾琼华已经跟过来了：“你瞎客气什么，早点收了稻子，早点晒干就能卖了，你嫂子天天出去借米借面，等卖了稻子，就不用借了。”

单平南说回去问问大嫂，到家饭菜已经摆好了，辣椒炒鸡蛋，辣椒炒小河虾，蒸鸡蛋，三兄弟很久没吃到过这么像样的家常菜了。

“大嫂，远山大哥说下午先给我们家打稻子。”

姜柔给三兄弟装了米饭：“也行，你们三个抓紧吃，吃完睡一会午觉。”

“大嫂，你拿着盆又要出去借粮食吗？”

“嗯，借点面回来，下午给你们送吃的。”

三兄弟就不说话了，是得赶紧收了稻子，能卖能吃，大嫂就不用再去借粮食了。

姜柔把面粉借回来，打算做凉皮，上辈子她在小吃店打工学到的，先要洗面筋，面团醒好后，加少量水淘洗十来次，直到盆里的水变成清水为之，洗出来的就是面筋了，面筋发酵一会，然后上锅蒸，蒸出来的面筋像蜂巢一样全是气孔，这是凉皮绝好的配料。

平南带着两个弟弟午睡起来了，看到一大盆浑浊的面粉水，看不明白：“大嫂，你做什么呢？”

姜柔说是以前老家做的小吃：“凉皮，要先放一会沉淀，你们先去田里吧，做好给你们送去。”

洗面粉的水沉淀的差不多，姜柔去隔壁叫来顾冬香帮忙，冬香一样好奇这东西怎么做吃的，按照要求，去灶台下面生火，用劈好的干柴烧出旺盛的灶膛火，这种火力，才符合姜嫂子的要求。

姜柔把上层分离的水倒掉，加点盐搅拌沉淀好的面浆，顾冬香在一旁看的眼花缭乱，姜嫂子在平底的铁盘子里刷好油，舀一勺面浆晃均匀，连盘子放在沸腾的开水里，盖上盖子，等再揭开锅盖，盘子里的面皮已经鼓起了大气泡，放到另外一口锅的凉水里，揭出来就是一张凉皮了，一会儿的功夫，做了二十多张出来。

面皮全都蒸好，姜柔又开始调配酱料，辣椒油单独一罐，吃多少辣自己放，配料有面筋、黄瓜丝，花生碎。

顾冬香第一个吃上，面粉还能做出这么劲道的美味，一口气吃了两张：“姜嫂子，你留几张在家里吧，这些送到田里，会被抢光的。”

“不用，这个做起来又不麻烦，什么时候想吃，再做就是了。”

顾冬香全程看到尾，觉得麻烦死了，不过姜嫂子乐在其中，看到她吃了一大碗，还很高兴呢。

两个人把二十多张面皮全切好，放在洗菜盆里，旁边再码上切好的黄瓜丝、花生碎，一罐调好的料汁、一小罐辣椒油，带上几个碗和筷子，然后去了田里，招呼大家歇息一会吃东西。

这会五点多，田里劳作的七八个人早就饿了，纷纷来到田埂上，洗脸擦汗，从姜柔手里接过装了面皮配料、淋过料汁的碗，尝过后没有不夸的：“这是用面粉做的吗，这味道好，夏天出汗吃着正舒服。”

顾冬香赶紧抢一碗给顾琼华，叫她快吃：“姜嫂子斯文秀气，按照她的食量装碗的，你看可够我哥吃几口？他个不要脸的，昨天还不愿意给姜嫂子家打稻子，这会好意思去要第二碗，你吃快一点，还来得及抢。”

顾琼华快速扒光碗里的，都顾不上她哥一碗还没吃，又过去要了一碗。

大家基本都在吃第二碗了，姜柔看到顾远山还在慢悠悠洗脸擦汗，她配了一碗端着过去，直接放到地上，放好也不说话，转身就往回走。

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