熬夜阁

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第5章 没听说过就对了（第1页）

灶台上的两只铁锅里散发出香甜膏腴的气味。

陈尔伸手关了火，点头道，“煮好了。”

然后将铁锅里的东西分别用两只白瓷碗盛好。

他指着棕红色半糊状半固体，像未成形的糍粑一样的东西道，“这是炒饭中的一种主要配料，粉糍。也就是糍粑的原型。相当于古代的糍粑。”

“是用大米黍米和大豆熬煮而成。大米和黍米带着淀粉的甜味，大豆熬煮后会有浓稠的香气。就像豆奶一样，只是没有豆奶那么甜。”

粉丝们纷纷表示，为什么炒饭里要放糍粑这种黏糊又高甜的东西？

陈尔表示他也不知道，鉴于今天是第一次做这道美食，他会严格按照食谱来做，保证味道纯正。

也许只有吃下肚子了，才能知道这些风格迥异的食物全部被放在一起是什么滋味。

他很是期待。

然后又指着令一只碗里白色的糊状物体道，“这是另一种主要配料，粔籹。用蜂蜜和米粉熬制而成。我选择的蜂蜜是桃花蜂蜜，因为这种蜂蜜带着桃花的香气和甜味，用来来炒饭会更具风味。”

陈尔将两碗东西放到一边备用，拍了拍手道，“接下来要准备其他配菜了。”

将一只鲜竹编成的蒸笼洗干净，然后把脯菜仔细地铺上去，放进锅里蒸熟。

脯菜就是菜脯，也就是现在人说的萝卜干。

菜脯的制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。现代华夏社会，最负盛名的菜脯当属潮州菜脯。

潮州菜脯与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。

潮州菜脯风味香甜、口感脆爽，回味醇厚，色泽黄珀鲜艳。

陈尔这次买的就是潮州菜脯。

等候菜脯蒸好的过程，他转身取来了一只小型炭火烧烤架。

于是众人又不解了。

不是说好的做炒饭吗？怎么又要开始烧烤了。

猪肉炖粉条：“这是一道‘奇葩’的炒饭，主播先是做糍粑，然后是蒸腌萝卜，现在又开始烧烤了”

大吃一斤：“so，说好的炒饭呢”

陈尔将洗干净的明虾剔除虾线，然后挨个烤得通红，只是简单的用炭火烤，并没有上任何的调料，连油都没有刷。

接下来他又以相同的方法烤好了一条鲤鱼、鸡胸脯肉和肥鹅肉。

肉类食物不用任何调料，直接用炭火烤出来后，散发出十分纯粹的肉香，没有其他多余的气味，只有香喷喷的肉香。

反而让人食指大动。

围观的粉丝们不得不承认，陈尔不仅揉面条的技术一流，刀工一流，甚至连烧烤技术都是一流。

每一片肉都被烤得滋滋冒油，金黄焦嫩，虽然用的是炭火，却一丝油烟都没有冒出来。

没有沾过炭火灰气的烤肉，那味道才叫香。

身处国外庄园的‘骑着蜗牛奔小康’看着镜头前面那几片冒着油，外焦里嫩的烤肥鹅，忍不住咽了口口水。

似乎隔着电脑屏幕都能嗅到那股诱人的肉香。

穿着得体的外国管家走进来问他晚饭想吃什么。

他盯着电脑屏幕看了半晌，然后才头也不回地道，“烤肉！”

外国管家愣了愣，然后踩着光可鉴人的实木地板走了出去，伸手招过一名女仆，吩咐了菜单，才一脸狐疑地扭头看了眼刚刚走出来的房间。

而陈尔已经把烤好的食材整齐地铺在瓷盘里。

然后又取出一把小刀，仔细地把鲤鱼的肉切割下来，避开鱼刺。放到一旁备用。

他满意地看了眼大理石长案上的食材，等下炒饭需要用到的配菜已经准备得差不多了。

“炒饭需要用到的材料已经准备了一半了。”

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