熬夜阁

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第三百五十八章 刀下夺吃（第1页）

桶中的汤汁经过一段时间的炖煮，已经明显减少，此时桂花的香气与红曲米的艳丽色泽已经完全融入汤中。

黄骏将桶中的那些装有红曲米和桂花的汤料包一一取出来，放置在一旁，无需再参与后续的烹饪。

烹饪桂花糯米莲藕这道菜时，火候的把控至关重要。

只有恰到好处的火候，才能确保莲藕在烹饪过程中既保持了形状的完整，又能吸收足够的糖分和桂花的香气，最终达到糯而不烂、甜而不腻的口感。

随着时间的缓缓推移…

莲藕在慢火的炖煮下逐渐变得软糯，它们在锅中静静地吸收着汤汁的精华。

而糯米，在这温暖而甜蜜的过程中吸饱了糖水和桂花的香气，逐渐变得晶莹剔透，犹如宝石一般诱人，每一颗都闪烁着诱人的光泽。

当莲藕和糯米达到了完美的状态，莲藕的外皮呈现出诱人的光泽，糯米变得饱满而富有弹性，这便意味着桂花糯米莲藕的煮制已经接近完成。

揭开锅盖的瞬间…

一股浓郁的桂花香扑鼻而来，充满了整个操作间，让在场的众人又一次忍不住深吸一口气，沉醉在这甜美的香气之中。

“黄厨，这会可以吃了吧？”楚绮雯带着一丝迫切的期待问道。

“还得等一等，等糖桂花汁熬好就可以了。”黄骏笑着回应一声。

“啊……”

楚绮雯发出一声小小的失望：“不会吧，还要等啊…”

黄骏笑着解释：“别急，楚会计，糖桂花汁可是这道菜的点睛之笔，能让莲藕和糯米的味道更加丰富，再稍等片刻，就能吃上了。”

“哎，只能这样啦！”

楚绮雯无奈地站在一旁继续等待。

黄骏取来一口沉重的大锅，倾注进一些已经煮制桂花糯米莲藕的醇厚原汤。

接着，他拿起糖桂花酱的瓶子，小心翼翼地倾斜，让粘稠的酱体如金色细流，缓缓地滑入锅中，与原汤融为一体。

顿时。

一股浓郁的桂花香气在空气中弥漫开来。

他手腕轻转，长柄勺在锅中舞动出优雅的轨迹，各种味道在锅中交织、融合，直至完美。

随着不断的搅拌…

汤汁的颜色逐渐变得深沉而透亮。

开大火熬制。

熬制出来的料汁，也是为了成品后浇于桂花糯米莲藕上面所用。

他不时地将勺子举起，观察汤汁流下的状态，以此来判断熬制的进度和质地的变化。

当然，火候的控制也尤为关键。

他时而调大火，让汤汁迅速浓缩，时而转至小火，让味道慢慢沉淀。

终于。

当汤汁熬至理想的浓稠度，黄骏关闭了火源，用布垫着锅柄，将锅子轻轻移开炉火。

他用勺子轻轻敲打锅边，让汤汁中的气泡缓缓释放，每一个气泡的破裂都伴随着香气的逸散。

然后，他小心翼翼地将熬好的汤汁倒入一个干净的容器中，让其自然冷却，为下一步的装盘做准备。

而煮制完成的桂花糯米莲藕，在保存时可以与原汤一同倒入容器，这样可以延长其保鲜期，确保口感的持久。

黄骏将放凉了些的莲藕轻轻捞出，小心翼翼地拿掉之前用作“盖子“的藕头，将其放在案板之上。

刀尖轻触莲藕的一端，他开始了改刀。

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