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第236章 欢欢喜喜过大年(第2页)

刚好,他们家煮豆浆的大铁锅就是厚锅,用来炒面刚刚好。

炒油茶面不用菜籽油,用猪油,香!

猪油下锅,融化后直接下面,不能等油温上来,油温一高,白面下去立马就糊了。

小火慢慢烘焙,锅铲勤快些翻炒,等白面颜色变了,就可以出锅了。

这东西容易糊,不能在锅里面等白面颜色变深,炒到灰中带点黄就可以。

出锅后,熟面直接摊开,让炒面快速散热,不能堆积在一起,否则内部温度太高,一样会有糊味。

炒面好了后,赵清虎又查看了自家储存的坚果。

油茶面配上坚果,虽说不是大补品,但是,至少顶包啊,适合孩子们多餐少食,能确保不饿肚子。

选来选去,最后赵清虎选择用核桃、板栗两种充当调味。

用豆粉也行,可豆粉味道不太好,有点豆腥味。

还是核桃、板栗好,炒熟了,碾成粉香味十足。

泡油茶面也简单,两勺油茶面、一勺坚果,开水冲泡,搅和搅和,一大碗油茶面就好了。

面糊糊,又香又暖!

谢娘子是厨房老手,赵清虎指点了两次,她就能独自操作了。

“爹,这油茶面能保存很长时间吧?”三郎道。

第236章欢欢喜喜过大年

赵清虎点了点头,“仔细些保管,一两个月没问题,正常保存也能七八天不变质。”

“那下次我外出的时候,让谢娘子帮我弄一点。”

有了油茶面,再加上芝麻粉,赵清虎又让谢娘子中午给孩子们一人一盅肉沫蒸鸡蛋,相信很快就能补回来。

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吃了一顿红枣馒头,家里面也开始准备过年用的东西了。

面食、卤肉多准备一些,炸肉丸子,四喜丸子,能在冬日保存的熟食先给整上。

年前,赵清虎带着人上了竹溪。

今年竹溪虽然拓宽了,也加深了,但是,封冻后冰块厚度也有一尺多,可以行车跑马,人走在上面,根本不用担心。

冬日捕鱼,用渔网赵清虎不太懂,也操作不来,那玩意需要经验。

但是冬钓他会啊。

在冰面上找气泡,气泡多的地方,一般都有鱼。

此外就是看地理位置,水流回湾的地方,一般都是鱼群的聚集区。

确认好位置,赵清虎就把儿子们喊了过来。

冰镐一砸,很快就砸出了一个半米左右的冰洞。

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