熬夜阁

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第769章（第1页）

两边的小领导都在绞尽脑汁激励自己部门的同事，目的超过对方，拿到那十万的车子奖品。

而万云在家里吃过饭，看之慎跟着桂老师去午睡后，自己也带着之嵘睡了会儿，下午醒来，蹑手蹑脚离开女儿，舍不得，又回来亲一口，看孩子差点被自己亲醒，吓了一跳，又悄悄地把孩子交给阿英姐，开车出门到酒楼去上班。

最近的威风酒楼，那是真的威风，上门吃饭的客人都拿着报纸在追问酒楼里的那个跟新中国同岁的贺远师傅是否真的家学渊源，祖上三代都是粤菜厨子，他们家以前是否真的在广州南海江太史家做菜的？那他手上还保留着太史菜的多少菜谱？能不能叫他出来见见啊？

余宇给贺远师傅策划了一系列的故事采访，结合他自身的实际经历，杜撰一个曾在太史公江孔殷家中后厨掌勺的祖先，因日寇侵华，战乱之间躲到香港，后抽大烟败坏家产，家道中落，令得贺师傅不得不在十三岁就进入酒楼做打杂小工，一点点跟着后厨师父打杂，在后厨忍受了一系列的欺辱，完全没有出头天，结果该酒楼一朝换了新大厨，大厨与贺远师傅的父亲是旧识，他认出旧人之子，心怀触动，就将其收为徒弟，把一手好厨艺传给他。

但是该大厨有好多个徒弟，都是很小就跟着他练童子功的，对贺远这个半路插.进来的师弟很排斥，且因为贺师傅的亲戚跟大厨是旧识，那些师兄们担心师父会偏心，把更多的做菜诀窍传给贺远，众人便对贺远极为冷淡，后厨中的脏活累活都指使让他去干，这样贺远就没办法用心专研厨艺，而师父对徒弟的要求是很严格的，后面如果看他表现不好，说不定就把他扫地出门了。

但是少年时期的贺远并不就此屈服，而是埋头苦干，除了完成师父布置的功课，还在父亲遗物中翻找出了当年记录着集粤菜大成的太史公菜菜谱，私底下偷偷用功学做菜，最终在与众位师兄的考核中，以太史豆腐这道菜胜出，成为该大厨的首席弟子。

成为首席弟子后的贺远师傅在香港的酒楼做了十年，期间数次听师父讲过，广州和顺德才是正宗广府菜的发祥地，于是在改革开放后，他携妻带儿回到广州，先是在广州某酒店二厨一职，后又拜顺德某位老厨师为徒，三十五岁时感觉自己肩负发扬粤菜的责任，还到广州某厨师学校任教，现在珠三角等地能叫得出名字的酒楼，都有贺师傅的徒弟和学生，可谓是桃李遍天下。

而贺远师傅在学习了广府菜丶客家菜丶潮汕菜的精华之后，决定融会贯通，将这三者的菜式融合在一起，时代在进步，人的口味在变化，从吃得饱到吃的精，美食也应该在变化，他坚信每一个消费者都能用合适的价格，吃上最合适口味的菜肴，所以要做出属于他自己的新派粤菜。

至于从香港出发，在广州教授徒弟的他，为什么会到深圳威风酒楼来呢？是因为威风酒楼的老板万云总经理是粤菜迷，曾经在厨艺学校跟随贺远师傅学习过，对师父要打造新粤菜的理念极为赞同，在自己开办酒楼的时候，三顾茅庐，请高人说情，这从广州将这位昔日的老师请过来当总厨，与师父亦师亦友，共同探讨新粤菜的可能性。

故事是以春秋笔法写的，三分真七分假，但因为执笔者是女性，情感和情节都编排得入心入肺。

其中贺师傅年少时在酒楼后厨受到的欺负，就讲得特别细节，如遭人指使干活，手指没有一日是好的，就是到了现在快五十了，手指头还有一个是完全弯曲，不能直起来的。且这贫困少年并没有因为自己弱小就放弃人生，而是奋起反抗不公，其中穿插着几个智取师兄，在众师兄弟中后来居上，脱颖而出，赢得师父信赖的小故事。

这样在香港酒楼界攀得上是老行尊的人，竟放弃了香港酒店的高薪工作，选择回到自己的祖籍广州，立志传扬本土饮食文化，不计报酬培养更多的学生，又结合香港回归，他的一腔爱国情深，深深戳中了读者的那颗爱国心。

贺师傅这人后来如同金庸武侠小说里的一代宗师，越发的精益求精，深知过去的菜式不适合现代人的口味，又准备改良口味，比如现在威风酒楼卖得最火爆的玻璃大虾球，就是脱胎于太史菜，所以人们吃的既是美食，又是历史的传承和文化的发展。

故事的最后，贺师傅结语：「我们既是见证的一代，又是幸运的一代。美食并不单纯是吃饱一碗饭，还有一家人坐下来团聚的时光，像是小时候坐在树下，家里老人端着饭碗给我们讲古，它还传承着我们很多的美好的记忆。现在，正是我们一同创造这种记忆的时候。」

世上卖得最好的故事，就是穷小子受尽挫折，遭遇侮辱，最后凭藉自己的本事和聪明大仇得报，得到许多高人的赏识，寻得至宝，或学到高人一筹的本事，而在自己羽翼丰满的时候，开宗立派，名扬天下，最后广为传颂。

别说读者，就是万云每日都追着余宇底下那个笔杆子写的故事，每看完一个就会心一笑，这个余宇真有点本事，很会抓住读者的眼球，现在别说是杂志，她那日开车回家随意打开一个本地的车载电台，里面的主持人都在说这个故事，甚至有读者电话连线进去，绘声绘色说着贺远师傅改良过的菜式有多好吃，如何激发了其味蕾，尤其是文章里提到的那个太史豆腐和蟹钳冬瓜，真是食不厌精脍不厌细，现在我们作为普通老百姓也能尝到百年前广州太史公的家宴味道，现在真是个好时代，旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，那威风酒楼真不错。

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