熬夜阁

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第450章 吃火锅（第1页）

就在林作头在村里风风火火宣传火炕的时候，任芸则窝在家里鼓捣吃食。

要说这冬日里，必备的美食是什么，那当属火锅无疑。

没有专用的锅也不要紧，直接在院子里搭了个简易的灶，再放上铁锅，便凑合了。

火锅底料是任芸自己炒制的，她原本是想先做一个清汤锅底，让众人先尝尝鲜。

结果问过大家伙儿后，他们一致都同意吃麻辣锅底，说冬天吃辣暖和。

于是任芸便开始炒制麻辣火锅底料。

先是熬了一锅鸡汤，趁熬汤的工夫，便开始准备做麻辣底料的调料。

所要用到的调料还不少，除了油泼辣子、豆瓣酱、剁椒等酱料，还需要干辣椒、花椒、草果、香叶、八角、豆蔻、桂皮、茴香粒、胡椒，以及葱姜蒜等。

这也就是前世闺蜜爱吃她亲手熬制的火锅底料，说比外头的还香，所以任芸经常做，不然这么多配料，她真不一定还能记得住。

因着香料比较多，不少都还属于中药材，所以当她把香料配好堆成一堆时，路过的秦老头惊了一惊，还以为她是在配药方。

默默在一旁琢磨了半天后，也没研究出来这药方适用于什么病症，于是便忍不住开口询问。

任芸被秦老神医问的哭笑不得，忙告诉他自己这是在配香料。

秦老头虽然知道有些药材被当做香料用，但他还是头一回看见用这么多种类来配的。

他试图想象了一下那个味道，结果失败，能想象出来的都是苦汤药的味儿……

于是好奇之下，便干脆就在一旁看着任芸鼓捣了。

所有干料热水浸泡后沥干，锅中热油后炒香，再放入酱料继续炒制，炒好后盛出备用。

锅中热油炒香葱姜蒜，随后倒入炒好的酱料，最后再加入熬好的鸡汤即可。

从任芸炒干料时，秦老头在一旁便一直忍不住地吸鼻子。

等麻辣火锅汤底完成时，秦老头望着那锅火红又喷香的汤底，只觉得口水都快下来了。

原来这么多药材堆一块儿，居然也能炒出这么香的味道啊！

汤底有了，剩下的便是配菜。

配菜倒没什么特别的讲究，有啥就吃啥。

什么白菜、萝卜、冬瓜、芫荽、韭菜、冬笋、豆腐和粉丝，大部分都是自家菜园子里长的。

荤菜也准备了不少，有五花肉、鸡胗、猪血、猪肚、腰花，牛肉是没有的，但任芸切了一大盘子羊肉片来。

另外还有那只熬鸡汤的鸡，也被切开，码成了一道菜。

“娘，这火锅，该怎么吃呀？一锅炖嘛？”

林善举帮着一起备完菜，盯着一盘盘的菜，忍不住问道。

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